Дәстүрлі рецепттер

Маринадталған шие

Маринадталған шие

2 2/3 кесе сыбаға жасайды

Құрамы

  • 3/4 кесе тазартылған ақ сірке суы
  • 2 шай қасық тұтас қара бұрыш
  • 1 шай қасық кориандр тұқымы
  • 1/2 шай қасық ұсақталған қызыл бұрыш үлпектері
  • 1 фунт жаңа шие, сабақты және питтт

Рецепт дайындау

  • Алдымен 5 ингредиенттер мен 3/4 кесе суды қантты еріту үшін араластыра отырып, орташа баспайтын болаттан жасалған кастрюльге қайнатыңыз. Жылуды орташа деңгейге дейін төмендету; 5 минут қайнатыңыз. Ұсақ торлы електі қолданып, орташа ыдысқа тартыңыз; сұйықтықты табаға қайтарыңыз. Кәстрөлге шие мен розмарин қосыңыз. Шие жұмсақ болғанша қайнатыңыз, 3-5 минут. Шие мен розмаринді 1-qt-ге аударыңыз. тас құмыра. Шиені жабу үшін жеткілікті мөлшерде тұзды сұйықтық құйыңыз. Бетін жауып, суытыңыз. АЛҒА КӨРУ 1 ай бұрын жасауға болады. Салқын күйінде ұстаңыз. Қызмет көрсетер алдында сүзіңіз.

Bon Appétit Test Kitchen рецепті

Тамақтану мазмұны

2 порция 2/3 кесе құрайды, 1 порция (2 ас қасық) құрамында: калория (ккал) 23,2 %майдан калория 0,0 май (г) 0,0 қаныққан май (г) 0,0 холестерин (мг) 0 көмірсулар (г) 5,9 диеталық талшық (г) ) 0,5 Қант (г) 5,1 Таза көмірсулар (г) 5,4 Ақуыз (г) 0,2 Натрий (мг) 0,1 Шолу бөлімі

    • 3/4 кесе тазартылған ақ сірке суы
    • 1/4 кесе қант
    • 2 шай қасық тұтас қара бұрыш
    • 1 шай қасық кориандр тұқымы
    • 1/2 шай қасық ұсақталған қызыл бұрыш үлпектері
    • 1 фунт жаңа шие, сабақты және шұңқырлы
    • 1 үлкен розмарин бұтағы
    1. Алдымен 5 ингредиенттер мен 3/4 кесе суды қантты еріту үшін араластыра отырып, орташа баспайтын болаттан жасалған кастрюльге қайнатыңыз. Жылуды орташа қайнатуға дейін 5 минутқа дейін азайтыңыз. Жұқа торлы електі қолданып, орташа табаққа салыңыз, табаға салыңыз. Кәстрөлге шие мен розмарин қосыңыз. Шие жұмсақ болғанша қайнатыңыз, 3-5 минут. Шие мен розмаринді 1 кварталды масон құмырасына аударыңыз. Шиені жабу үшін жеткілікті мөлшерде тұзды сұйықтық құйыңыз. Бетін жауып, суытыңыз. Алда жасау: 1 ай бұрын жасауға болады. Салқын күйінде ұстаңыз. Қызмет көрсетер алдында сүзіңіз.

    Тағамдық талдау Bon Appétit ұсынған


    Маринадталған шие

    Мен бұл үшін қара, тәтті десертті шие қолдандым. Егер сіз қышқыл жемісті қолдансаңыз, онда аздап қант қосыңыз. 500 г маринадталған шие дайындайды.

    шие 500г
    қызыл шарап сірке суы 125 мл
    қызыл шарап 375 мл
    қант 2 ас қасық
    қара бұрыш бұршақтары 1 шай қасық
    жұлдызды анис 2 бүтін

    Шиені сабағынан алыңыз, содан кейін әр жемісті екіге бөліп, тастарды алыңыз. Тасталған шиені тот баспайтын болаттан немесе эмальданған кастрюльге салыңыз, сірке суын және қызыл шарапты құйыңыз және қайнатыңыз. Қантты, бұрыш бұршағын және анис жұлдызын араластырыңыз, содан кейін отты азайтыңыз, сондықтан сұйықтық 3 немесе 4 минут ішінде ақырын көпіршікті болады. Табаны оттан алыңыз және қоспаны суығанша қалдырыңыз.


    Bing шиесін қалай қазуға болады

    Сізде шие немесе зәйтүн жетіспейді, қолыңызда шие қайнатқышы болуы керек. Мен айтқым келеді, иә, сіз жемістің түбін тесіп, шұңқырды алып тастай аласыз, алайда егер сіз кез келген мөлшерде жұмыс жасасаңыз, бұл тез қартаяды. Мен жұмысқа шие қайнатқышты ұсынамын (оны зәйтүнде, сондай -ақ сабақтар мен шұңқырларды кетіру үшін қолдануға болатын бонус). Бұл құрылғы саңылауды жеңілдетеді, бірақ бір ескерту бар. Сізге алжапқыш пен матаны алғыңыз келеді, себебі шие шырыны болады.

    (I & rsquove бұл жазбаның астына шие қазатын серіктестіктің сілтемесін енгізді және оның шашырауынан қорғайтын қалқаны бар. Өзіңіз көріп тұрғаныңыздай , менікі жоқ.)

    Шие қуырылғаннан кейін, тұзды ерітінді жасаңыз.


    Маринадталған коктейль шиесі

    Орташа алғанда, коктейльді зәйтүннің құрамында брендке байланысты бір зәйтүнге 50 миллиграмм натрий болады. Бұл бальзам сірке суы мен тартылған жемістердің үйлесімді комбинациясы сіздің келесі коктейль сағаты немесе ірімшік тақтасы үшін тамаша орын береді. ”

    2 - 3 кесе шие, сабақты (жаңа немесе мұздатылған қантсыз)

    1. Апельсин қабығының ленталарын жасау үшін тазартқышты қолданыңыз. Апельсинді екіге бөліп, жартысын ыдысқа салыңыз. Бір жағына қойыңыз.

    2. Кішкене кастрюльде су, сидр сірке суы, бальзам сірке суы, қоңыр қант, бұрыш бұрышы, қалампыр, даршын таяқшасы мен ½ стакан апельсин шырынын біріктіріп, жақсылап араластырыңыз. Тұздықты сұйықтықты орташа отта қайнатыңыз. Кәстрөлді оттан алыңыз және сұйықтықты 20 минут суытыңыз.

    3. Шие түбіндегі кішкене Х -ды кесу үшін пышақты қолданыңыз. Шие мен апельсин қабығының таспаларын 2 кесе ыстыққа төзімді контейнерге салыңыз. Бір жағына қойыңыз.

    4. Сұйықтық жанасу үшін жылы болған кезде шиені жабатын контейнерге құйыңыз. Қақпақты жабыңыз және мықтап жабыңыз. Тұндырғыш сұйықтықты араластыру үшін контейнерге бірнеше рет шайқаңыз және оны салқындату үшін тоңазытқышқа салыңыз.

    5. 24 -тен 48 сағатқа дейін шие дайын болады. Олар неғұрлым ұзақ сіңсе, дәмі соғұрлым күшті болады. 2 апта ішінде тамақтаныңыз.

    Рецепт Төмен-жақсы авторы Джессика Голдман Фоунг (хроникалық кітаптар)


    Маринадталған шие қалай дайындалады

    Шиені шаюдан кейін, процестің бірінші қадамы сабақтар мен шұңқырларды ең жалықтыратын – жою болып табылады. Мен өтірік айтпаймын .. Мен шие ұңғысын қолдандым, және бұл тым қиын болған жоқ. Менің балаларым бұл қадамға көмектесуді жақсы көрді. Нарықта бірнеше брендтер бар (тіпті кейбіреулері бір уақытта 6-10 шие жасай алады), сондықтан сіз өзіңізге ұнайтынын таба аласыз! Сондай -ақ, бізде сіздің ас үйіңізде бар заттарды шиені қалай қоюға болатынын көрсететін блог пен бейне бар. Әдеттегідей, бұл қадам сізге байланысты және сізге не істеу ыңғайлы! Сіз шиені шұңқырға салғаннан кейін, оларды ыдысқа салып, жағына қоюға болады.

    Әрі қарай, сіз қалған ингредиенттерді (сарымсақ түйірін қоспағанда) тұздыққа салып, қайнатасыз. Жылуды азайтып, 10 минут қайнатыңыз. Мен мұны істеп жатқанда, мен балаларға 1/2 стақан құмыраларды жартылай толтырылған шие (және әрқайсысында бір түйір сарымсақ) толтыруды бұйырдым.

    10 минуттан кейін сұйықтықты алып тастаңыз және шие құмыраларына құйыңыз. Мен оларды тоңазытқышқа салмай тұрып, шамамен бір сағатқа суытып қойдым. Тиісті тоңазытқышпен маринадталған шие бір айға дейін сақталады. Егер сіз олардың ұзақ өмір сүруін қаласаңыз, біз банкаларды ыстық консервілеу әдісімен тығыздауды ұсынамыз.

    Сіз біздің Facebook Live сериясының 20 -бөлімінде осы рецептті көрсеткеніміз есіңізде болар. Сіз оны төменде бірнеше қосымша кеңестер алу үшін көре аласыз ( + шалфей жеміс шиесі қосылған қосымша рецепт)!

    Бұл мен салат дайындауды ұнататын қарапайым салат, ал маринадталған шие керемет тағамды жасайды. Маринадталған шие - 1 мәміле үшін жақсы 2 -ге ұқсайды, сіз шие аласыз, ал сіз винегрет аласыз. Сондықтан сіз таңғышты өткізіп жібере аласыз! Шынымды айтсам, сіз өзіңізге ұнайтын кез келген салатты немесе салат жинағын қолдануға болады (ешкім бағаламайды)! Ақыр соңында, маринадталған шие кез келген араласқан жасылға хош иіс қосады.

    • 1 кесе туралған Ромен салаты
    • 1/2 кесе туралған қызыл қырыққабат
    • 1/4 кесе туралған жасыл пияз
    • 1/4 кесе туралған сәбіз
    • 1/4 кесе туралған бекон
    • Маринадталған шие, қалағаныңызша

    Тұздалған шие йогурты

    Мен таңертең йогурт жегенді ұнатамын, мен әрқашан дәм мен қоректік заттарды қосудың жаңа әдістерін іздеймін! Мен маринадталған шие қосу арқылы джекпотты ұрғандай сезінемін! Тағы да, бұл сіздің қалауыңыз бойынша өзгертуге болатын қарапайым рецепт!

    Ірімшік науасы + маринадталған шие

    Ірімшік науасы әрқашан кез -келген оқиға үшін талғампаздық деңгейін көтереді (әсіресе шарап қатысқанда)! Ал ірімшік тақтасын маринадталған нәрсенің керемет тістеуі сияқты жақсартады. Басқа рецепттер сияқты, сіз ірімшік тақтасын барлық таңдаулылармен теңшей аласыз! Ірімшік тақтасына қызмет көрсеткенде әр түрлі ірімшіктерді, бірнеше крекерді, зәйтүнді, жаңғақтың түрін және маринадталған нәрсені қосу маңызды және#бұл жағдайда маринадталған шие - бұл шие!


    • Шие жуыңыз және құрғатыңыз. Сабақтар мен тастарды алып тастамаңыз, себебі олар сіздің дайын өніміңізге дәм қосады, қонақтарға стоматологиялық мәселелерді болдырмау үшін тастар бар екенін ескертуді ұмытпаңыз!
    • Сірке суын, тұзды, қантты, қалампыр мен бұрыш бұршағын реактивті емес кастрюльге қыздырыңыз және барлық қантты еріту үшін ақырын қыздырыңыз, температураны 5 минут қайнатыңыз, содан кейін оттан алыңыз.
    • Шие мен тимьян бұтағын үлкен стерильденген банкке салып, сірке суын құйыңыз. Бұл шиені толығымен жабатынына көз жеткізіңіз.
    • Қолданар алдында қақпақты жауып, қараңғы салқын жерде 1 ай сақтаңыз.
    • Сіздің маринадталған шие 8 айға дейін сақталады, бірақ тоңазытқышта дүкен ашып, 2 апта ішінде жейді.


    Маринадталған шие

    Шие маусымы басталғалы бері мен Армин тұрақтағы шие ағаштарына қарадым, мен қазір жұмыс жасаймын. Ол маған осы ағаштардан қалай жейтінін және оларды қалай жейтінін және олардың қаншалықты жақсы екенін айтатын.

    Міне, әңгіме ... Бірнеше апта бұрын мен жұмыстан кейін досым Ризамен кездестім, осылайша біз бірге жұмыс істейтін жерден және ол жақын маңда тұратын жерден бірнеше шақырым жерде орналасқан Asian Food дүкеніне баратын болдық. Содан кейін автотұраққа бара жатқанда мен көлігімді іздедім, бірақ ол мен қалдырған жерде болмады. Дүрбелең болмай тұрып, жақсы нәрсе болды, мен Арминнен менің көлігімді шие ағаштарының астына көшіргені туралы хабарлама алдым. Есікті ашсам, мені орындықта жапсырмасы бар қағаз пакет күтіп тұр. «Шие таңдаңыз», - деп жазылған! Сонымен, мен «Азық -түлік дүкені» дүкенінен қоштасқаннан кейін, менің серіктесім Ризадан бірге шие жинауды сұрадым. Ал, бала, біз біразын таңдадық па? Кем дегенде 3-4 келі болуы керек, бұл менің қағаз пакетімде ғана болды.

    Енді сұрақ: осы шиелердің барлығымен не істеу керек. Мен дәл осылай ойладым және бірнеше идеялар алдым, бірақ маған ең қатты әсер еткені - ШАЙЫН ШЕРБІЛЕР ... бұл идеялар біртүрлі болып көрінді ме? Мен шиені маринадтау туралы ешқашан ойламайтын едім, шынын айтқанда, мен оны сынап көруге күмәндандым. Бірақ менде шие көп, мен олардың барлығымен не істеу керектігін білмедім, сондықтан кішкене приключения зиян тигізбейді деп ойладым. Енді мен оны сынап көргеніме қуаныштымын! Мен көптеген рецепттерді оқыдым және оларды қарапайым тәсілмен біріктірдім және, әрине, ләззат алудың ең жылдам әдісі.

    Маринадталған шие - бұл таңқаларлық, тәтті, дәмді және өте дәмді! Мен екі түрлі сорт жасадым, олардың біреуі әлі піспеген шие, себебі мен оларды әлі де қытырлақ етіп ұнатамын. Содан кейін екіншісі грильде немесе қуырылған ет немесе ірімшік тақтасында қызмет етуге піскендермен.


    • 3 кесе қантсыз шие, жаңа немесе мұздатылған
    • 3 түйір сарымсақ, шамамен туралған
    • 1/2 дюйм зімбір, қабығы аршылған және шамамен туралған
    • 1 орташа апельсин, қытырлақ және шырынды
    • 1 1/2 кесе тазартылған алма сірке суы
    • 1/2 кесе тазартылған ақ сірке суы
    • 1/4 кесе түйіршіктелген ақ қант
    • 1 шай қасық қара бұрыш
    • 1/4 шай қасық ұнтақталған ісік
    • 1/4 шай қасық ұнтақталған даршын

    Шие, сарымсақ, имбирь және апельсин қабығын тығыз жабылған контейнерге салыңыз да, бір жаққа қойыңыз.

    Кәстрөлде немесе кішкене кастрюльде 1 стакан суды алма сірке суы, тазартылған ақ сірке суы, қант, апельсин шырыны, қара бұрыш, куркума және даршынмен араластырыңыз. Тартылған сұйықтықты орташа отта қайнатыңыз және 5 минут қайнатыңыз. Содан кейін кастрюльді оттан алыңыз және пластикалық контейнерлерді қолдансаңыз, сұйықтықты кем дегенде 20 минут немесе одан да ұзақ уақыт суытыңыз.

    Сұйықтық жанасу үшін жылы болған кезде шиені жауып контейнерге мұқият құйыңыз. Егер сұйықтық жеткіліксіз болса, алма сірке суын қосыңыз. Егер сізде қосымша шие болса, үрейленбеңіз. Ыдыстағылар ыстық сұйықтықта аздап кішірейеді. Қосымша орын болған кезде, контейнерге қалған шиені қосыңыз.

    Соңында қақпақты контейнерге қойып, мықтап жабыңыз. Барлық тұздалған шырындарды араластырып, тоңазытқышқа салқындату үшін 5-6 жақсы шайқау беріңіз.

    48 сағаттан кейін шие жеуге дайын болады. Оған дейін дәм татуға деген ұмтылысқа қарсы тұрыңыз, себебі сіз неғұрлым ұзақ күткен болсаңыз, соғұрлым олар «талғампаз» болады. Бірақ оларды 2 апта ішінде аяқтауға тырысыңыз - бұл қиын болмайды. Оларға ірімшік табағына қосымша (тұз жейтін достарыңыз үшін) немесе келесі үй иесіне немесе үй иесіне сыйлық ретінде қызмет етіңіз.


    Бурбон шие үшін қандай бурбонды қолдану керек?

    Сіз өзіңізге ұнайтын бурбонды қолдана аласыз, бірақ мен сөреде жоқ немесе өте қымбат нәрсе ұсынамын. Менің сүйікті бурбон - бұл төрт раушан жалғыз бөшке. Маған Бюллет ұнайды. Bulliet бағасы сәл төмен, сондықтан мен осы шие үшін қолдандым.

    Егер сіз сироптың маусымдық талғамға ие болуын қаласаңыз, даршын таяқшалары мен апельсин қосыңыз. Мен шиемді бейтарап сақтадым, себебі мен болашақ коктейль жасауда оларды қолдануды шектейтін қосымша дәмді қаламадым.

    Және бұл & rsquos! Банкаларға қақпақтарды салып, тоңазытқышқа салыңыз.

    Мен шиеге қызмет етер алдында кем дегенде бір апта күтуді ұсынамын. Сіз оларды тоңазытқышта бір жылға дейін сақтай аласыз.

    Бұл шие өздігінен жұдырық жинаса да, олар керемет коктейль гарнирін жасайды. Олар Luxardo немесе дәстүрлі марасчино шие сияқты тәтті, бірақ менің ойымша, сіз оларды өте дәмді деп санайсыз. Сонымен қатар, сіз оларды өзіңіз жасадыңыз деп айту керемет!

    Бурбон шиесін қолдануға арналған коктейль рецептері:

    Сіз оларды коктейль жасауды немесе сыйлық ретінде беруді жоспарлайсыз ба, Бурбон шие рецепті сізге ұнайды деп сенемін!


    Бейнені қараңыз: Огурцы на Зиму БЕЗ УКСУСА! БЕЗ КИПЯТКА! ОТВЕТЫ НА ВОПРОСЫ. Выпуск 533 (Желтоқсан 2021).