Дәстүрлі рецепттер

Жылтыратылған тамырлы көкөністер

Жылтыратылған тамырлы көкөністер


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Құрамы

  • 1 шай қасық дөрекі косер тұзы және себу үшін қосымша
  • 1/2 дюймдік кесектерге кесілген 2 орташа рутабага
  • 1/2 дюймдік кесектерге кесілген 2 орташа репа
  • 2 ас қасық туралған жаңа итальяндық ақжелкен

Рецепт дайындау

  • Орташа кастрюльде жоғары температурада қайнату үшін 1 1/4 стакан су, бал, май және 1 шай қасық ірі тұз әкеліңіз. Рутабаганы қосып, суды қайнатыңыз. 2 минут пісіріңіз; репа қосыңыз. Су глазурьге дейін және көкөністер жұмсақ болғанша қайнатыңыз, кейде араластырыңыз, шамамен 7 минут. Тұз бен бұрыш себіңіз. Ақжелкенмен лақтырыңыз.

Мария Хелм Синскейдің рецепті, Гейл Альберт Халабанның суреттері

Тамақтану мазмұны

Бір порцияда мыналар бар: калория (ккал) 178,6 %майдан калория 30,3 май (г) 6,0 қаныққан май (г) 3,6 холестерин (мг) 15,0 көмірсу (г) 30,4 диеталық талшық (г) 6,7 жалпы қант (г) 22,7т Таза көмірсулар (g) 23.7t Ақуыз (g) 3.3тҚарау бөлімі

ҚҰРАМДАР

2 ас қасық май немесе зәйтүн майы
1 фунт шалғам, кесілген немесе дайкон, репа немесе рутабага, аршылған және кесектерге кесілген
½ кесе стакан, ақ шарап немесе су, сонымен қатар қажет болған жағдайда
Тұз бен бұрыш
Жаңа лимон шырыны (міндетті емес)
Гарнирге арналған жаңа туралған ақжелкен

НҰСҚАУЛАР

1. Майды немесе майды, редис пен қойманы үлкен кастрюльге біріктіріп, тұз бен бұрыш себіңіз де, қайнатыңыз. Сұйықтық жұмсақ көпіршікті етіп жабыңыз және жылуды реттеңіз. Шалғам жұмсақ болғанша пісіріңіз, 15-20 минут, бір -екі рет тексеріп, қажет болғанда сұйықтық қосыңыз.

2. Сұйықтық агрессивті түрде көпіршіп кетуі үшін отты ашып, көтеріңіз. Сұйықтықтың барлығын дерлік пісіріңіз, сонда көкөніс сары май немесе май мен табаның шырындарының қосындысында жылтыр болады. Дәмін татып, дәмдеңіз және қаласаңыз, аздап лимон шырынын қосыңыз. Ақжелкенмен безендіріңіз және қызмет етіңіз.

Қуырылған және жылтыратылған шалғам немесе Мисо қосылған басқа түбірлік көкөністер: Дайконмен көріңіз: 1 -қадамда 1 ас қасық соя соусын қосыңыз. 2 -қадамда, шалғам жылтыратылған кезде, әрқайсысы 2 ас қасықтан (ақ жұмсақ) және қайнатпаны немесе суды араластырыңыз. Шалғам астындағы жылуды минимумға дейін бұраңыз, мисо қоспасын қосыңыз, араластырыңыз және қызмет етер алдында бір минуттай ақырын қыздырыңыз. Ақжелкен мен лимон шырынын алып тастаңыз.

Қуырылған және жылтыратылған сәбіз: Шалғамды 1 дюймдік кесектерге кесілген 1 фунт сәбізге ауыстырыңыз. Аскөк, жалбыз немесе червилмен безендіріңіз.

Қуырылған және жалтыратылған майсыз сквош: 1 жарым фунт сығынды асқабақ қабығын қолданыңыз және оны себіңіз, содан кейін кесектерге кесіңіз. Сапалы өсімдік майын қолданыңыз. Сквошты қоспас бұрын үлкен табада 1 ас қасық туралған сарымсақты шамамен бір минут қайнатыңыз. Асқабақты бір жағынан қызарғанша пісіріңіз, тұз бен бұрышқа себіңіз де, 1⁄4 кесе қорын немесе суды қосыңыз. Негізгі рецептте көрсетілгендей жабыңыз және пісіріңіз. Туралған кинзамен безендіріңіз және әк сыналарымен қызмет етіңіз.

Қуырылған және жылтыратылған Брюссель өскіндері: 1 фунт кесілген Брюссель өскіндері, 3 ас қасық сары май немесе зәйтүн майы мен 1⁄2 кесе қоймасын үлкен табада біріктіріңіз. Қайнатыңыз, содан кейін жылуды реттеңіз, сондықтан сұйықтық жұмсақ көпіршіді. Рецептті жабыңыз және жалғастырыңыз. Көп бұрышпен безендіріңіз.


Miso глазурленген қуырылған түбір көкөністерді дайындау үшін ингредиенттер

Қуырылған тамыр көкөністер үшін

  • Түбір көкөністер: Сіз қолыңызда бар кез келген тамыр көкөністерді қолдана аласыз немесе рахаттана аласыз! Менің сүйіктілерім - сәбіз, картоп және қызылша.
  • Пияз: қуырылғаннан кейін тәтті болады және қуырылған тамыр көкөністерінің қоспасына басқа құрылым береді.
  • Сарымсақ: дәм мен себеп үшін, қуырылған сарымсақты кім жақсы көрмейді?!

Глазурь үшін

  • Мисо пастасы: тұзды + умами
  • Күріш сірке суы: қышқылдық үшін
  • Тахини: дәстүрлі емес, бірақ жаңғақ пен кремділікті береді : тұз бен қышқылдықты теңестіру үшін тәттілік

Қалай жасауға болады

Пешті 450 ° F дейін алдын ала қыздырыңыз. 2 -ші жолда пергамент қағазбен жиектелген пісіру парақтары және пісіруге арналған спреймен аздап жағыңыз.

Пиязды, күлгін тәтті картопты, күлгін сәбізді және 2 ас қасық зәйтүн майын үлкен ыдысқа салыңыз да, дайындалған пісіру парағына бір қабатқа салыңыз. Сол ыдыста репа, ақжелкен, қалған сәбіз және қалған 2 ас қасық зәйтүн майын араластырып, дайындалған басқа пісіру парағына бір қабат етіп жағыңыз. Көкөністердің екі пісіру парағын тұз бен бұрышпен біркелкі себіңіз. Күлгін өсімдік қоспасын 450 ° F температурада, араластырмай, жұмсақ болғанша, шамамен 25 минут пісіріңіз. Репа қоспасын 450 ° F температурада, араластырусыз, жұмсақ және аздап карамелденгенше 30-35 минут пісіріңіз.

Көкөністер пісіп жатқанда, сірке суы мен сиропты орташа кастрюльге салыңыз. Қайнатыңыз, араластырмай, қоспасы қалыңдағанша 6-8 минут қайнатыңыз. (Сізде шамамен 1/2 кесе сұйықтық болуы керек.) Оттан алыңыз, бөлме температурасына дейін салқындатыңыз, салқындату кезінде сироп консистенциясына дейін қалыңдайды.

Қуырылған көкөністерді табаққа салыңыз да, бальзам сиропымен себіңіз. Жаңа тимьян себіңіз, дереу қызмет етіңіз.


Рецепттің қысқаша мазмұны

  • 3 шыныаяқ (1/2 дюйм) кубиктермен тазартылған рутабага (шамамен 1/2 фунт)
  • 1 ⅓ кесе (қалыңдығы 1/2 дюйм) тілім петрушка (шамамен 1/2 фунт)
  • 1 ¼ кесе інжу пияз, аршылған (шамамен 1/2 фунт)
  • 1 кесе (қалыңдығы 1/2 дюйм) кесілген сәбіз (шамамен 1/2 фунт)
  • 1 ½ кесе кесілген Брюссель өскіні (шамамен 1/2 фунт)
  • Пісіруге арналған спрей
  • 1 ас қасық сары май
  • 1 ас қасық экстравиргин зәйтүн майы
  • 2 шай қасық жаңа туралған немесе 1/2 шай қасық кептірілген тимьян
  • ½ шай қасық тұз
  • ¼ шай қасық жаңа ұнтақталған қара бұрыш
  • ⅛ шай қасық ұнтақталған мускат жаңғағы
  • ½ кесе құрғақ Марсала шарабы

Голландиялық пеште 2 литр суды қайнатыңыз. Рутабага, ақжелкен, пияз және сәбіз пісірушісін 4 минут қосыңыз. Брюссель өскіндерін қосып, 1 минут пісіріңіз. Көкөністерді ағызып, пісіруге арналған бүріккішпен қапталған үлкен қуырылған немесе желе тәрізді табаға салыңыз. Сары май мен келесі 5 ингредиенттерді қосыңыз (жаңғақ арқылы май), сары май ерігенше араластырыңыз. Көкөністерге шарап құйыңыз, фольгамен жабыңыз. Көкөністерді 450 градуста 30 минут пісіріңіз. Көкөністерді ашып, араластырыңыз (табаны пештен шығармаңыз). Қосымша 15 минут пісіріңіз немесе көкөністер жұмсақ болғанша, 8 минуттан кейін араластырыңыз.


Ақжелкен мен сәбізді аршып, екіге бөліңіз немесе бөліңіз, сонда кесектер бірдей мөлшерде болады.

Зәйтүн майын үлкен табада қыздырыңыз, содан кейін сәбіз мен ақжелкенді қосып, майға жағыңыз. Тасшөп, даршын, жұлдызды анис пен дәмдеуіштерді қосыңыз.

Орташа отта 15-20 минут пісіріңіз, көкөністерді жиі қызартып, қызарғанша және піскенге дейін.

Балдың үстіне тамызып, көкөністер карамелдене бастағанша пісіріңіз. Табаны сумен тазартып, жылуды арттырыңыз. Сұйықтық буланғанша және сәбіз мен ақжелкен пісірілгенше 2-3 минут пісіріңіз.


Үйеңкі жалтыратылған пеште қуырылған аралас көкөністер

Алғыс айту күніне арналған пеште қуырылған аралас көкөністердің тамаша рецептін немесе салауатты отбасылық түскі асқа іздеп жүрсіз бе? Мұны көріңіз. Онда үйеңкі сиропы мен сары майдан немесе вегетариандық маргариннен жасалған жеңіл тәттілендірілген қысқы көкөністер бар.

Пешті қыздырыңыз және тәтті картоп, гүлді қырыққабат пен Брюссельдің қоспасын кез келген тағамға сүйікті және пайдалы көкөніс гарниріне салыңыз. Бұл Рождестволық немесе Рождестволық түскі асқа арналған тамаша жеңіл гарнир. Балаларға Брюссель өскіні ұнамайды ма? Оларды сәбізге ауыстырыңыз немесе жай ғана тәтті картоп пен гүлді қырыққабат қосыңыз. Бұл кез -келген көкөніспен жақсы жұмыс істейтін өте әмбебап тағам. Кез келген картоп немесе репа жақсы жұмыс істейді және сіз бұл тағамды дайконмен (жапон шалғамы) жасай аласыз.

Бұл көкөніс гарнирі толығымен вегетариандық болып табылады, және сіз бұл пеште қуырылған көкөністерді вегетариандық және сәл жеңіл, майы аз және холестеринсіз ету үшін сары майдың орнына вегетариандық маргаринді қолдануға болады. Көкөністер, май, үйеңкі сиропы мен тұз бен бұрыштан басқа ештеңе жоқ, бұл гарнир глютенсіз диетаны ұстанатындарға жарайды.


Рецепттер

Пешті 375 ° F дейін алдын ала қыздырыңыз. Барлық көкөністерді шамамен 3 дюймдей мөлшерде кесіңіз. Барлық көкөністерді үлкен ыдысқа салыңыз. Орташа ыдыста қалған ингредиенттерді араластырыңыз. Көкөністерді құйыңыз, қабықпен жағыңыз. Көкөністерді 2-3 үлкен пісіру парақтарына біркелкі бөліп, бір қабатқа жайыңыз. Көп жиналмаңыз, әйтпесе көкөністер қуырудан гөрі буға айналады. Бір сағаттай қуырыңыз, пісіру кезінде шпателмен 2-3 рет лақтырыңыз. Көкөністер нәзік, глазурленген және алтын қоңырдан жасалған.

  • 1 фунт сәбіз, қабығы аршылған
  • 1 фунт ақжелкен, аршылған
  • 1/2 фунт репа
  • 2 үлкен қырыққабат картоп, қабығы аршылған
  • 2 үлкен тәтті картоп, қабығы аршылған
  • 1/3 кесе зәйтүн майы
  • 2 шай қасық карри ұнтағы
  • 1 шай қасық ыстық паприка
  • 1/4 кесе үйеңкі сиропы
  • 3 тБ Дижон қышасы
  • 1 шай қасық косер тұзы
  • 1 шай қасық кептірілген тимьян
  • 1 шай қасық жаңа қара бұрыш

Біз көкөністердің қуырылған көкөністерін жақсы көреміз, өйткені көкөністердің тәттілігі сырттан кішкене зип пен зинг қосылғанда жарқырайды!

Пешті 375 ° F дейін алдын ала қыздырыңыз. Барлық көкөністерді шамамен 3 дюймдей мөлшерде кесіңіз. Барлық көкөністерді үлкен ыдысқа салыңыз. Орташа ыдыста қалған ингредиенттерді араластырыңыз. Көкөністерді құйыңыз, қабықпен жағыңыз. Көкөністерді 2-3 үлкен пісіру парақтарына біркелкі бөліп, бір қабатқа жайыңыз. Көп жиналмаңыз, әйтпесе көкөністер қуырудан гөрі буға айналады. Бір сағаттай қуырыңыз, пісіру кезінде шпателмен 2-3 рет шайқаңыз. Көкөністер нәзік, жылтыр және алтын қоңырдан жасалған.