Дәстүрлі рецепттер

Ең жақсы итальяндық тирамису рецепті

Ең жақсы итальяндық тирамису рецепті

  • Рецепттер
  • Ыдыс түрі
  • Торт
  • Ірімшік торты

Бұл классикалық итальяндық тирамису - сізге қажет жалғыз рецепт! Коньяк немесе коньяк тиіп, эспрессоға малынған губка саусақтарымен қабатты жағымды маскарпоне ірімшігі.

Мұны 1043 адам жасады

ҚұрамыҚызмет көрсетеді: 8

  • 500 г маскарпоне ірімшігі
  • 6 жұмыртқа, бөлінген
  • 30 әйел саусақтары
  • 350 мл эспрессо кофесі, салқындатылған
  • 3 ас қасық қант
  • 4 ас қасық қантсыз какао ұнтағы
  • 50 мл коньяк немесе бренди

ӘдісДайындық: 20мин ›Қосымша уақыт: 4сағат суыту› Дайын: 4 сағат 20мин

  1. Жұмыртқаның сарысына қант қосыңыз. Қоспа жеңіл және кремді болғанша жақсылап шайқаңыз. Маскарпон мен коньяктың немесе брендидің жартысын қосып, жақсылап шайқаңыз.
  2. Таза ыдыспен жұмыртқаның ағын қатты болғанша шайқаңыз. Ұрылған жұмыртқаның ағын маскарпоне қоспасына салыңыз.
  3. Қалған коньяк пен 1 ​​шай қасық какао ұнтағымен бірге таяз табаққа эспрессо құйыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Әр әйел саусағын бір уақытта жұмыс істейтін эспрессо қоспасына батырып, шыны ыдыстың түбін дөңгелектеп немесе шаршы етіп шамамен 20 см етіп салыңыз.
  4. Ыдыстың төменгі жағы эспрессо сіңдірілген ханым саусақтарының біркелкі қабатымен жабылғаннан кейін, үстіне маскарпон қоспасының 1/2 бөлігін салыңыз. 1/2 какао қосылған шаңды алыңыз. Басқа әйел саусақ қабатымен қайталаңыз, содан кейін қалған маскарпоне және какао ұнтағының соңғы шаңы.
  5. Тоңазытқышта шамамен 4 сағат суытыңыз, содан кейін қызмет етіңіз!

Бейне

Ең жақсы итальяндық тирамису

Жақында қаралған

Пікірлер мен рейтингтерОрташа әлемдік рейтинг:(54)

Ағылшын тіліндегі шолулар (11)

Шынымен керемет, оңай тирамису. Мен көрсететін жалғыз нәрсе - мен алғаш рет рецепт бойынша жүрдім және ханымдардың саусақтары жұмсармағанын байқадым. Мен екіншісін жасау үшін мен оларды кофеге құйып, қабаттап қойдым, бірақ содан кейін мен оны сіңдіруді тоқтатқанша біртіндеп үстіне кофе қостым. Бұл мен үшін әлдеқайда жақсы болды.-27 сәуір 2015 ж

МЕН ТИРАМИСУДЫ СҮЙЕМІН !!!!-16 сәуір 2014 ж

Маған бұл рецепт ұнады, бұл өте қарапайым, бірақ керемет көрінді! Мен жұмыртқаның ағын көпіршітілген креммен алмастырдым, себебі маған қалың крем ұнайды және ол өте дәмді болды! Менің ағама тіпті ұнады, ол тирамисуды жек көреді! Бұл міндетті түрде қайталанады. -21 наурыз 2016 ж


Ең шынайы және ең жақсы итальяндық Тирамисуды қалай жасауға болады [Рецепт]

Мен 1980 -ші жылдардың ортасында Германияда бірінші рет Тирамису десертін жедім, содан бері мен тирамисудың ең жақсы рецептін іздедім. Әрине, бұл кремді, үлпілдек десерт әлемдегі іс жүзінде әрбір итальяндық мейрамхананың негізгі тағамы болып табылады.

Дегенмен, оны дайындаудың неше түрлі әдістері бар екені таңқаларлық. Сонымен, тирамисудың рецепті қандай? Біз сүйікті тирамисуды қайдан таптық?


Арнайы жабдықтар

Ондаған эксперименттерден кейін мен крем-де-какао мен солтүстік Италияның шарапқа негізделген жұмсақ амаросы Кардамароның ащы-тәтті комбинациясын ұнатып қалдым. Бірақ тирамису - бұл баптау туралы! Крем де какаоны басқа шоколад, кофе немесе жаңғақ негізіндегі ликерлерге алмастырыңыз. Кардамаро басқа жұмсақ амари немесе десерт шараптарымен алмастырылуы мүмкін Вин Санто немесе тәтті Марсала. Мақсат - тәттіге сыбырлап, қарқынды, ащы және хош иісті қоспаны жасау. Егер алкоголь сіз үшін мүмкін болмаса, оның орнына шоколад сиропы қосылған кофе мен фундук немесе бадам сүтінің қоспасын қолданып көріңіз.


Ең жақсы Тирамису рецепті

Ең жақсы тирамису рецептін жасаңыз - бұл процесті қадағалау туралы. Міне, сіз өткізе алмайтын үш кішкене бөлік:

Көптеген жылдар бойы мен тіпті тирамису жасауды армандаған емеспін. Мен сынап көруге шынымен тауық болдым. Бірақ тағдыр араласып, 40 -тың аяғында мен керемет адамға үйлендім (9 жыл жалғызбасты болғаннан кейін). Бірақ сіз оның туғаннан сұраған бірінші тортын білгіңіз келе ме? Сіз ойлап таптыңыз! Мен ең қатты қорқатын адам! Тирамису!

Мен не айтар едім !? Мен итальянмын. Мен ИТАРИЯ тарихындағы ең танымал итальяндық торттардың бірін қалай жасау керектігін білуім керек!

Жақсы, біз әлі де бақытты үйлендік. Торт керемет/керемет болды! Бұл шынымен де тирамисудың ең жақсы рецепті!

Әйел саусақтары әдетте үлкен тоқтау нүктесі болып табылады. БІРАҚ оларға жол бермеңіз. Егер сіздің дүкенде олар жоқ болса - менде саусақтардың қарапайым рецепті бар. Оларды *әдемі *етудің қажеті жоқ. Олар жасырылады! Сондықтан тырысудан тартынбаңыз.

Тирамисуды Зәйтүн бағына қарағанда жақсы ету үшін ингредиенттермен көп тәжірибе жасамаңыз және сіздің өміріңіз оған байланысты процедураларды орындаңыз.

Егер бұл сіз іздеген рецепт түрі болмаса, менің итальяндық десерт рецептілерінің басты бетін қараңыз. Төменде бірнеше сұрақтар мен алмастырулар бар. Менің сайтта итальяндық торттардың тізімі бар.


Тирамисудың тарихы

Тирамису - бұл 20 ғасырдың ортасында пайда болған өте жаңа өнертабыс. Мұны кім ойлап тапты - бұл даулы мәселе, және сіз бұл туралы толығырақ Вашингтон постындағы мақаладан оқи аласыз.

Тирамисудың алғашқы басылған рецепті 1981 жылы көктемдегі Vin Veneto журналының нөмірінде белгілі тағам сыншысы және беделді Accademia della Cucina Italiana мүшесі Джузеппе Маффиоли итальяндық аспаздық мұраны қорғайтын және насихаттайтын болды. Бірінші рецепт Тирвисо қаласындағы Le Beccherie мейрамханасына берілді, оны тирамису жасаушы деп санайды.


Тирамису кубогы

Құрамы

  • ▢ 5 oz savoiardi ледифингтер
  • ▢ 9 унциялы маскарпоне ірімшігі
  • ▢ 2 жұмыртқа
  • ▢ ⅓ кесе қант
  • ▢ & frac12 кесе күшті кофе эспрессо
  • ▢ 2-3 ас қасық ром/ бренди
  • ▢ қара какао ұнтағы қантсыз
  • ▢ Шымшым тұз

Нұсқаулар

Бұл рецепт ұнады ма? Толығырақ @italianrecipeb парақшасына жазыңыз!

Қажет болса, қос ингредиенттер.


Ең жақсы тирамису рецепті

Мен жеген ең жақсы тирамису екі жыл бұрын Венециядағы ұзақ демалыс күндері болды. Менде үлкен тәтті тіс жоқ, бірақ шоколад, кофе мен сусынның комбинациясы мені әр уақытта алады. «Мені алып кетемін» деп аударылған бұл итальяндық десерт, әрине, мұны жасайды және тағы басқалар. Қазіргі уақытта оқшауланудың бір айына жақындап, позитивті болуға тырысқанда, жаңа әдеттер міндетті түрде қалыптасады. Сонымен қатар, бұл тирамису менің ойымда көп ойнады.

Тұз бен тәтті тағамдарды таңдауға келетін болсақ, мен үшін тұз әрқашан жеңеді. Дегенмен, мен әдетте айына бір рет қантқа деген құмарлықты сезінемін және өзімді азғана нәрсемен марапаттағанды ​​ұнатамын. Менің жергілікті итальяндық гастрономға соңғы сапарымда мен савоиарди пакетін алуды шештім (немесе сіз оларды ледифингтер ретінде жақсы білетін шығарсыз), өйткені мен жақында ең жақсы тирамисуға сәлем беру карталарда болатынын сездім.

Жергілікті дүкеннен сатып алуға болатын нәрсемен шектелгендіктен, мен өзімді қолдануға қажет қос кремді таптым. Сондықтан мен дәстүрлі ірімшік маскарпоне алмастыратын қос креммен тирамису жасауды шештім. Айтайын, бұл өте жақсы болды. Бұл мен ойлағаннан да жақсы болды және керемет жеңіл балама болды. Мен кофе тудыратын кремді бұлтты жеп жатқандай болдым.

Мен сіздермен рецептпен бөліскенді жақсы көретінімді білесіздер, сондықтан осы қарапайым десерт рецептімен танысыңыз. Сізге жұмыртқа, қант, кілегей, қайнатылған кофе, ликер тамшысы (қаласаңыз) және қою қара какао ұнтағы қажет. Өзіңізге ыңғайлы пісірме табақты табыңыз және өзіңіздің ең жақсы тирамису жасаңыз.

Мен сыртқа шығып, басқа ешкімнің тамағын жей алмайтындықтан, мен үшін бұл ең жақсы тирамису (менің пэкхэмдегі пәтерімде, хаха). Менің бамбино ләззат алыңыз.


Көптеген рецепттер осы екеуінің бірін қолданады. Жеңіл толтыру үшін екеуін де ұрып -соғу керек, содан кейін жұмыртқаның сарысы мен маскарпонға бүктеу керек. Дегенмен, әрқайсысы әр түрлі дәм береді. Жұмыртқаның ағы қамырды жеңілдетеді, ал қою крем байлық береді. Бір ескеретін жайт, жұмыртқаның ағы әдетте шикі түрінде қолданылады.

Бүгінгі рецепт бойынша мен ауыр кремді қолданамын. Мен мұны таңдап қана қоймаймын, өйткені - шынымды айтсам - ауыр крем мен мен ең жақсы достармын, бірақ мен десерттерімді мүмкіндігінше бай болғанды ​​жөн көремін.

Кілегейдің орнына жұмыртқаның ағын қолдану үшін кремді жіберіп, орнына 3 жұмыртқаның ағын қолданыңыз. Қатты шыңдар пайда болғанша оларды электр қоспасы арқылы шайқаңыз, содан кейін оларды маскарпоне-жұмыртқаның сарысы қоспасына салыңыз. Жұмыртқалар шикі түрде қолданылғандықтан, қабықтары бұзылмайтын ең жаңа жұмыртқаларды қолданғаныңызға сенімді болыңыз.


Торттар мен пирогтар туралы ойланыңыз - шабдалы, ананас және інжір сияқты жемістер өте жақсы грильде - еріген сары маймен немесе шараппен щеткамен жағыңыз, десертке қант пен дәмдеуіштерді себіңіз.

Тәтті ченин бланк, мускат, немесе amontillado sherry жаңғақ негізіндегі десерттермен sauternes немесе тәтті неміс шараптары фунт торт, ірімшік торт және басқа жұмсақ тәтті десерттермен тәтті ченин бланк немесе мускат немесе тәтті тәтті ченин бланк немесе мускат немесе алсатиялық вендең кеш (кеш жиналған) шараптары бар кеш аливандық шараптар (кеш жиналған), порт, мадира, кеш жинау зинфандель, немесе cabernet sauvignon немесе кабернет франк шоколадты десерттермен.


Тирамису - ең жақсы итальяндық десерт. Тирамису - ең нашар итальяндық десерт. Талқылаңыз.

Мейрамхананың сыншысымен кездесудің көптеген жағымсыз жақтары бар, олардың ешқайсысы сіз жеуге мәжбүр болатын десерт сияқты тұрақты және жойқын емес. Адам денесі тек қана бай, ауыр, күлкілі, экстремалды, жылы және көп жағдайда - шшш - мейрамхананың таңғажайып тағамдарын қабылдай алады, бірақ егер сіз ғашық болсаңыз, сіз оларға серіктесіңіздің мансабы үшін шыдайсыз. Көбінесе сіз мұны күлімсіреп жасайсыз. Бірақ десерт мәзірі үстелге қойылған кезде, сіз ыдырай бастайсыз. Бұл сейсенбіге қараған түні. Сіз кростини табағын, қуырылған тауықты, қытырлақ картоп бар қанды стейкті алып тастадыңыз. Енді сіздің мейрамхана-сыншы жігітіңіз сізден шоколадты торт жегіңіз келеді ме?

Мен бұл азаптың куәсі болдым-мен Чикагода мейрамхананың сыншысы болған кезде үстелдің арғы жағындағы қастардан қастарды көтеруге дейін, бір рет десертті қанағаттандыруға арналған өтініштерге дейін болды. Менің жігітім жақсы тамақтанатын спортшы болды, өйткені мен оның бір өтінішін қанағаттандырып, біз әрқашан салатқа тапсырыс беремін. Тіпті десертке келгенде, ол әдетте түсіністікпен қарады. Бірақ біз итальяндық мейрамханада болғанымызда ол шешімді болды: & quot; Тирамисуға тапсырыс бермеңіз & quot; деп өтінді.

Салат сұраудан айырмашылығы, бұл мен қанағаттандыра алмайтын өтініш болды. Қызыл тұздық - Чикагода көп - беделін бірнеше негізгі тағамдарға аударады, ал тирамису - олардың бірі. Мүмкін, бұл мейрамханалардың көпшілігінде тирамису - бұл ұсынылатын екі -үш десерттің бірі.

Менің жігітім ірімшік тортын, каннолиді, шоколадты бомбаны сұрайды. Бірақ маған мейрамхананың тирамисуды қалай түсіндіргенін және олардың дұрыс шешуге қамқорлық жасағанын білуім керек болды.

Оның үстіне маған тирамису ұнайды. Мен таза кремі бар десерттермен күресемін - маған креммен көмірсулар беріңіз! - бұл тұрғыда тирамису оны дұрыс қабылдайды. Бұл үстіңгі жағындағы дәмділік, төменде жұмсақ торт және оның қызықты болуы үшін эспрессоның өткір тістеуі бар (және өте тәтті емес).

Бұл ұпайлар менің жігітімнен айырылды. & quot; Тирамису ақымақ & quot; дейді ол.

Онымен келісетін адамзаттың қатты контингенті бар. Chowhound туралы 2007 жылғы әңгіме - & quot; Тирамисудың ерекшелігі неде және Marscapone тағы не үшін жақсы? & Quot; - дәмді керемет түрде қамтиды. & quot; Маған тирамисудың бір керемет сапасын атаңыз - ол кремді, кремді, шоколадты, хош иісті [sic] - және мен бұл сапаны жақсы көрсететін бірнеше десертті атаймын, - дейді Пей, түпнұсқалық плакат. & quotМен үшін тирамису - бәрінен аз, көп нәрсе жоқ. & quot

Жауаптар ақылға қонымды және ойлы, тіпті олар келіспесе де. & quot Сіз оны бірінші буын итальяндықтар дайындаған кезде сіз оны жеп көрдіңіз бе? Сіз өмір сүрмедіңіз! Тағы бір комментатор тирамисудың жақсы сақталатынын айтады, сондықтан мейрамханалар оған қызмет көрсетеді. Ақыр соңында, Пей десертті бағалай алмайды, бірақ бұл десертті бірнеше күн бойы тамақтануды қалайтын мейрамханалар үшін мағынасы бар екенін мойындайды. «Егер менде мейрамхана немесе кафе болса, мен оған да қызмет етер едім» дейді Пей.

Бүкіл әлемдегі мейрамханаларда бұрыннан беріліп келе жатқан тирамису американдықтарды тирамисуфобиямен ауыртты деп айту қиын емес пе? Менің сыншы күндерімде менде сулы, жұмсақ, скучно, тым ірімшікті көптеген тирамису болды (бұл қаймақ ірімшік пе? мен тоқаш жеймін бе?), және тұтастай алғанда, қуанышты ұшқындату мүмкін емес. Мен оларды бәрібір жедім, өйткені мен қантқа тәуелдімін және менің шағуымды жұмысыма кінәлай аламын. Бірақ жігіт тістеп алып, қалғандарын тастап кетер еді, бірақ олар ыдысқа қатысты ұстанымы үшін ақталғанын сезді.