Дәстүрлі рецепттер

Гарлемдегі ұрылған жолды аспазшы Маркус Самуэльссонмен бірге жеу

Гарлемдегі ұрылған жолды аспазшы Маркус Самуэльссонмен бірге жеу

Көптеген адамдар Гарлемді Нью -Йорк қаласының орталығы деп ойлайды. Барлығы Рао мен Сильвияның кіруі мүмкін еместігі туралы естіді, бірақ аспаз Маркус Самуэльссон бұл капюшон мейрамханаларының кеңдігін әлемге көрсеткісі келеді және соңғы аспаздық ренессансты ерекше атап өткісі келеді. Red Rooster және Streetbird Гарлемнің екі мейрамханасының иесі Самуэльссон бірінші Harlem EatUp-ті қабылдайды! 14-17 мамырда Гарлемге жаңадан көршілер ұсынатын барлық нәрсені көрсету. Іс -шараны күту үшін біз аспазшыдан бізді жақсы тамақтану үшін тазартушыға апаруды сұрадық.

Чарльздің кастрюльді қуырылған тауық: Чарльз Габриэль Гарлемнің қуырылған тауық патшасы ретінде танымал. Бұл табада қуырылған тауық еті 30 жыл бойы қуырылған тауықпен айналысады, және оның дәмін татқаннан кейін сізде Кентуккидегі қуырылған тағамдар ешқашан болмайды.

Джинни кешкі ас клубы: Аптаның кез келген түнінде Джинниде болыңыз, біз сізге жақсы уақыт өткізуге уәде береміз. Тамаша тамақ, одан да жақсы сусындар және сіздің ойыңызды бұзатын музыка.

Мадиба Харлем: Тірі музыка мен Оңтүстік Африканың түйеқұйрықтары сияқты ерекшеліктері сіздің барлық сезімдеріңізді 116 -шы көшеде қуантады.

Сесил: Esquire's Best New Restaurant 2014 сыйлығының иегері, қаланың алғашқы афроазиялық-американдық брассасы шынымен де бірегей асхана тәжірибесін ұсынады. Бастау үшін жасыл алма карри соусы мен таро тамыры бар желке тұшпарасын көріңіз. Ең бастысы, сіз цитрус қылышына окра мен ағылшын бұршақ қосылған тапсырыс бергіңіз келеді.

Апельсин көшесі 67: Есіктен кіріп, бұрыннан бармен болған Карлдан сізді өзінің мамандықтарының біріне араластыруын сұраңыз. «Бұл біздің кішкентай сүт пен бал», бірақ қала орталығында, деді маған Самуэльсон.

Лолоның теңіз өнімдері үйі: Лолодағы керемет ашық бақта демалып, Лолоның дәмді тұздықтарының бірінде қайнатылған қытырлақ бөліктерге немесе қарлы краб буына тапсырыс беріңіз. Сіз Кариб теңізінде болған шығарсыз, бірақ сіз ешқашан Кариб теңізінің көшеде Crispy Shark + Bake, Jerk Ribs және Dutty Rice сияқты тамақтанған емессіз.

Биер Интернешнл: Сіз Гарлемде әлемнің түкпір -түкпірінен шыққан неміс жобалары мен шұжықтарын табады деп ойламадыңыз деп сенеміз. Bier International, Гарлемдегі алғашқы ресми сыра бақшасында өлтіруші халықаралық дәм мен қайнату мәзірі бар. Шұжықтың дәмін тату мәзірін Bier Grand іріктеуімен бірге көріңіз, және сіз кешке барғыңыз келеді.

Джин Рамен: Джин Рамен, Гарлемдегі алғашқы рамен дүкені, кез келген кеспе барына қарсы тұра алады. Бұйра кеспе мен шою рамені бар ащы тонкатсуды жіберіп алмаңыз.

Байланысты:

  • Жолда тамақтанғанда қалай ауырмау керек (өте қызықты тағамнан!)
  • Француз мейрамханасының тағамындағы қиындық

Үйде подкаст 21 серия: Маркус Самуэльссон музыка, тамақ туралы естеліктер мен айырмашылықтар туралы

Бұл әлемдік деңгейдегі аспаз басқалардың Американы ол сияқты көргенін қалайды: әдемі және дәмді.

Эфиопияда туылған, швед тектес американдық аспазшы ретінде Маркус Самуэльссон тамақтың адамдарды қалай біріктіретінін өз көзімен көру үшін әлемді жеткілікті түрде көрді. Ол Америка Құрама Штаттарында 1994 жылдан бері тұрса да, мейрамхана мен ас мәзірінің авторы өзін әлі де мақтан тұтатын иммигрант деп санайды. Самуэльссон Американың бай, жарқын портретін PBS -те «паспорт қажет емес» жүргізушісі және   сияқты аспаздық кітаптардың авторы ретінде салғанӨсу: Қара аспаздар мен американдық тағамның жаны, оның жаңа шығарылымы. Ал Американың ең жақсы көретін тағамдарының тарихын құжаттауда ол өзінің мұрасын Америкаға бүкіл әлемнен әкелген иммигранттар туралы әңгімелейді.

Үйде жасалған бұл эпизодта Самуэльссон мен Марти Дункан жаһандық пандемия кезінде қайырымдылық туралы, адамдардың ең нашар кезіндегі ең жақсысын көру және оның Алғыс айту күніне деген сүйіспеншілігі туралы сөйлеседі. Ол сондай-ақ Швециядағы балық аулайтын шағын аралда жазды өткізу туралы айтады, онда ол әжесінен фермадан үстелге дейін тамақ әзірлеуді білді. Әжесінің алма джемі, балық тұшпарасы мен терісі өте қытырлақ түйетауыққа арналған рецепттерін білуге ​​дайын болыңыз. Оны ਊpple подкасттарында,  Spotify   және қазан айынан бастап подкаст тыңдайтын кез келген жерден жүктеп алыңыз.


Алғаш рет Harlem EatUp фестивалі пісіруді бастайды

Нью -Йорк (CBSNewYork) - Егер сіз осы аптада дәмді және көңілді тамақ іздесеңіз, Гарлемге барыңыз.

Мұнда Harlem EatUp бірінші рет ұйымдастырылады, төрт күндік фестиваль қала тұрғындарын көршілес ұсынатындардың бәрін көруге және дәм татуға шақырады.

«Harlem EatUp - бұл мәдени шара, ол тамақ пен музыканы көрсетеді», - деді Make My Cake тобының мүшесі Алия Бэйлор CBS2 -нің Дайан Македоға берген сұхбатында. «Бұл Маркус Самуэльссон мен Герб Карлицтің ойы болды және бұл қазіргі аспазшыларды тойлайтын ертегіге айналады. Сонымен қатар біз демалыс күндері түрлі панельдерден дәм тататын боламыз. Сондықтан шара өте жақсы өтеді. Сіз Гарлемді құшақтайсыз ».

Фестиваль бейсенбіде басталады және 17 мамырға дейін жалғасады. Қосымша ақпарат алу үшін HarlemEatUp.com сайтына кіріңіз.


Ашпозшы Маркус Самуэльссонмен Гарлемдегі соққыға жеу - рецепттер

Біз cookie файлдарын маңызды мүмкіндіктер мен қызметтерді қамтамасыз ету үшін қолданамыз. Біздің веб -сайтты пайдалану арқылы сіз біздің келісімімізбен келісесіз кукилерді қолдану .

  • Қолөнер және өнер
  • Сәби
  • Сөмкелер
  • Сұлулық
  • Кітаптар
  • Электроника
  • Денсаулық
  • Үйге арналған құралдар
  • Зергерлік бұйымдар
  • Ас үй
  • Өмір салты
  • Фильмдер мен теледидар
  • Музыка
  • Үй жануарлары
  • Аяқ киім
  • Спорт & amp; далада
  • Кеңсе тауарлары
  • Күн көзілдірігі
  • Ойыншықтар

Фишпондтағы COVID-19 жауабы

  • Қолөнер және өнер
  • Сәби
  • Сөмкелер
  • Сұлулық
  • Кітаптар
  • Электроника
  • Денсаулық
  • Үйге арналған құралдар
  • Зергерлік бұйымдар
  • Ас үй
  • Өмір салты
  • Фильмдер мен теледидар
  • Музыка
  • Үй жануарлары
  • Аяқ киім
  • Спорт & amp; далада
  • Кеңсе тауарлары
  • Күн көзілдірігі
  • Ойыншықтар

Автор туралы

Маркус Самуэльсон әлемдегі көптеген мейрамханалардың артында әйгілі аспаз. Ол аспазшы және жүргізуші ретінде жұмыс істегені үшін Джеймс Берд қорының бірнеше марапаттарына ие болды Паспорт қажет емес, оның қоғамдық телехикаясы Vox/Eater -мен. Самуэльсон чемпион атанды Үздік аспаз шеберлері және Барлық жұлдыздарды кесіп тастадыжәне президент Обаманың алғашқы мемлекеттік кешкі асының қонақ аспазшысы болды. Мейірімді меценат, Самуэльссон-«Аспаздық өнер арқылы мансап» бағдарламасының тең төрағасы (C-CAP), ол аз қамтылған жастарға бағытталған. Қосымша бірнеше кітаптардың авторы NewYork Times бестселлер мемуар Иә, аспаз, Samuelsson сонымен бірге Harlem EatUp жылдық шығарады! фестиваль Гарлемнің тағамдарын, өнері мен мәдениетін атап өтеді. COVID-19 пандемиясы кезінде Самуэльссон өзінің мейрамханаларын Red Rooster Harlem, Newarkтегі Marcus B & ampP және Майамидегі Red Rooster Overtown мейрамханаларын World Central Kitchen-мен серіктестікте қоғамдық асүйге айналдырды, олар мұқтаждарға 150,000-нан астам тағам ұсынады. Оны Instagram, Facebook және Twitter -де @MarcusCooks -те қадағалаңыз. Осайи Эндолин-Джеймс Берд сыйлығының лауреаты, жазушы Уақыт, Washington Post, Los Angeles Times, Wall Street Journal, Жегіш, Тамақ және шарап, Conde Nast Traveller, және Оксфорд американдық. Ол пайда болады Аспаздық үстел және Жағымсыз дәмді Netflix -те және NPR -де көрсетілген , Керемет үстел, Эд Левин қосылған арнайы тұздық, және Шұңқырлы подкаст, ол үшін Webby ұтты. Ол UC Berkeley-11th Hour of Food & Farming Journalism стипендиясының иегері, және Оңтүстік өмір оны оңтүстік тағамдарды алға жылжытатын отыз әйелдің бірі деп атады. Басқа кітаптық ынтымақтастықтардан басқа, Эндолин американдық мейрамхана мен асхана мәдениетіндегі жүйелік нәсілшілдік тарихы туралы әңгіме жасауда. Оның @osayiendolyn -ді Twitter мен Instagram -да бақылаңыз. Юванде Комолафе - жазушы, рецепт әзірлеуші ​​және Нигерияның Лагос қаласынан келген тағам стилисті. Ол Америка Құрама Штаттарындағы иммигрант ретіндегі тәжірибесіне дәм мен текстураны беретін рецепттер әзірлейді. Журналға тұрақты қатысушы New York Times, оның жұмысы да пайда болды Уетстон, Дәмін пісіру, Тамақ + шарап, Saveur, және басқа да бірнеше платформалар мен басылымдар. Ол күйеуімен, қызымен және дәмдеуіштердің көптеген банкаларымен Бруклинде тұрады.

Пікірлер

. Басқа кітаптарға ұқсамайтын кітап.-5280 Денвер
. Қара аспаздардың керемет мерекесі және олардың қазіргі аспаздық әлемге қосқан үлесі. Самуэльсон өзінің жеке тарихы мен қара шеф -аспаздары, жазушылары және басқа елдердің профилдері туралы айтады, олар рецептермен танылады және құрметтеуге тұрарлық шығармашылық пен әсердің мол байлығын көрсетеді.Өрлеу бұл біздің заманымызға арналған асхана кітабы, ол хабардарлықты арттырады және барлық жерде үй аспаздарына дәмді тағамдар мерекесін әкеледі.-Amazon Book Review
. Black foodways американдық тағам дайындаудағы басты рөлге қызықты, терең зерттелген саяхат. Оқырмандар қазіргі заманғы қара аспазшылардың бай таланттар пулымен танысады және олардың әр түрлі жұмыстары 150 -ге жуық рецепт бойынша өмірге келеді. Бұл-үстелдің үстелі мен ас үйде бірдей болатын ас мәзірі.-Star Tribune
Жегіш, Эпикурлық, Китчн бойынша жылдың ең күтілген кітабының бірі деп аталды.

Өрлеу бұл біздің заманымызға арналған асхана кітабы, ол хабардарлықты арттырады және барлық жерде үй аспаздарына дәмді тағамдар мерекесін әкеледі.-Amazon Book Review
Өрлеу бұл кітабынан гөрі әңгіме, ынтымақтастық және, ең алдымен, қара тағамның маңызы бар декларация.-Vogue
Өрлеу бұл рецепттер жиынтығы ғана емес, бұл өзгерту құралы-New York Times Book Review
Өрлеу Қара аспазшылардың, кулинарийлердің және жазушылардың керемет таланты мен саяхатын көрсету және бүгінгі әңгімелердің әділетті, әділетті индустрияға қалай көмектесетінін көрсету үшін құрылған. Бұл ас әзірлеу кітабы емес, бұл Самуэльсон мен оның командасының ұлттық аспаздық дискурсқа қосқан үлестері туралы терең ойланып, оларды жаңа рецепттер жасауға бағыттауының жемісі. Міне, бәріміз Зағаттарымызды ауыстырамыз Өрлеу біз пандемиядан кейінгі алғашқы саяхатымызды, терезелерімізді төмен түсіруді және өкпенің жоғарғы жағында осы атауларды айтуды жоспарлап отырмыз.-Porchlight Books

Бестселлер авторы, аспазшы және тележұлдыз Маркус Самуэльссон қазіргі заманғы қара тағамды тойлайтын 150 рецепт жинады. Қара аспаздар мен жасаушылардың американдық аспаздық әлемінде танылатын уақыты келді. Бұл аспаздық кітаптан басқа - бұл мереке.

Кітап туралы Маркус Самуэльссонға қарағанда жақсы уақыт туралы ойлау қиын Өсу: Қара аспаздар мен американдық тағамның жаны, қара-американдық тағамдардың көптеген керемет әлемдері арқылы жарқын саяхат. Тармақ кітапшасы, дәмді тарих сабағы, ол қара суретшілердің, жазушылардың, кинорежиссерлердің, өнертапқыштардың және бизнес-жаңашылдардың кеш мерекесіне жағымды ноталар қосады. Кітап сонымен бірге осы қорқынышты пандемия жылындағы көңіл-күйді көтереді. Тамақтануға арналған 300 беттік суреттерден гөрі, сіз оларды беттерден жегіңіз келе ме?

--New York Post
[Көтеріліс] Бүкіл әлемнің ингредиенттері мен әдістерін қамтитын 150 рецепті бар тарих, өнер, авторлық, нәсіл, класс және мәдениет туралы әңгімелерді біріктіретін Қара тамақ жолдарының күрделілігінің жігерлендіретін, қуанышты және терең нюанстық суреті. [Бұл] қара аспаздықтың энциклопедиялық жиынтығы деп мәлімдемейді, бұл мереке, ол болашаққа қарап, өткенді құрметтейді, тіпті сізді жақсы тамақтандырса да, жорамалдарға қарсы тұрады.Ребекка Флинт Маркс, Жегіш
Тамақ пен тарих арқылы саяхат, ол жүректерді (және іштерді) толтырады. Брондау қажет емес.-Bloomberg
Джеймс Берд сыйлығының иегері Осайи Эндолинмен және рецепт жасаушылар Юванде Комолафе мен Тами Кукпен бірге [Маркус Самуэльссон] қара тағамдар мен қара аспаздар білдіретін әртүрлілікті, тарихты, мәдениетті және руханилықты талқылау үшін оқырмандарды аспаздық саяхатқа шығарады. Шакира Смайли, Нина Комптон және Эрик Гестель сияқты ондаған заманауи қара аспаздардың аспаздық үлестерін көрсететін өмірбаяндардың ішінде оқырмандар 150 -ден астам дәмді рецепттерді таба алады, олардың әрқайсысы өз жұмыстарына құрметпен бөліседі. Бұл кітап қара мәдениеттің тамақтану мерекесі және аспаздық тарихтың барлық оқырмандары үшін қажет. Кез келген кітапхана жинағына таңғажайып қосымша.-Жұлдызды кітаптар тізімі
Бұл әңгімеге дайындықтың отызыншы кітабы бойынша мен әр нұсқа бойынша бақылау парағын тексере бастаймын. Бұл кітап мені шабыттандырады ма? Маған жаңа техниканы үйретіңізші? Шынымен жасайды жем мен: бұл мен оқитын кітап емес пе? Өрлеу, жазған Маркус Самуэльссон мен Осайи Эндолин, рецепттері бар Юванде Комолафе мен Тами Кук, үшеуін де орындайды. Бұл азық -түлік әлеміндегі қара түс туралы кітап, рецепттер Кариб теңізінде, Американың оңтүстігінде және Африкада бар. Олар екеуі де ностальгиялық және болашақты ойлайтын .-- Эпикурлық
Бас аспазшы Маркус Самуэльссонның көптен күткен аспаздық кітабы Осайи Эндолинмен бірге жазылған. Өсу: Қара аспаздар мен американдық тағамның жаны, Американың аспаздық болашағын қалыптастыратын Кваме Онвуачи мен Адриен Читхэм сияқты қара аспаздар мен жасаушылардың келесі буынын бейнелейді. Біз бұл кітапты жеткілікті түрде ұсына алмаймыз.-Тамақ және шарап
Жылы Өрлеу, Маркус Самуэльссон тағамды, мәдениетті және тарихты жинап, қара тағамның алуан түрлі дәмділігін көрсетеді.-Үйдің дәмі
Аспаздық кітап, тарих бөлімінің бөлімі, бүгінгі қара аспаздардың шежіресі, аспаз Маркус Самуэльссонның жаңа кітабы, Өсу: Қара аспаздар мен американдық тағамның жаны, бұл қара тағамдардың күрделілігінің белгісі. бұл сонымен қатар қоғамға осы тағамның үлесін тануға шақыру, миссия үш бағанға негізделген: «авторлық біздің тағамдар мен әдет -ғұрыптар туралы жады тарих, біз неден бастадық, қайда бардық және қайда бардық ұмтылыс болашақ үшін. »-Шондаланд
Кітапта қара аспаздықтың бір монохроматикалық анықтамасы бар және оны жасайтын аспаздар өздерінің тұғырына қояды деген түсінікке қарсы тұрады. Авторлар қара тағамсыз американдық тағам жоқ деп дәлелдейді және өз пікірін дәлелдеу үшін 150 -ден астам рецепт ұсынады. Өкінішке орай, мен ешқашан күріш пен бұршақ сияқты қарапайым нәрсе дайындауға тырыспадым (бұршақ бұл дәстүрлі тағамның қызыл бұршағын білдіретінін білемін.) Өкінішке орай, мен бұл аспазшылардың көпшілігі туралы ешқашан естімегенмін, бірақ «The Rise» мен сияқты надан адамдарға көмектесетін қарапайым рецепттермен көмек ұсынады.-CNN Travel
Бұл кітап қара аспаздық шеберліктің мерекесі болып табылады - бұл әрқашан маңызды және 2020 жылға қажет нәрсе. 150 рецепті бар Маркус Самуэльссон «Қара пісіру - біз американдық тағам деп түсінетін қозғалтқыш» екенін көрсетеді. Кітаптағы әрбір рецепт әр түрлі аспазшыларды, белсенділерді, суретшілерді, авторларды және «біз бөлісетін кеңістікті жарықтандыратын» тарихшыларды құрметтейді. Бұл сіз дайындағыңыз келетін кітап, бірақ сонымен бірге отырыңыз және оқыңыз.-Китчн
Бұл кітап сіздің жаныңызға арналған. Тамақтанудың керемет дауылы, отбасы, махаббат, кеңістікпен бөлісу және әңгіме, бұл менің мерекелік маусымда беретін жалғыз сыйлығым. Маркус менің барлық сүйікті нәрселерімді біріктірді: тегі, махаббаты және дәмді тағамдары. Бұл меланатталған шедевр әрі дәмді, әрі қоректік .-- Белсенді, жазушы және кинорежиссер Кимберли Джонс
Бұл керемет кітап-бұл тарих сабағының бір бөлігі, қара аспаздарға, авторларға, ғалымдарға және тамақ өнеркәсібінің көшбасшыларына деген сүйіспеншіліктің көмегі бар жартылай әсерлі мемуар.
Жасалып жатқан жылдары, Өрлеу 2020 жылдың көктемі мен жазының дүрбелеңін анықтаған нәсілдік оянуға жауап ретінде оқылады. [Ол] қара американдық тағамдардың алуан түрлілігін атап өтуге және қара аспазшылар мен аспаздар дайындауға арналған басқа да соңғы кітаптарға қосылады, әсіресе Тони Типтон-Мартин. американдық тағамдар тарихының орталығы. Кітап сонымен қатар осы сәтте белсенді түрде әрекет ету стратегиясын ұсынады: оқыңыз, пісіріңіз, ойланыңыз. Енді қайталаңыз.-The New York Times
Көмегімен Өрлеу, менің досым Маркус тағамға қатысты Американың қара тәжірибесінің керемет әртүрлілігін көрсетеді. Біз дәстүрлі «жан тағамы» деп есептелетіннен де көппіз Өрлеу неге екенін көрсетеді.-Аль Рокер


Гарлемдегі жаңа тағам фестивалінде көруге болатын ең жақсы ішек-қарын табақтар

Гарлем Ренессансы джазды төңкеріп, Зора Нил Херстон мен Лангстон Хьюз сияқты сансыз суретшілер мен жазушыларды тәрбиеледі.

Бірақ оның жарқын асхана көрінісі дәстүрлі түрде бірдей құрметпен қаралмаған.

Атақты аспаз Маркус Самуэльсон бейсенбіде, бірінші Harlem EatUp болған кезде, бұл жағдайды өзгертуге үміттенеді! Фестиваль екі сатылымнан басталады: түнде билеттер сатылады және тағы оншақты жексенбіге дейін жалғасады. (Толық ақпарат алу үшін harlemeatup.com сайтына өтіңіз.)

Шеф -аспаз Маркус Самуэльссон - Harlem EatUp негізін қалаушы! Фото: Брайан Зак

«Бұл сиқырлы орын», - дейді Самуэльсон, ол 2010 жылы Ленокс даңғылында Red Rooster мен сәуірде Фредерик Дуглас бульварында Redboster ашқанда көршілес мейрамхананың бумын ашуға көмектесті. «Біз [Нью -Йорк тұрғындарына] [Гарлемді] қайта ашуға себеп бергіміз келді.”

Бұрынғы президент Билл Клинтон сияқты көрнекті қайраткерлермен қатар, ол Harlem EatUp! Құрметті төрағасы ретінде қызмет етеді! Самуэльссон табақшаға жақын маңайдағы іс -шараны құру үшін жұмыс жасады.

«Мен Гарлемдегі ең талантты елдің ең жақсы аспазшыларына үйленгім келді», - дейді Самуэльссон.

Жұма күні жергілікті мейрамханалар жақын маңда бірнеше курстық тамақтануға арналған елдің түкпір -түкпірінен тұрады. Төрт жұлдызды итальяндық маэстро Майкл Уайт Треннес Вудс-Блэк пен Карлос Браунға Harlem жанды тамақтанушы Сильвия асханасында қосылады. Сэмуэльссон бұл арада Чарлстон мен Нэшвиллдегі Husk мейрамханасынан Джеймс Сақал сыйлығының иегері, оңтүстік аспазшы Шон Брокпен жұмыс жасайды.

Маркус Самуэльссон (алдыңғы қатар, көк қалпақ) және Citi, негізін қалаушы серіктес, фестивальге қатысатын 60 -тан астам жұлдызды аспазшылардың суретін ұйымдастырды. Фото: Ник Рючель

Сондай -ақ, сенбі күні түстен кейін Студия мұражайында Даниэль Булуд сияқты аспаздық шырақшылармен түрлі панельдік пікірталастар болады.

Фестивальдің жүрегі сенбі мен жексенбіде Морнингсайд паркінде өтеді, онда екі жалпыға ортақ қабылдау-дәм тату шарасы өткізіледі, онда отбасылар жергілікті әр түрлі мейрамханалардан-Чарльздің ауылдық пан-фрид тауықтары мен Динозавр-Бар- В- тағамдарын жеуге болады. LoLo's Seafood Shack сияқты қызықты жаңадан келгендерге.

«Саябаққа бару, жергілікті керемет тағамдардан дәм тату - одан жақсы не болуы мүмкін?» Самуэльсонды қызықтырады.

Міне, осы демалыс күндері фестивальдің үлкен дәмдік іс -шараларына қалаға барудың ең керемет себептері.

Bier International

Bier International -дан пісірілген бавариялық прецет Фото: Стефано Джованнини

Гарлемнің бірінші би -балабақшасы Bier International жексенбі күнгі іс -шарада сізге пісірілген бавариялық прецетельдер мен братурстпен Германияның дәмін береді. Сыра, шарап пен спирт сенбі мен жексенбіде қол жетімді болады.

Streetbird Rotisserie

Streetbird Rotisserie компаниясының тәтті ит десерті Фото: Marcus Samuelsson Group

Маркус Самуэльссонның жаңа мейрамханасы, Streetbird Rotisserie, жексенбіде C. Chavez деп аталатын тауық тәрізді тағам мен тәтті ит десертін ұсынады. Самуэльсон өскен Швециядан шыққан семладан жасалған кондитер өнімдері дәмді бадам пастасымен толтырылған және үстіне кілегей, қызыл барқыт соусы мен қырылған шоколад қосылған бриош тоқаштарынан тұрады. «Адамдар оны жақсы көреді», - дейді Streetbird аспазшысы Адриен Читхэм.

Тәжірибелі вегетариандық

Тәжірибелі вегетариандық аспаз Бренда Бенер Фото: Стефано Джованнини

Тәжірибелі вегетарианшы аспаз Бренда Бенер сенбіде де, жексенбіде де өзінің «қарақұйрықтары» пубойын көрсетеді - қарлығаш тырнақшаға алынған, өйткені бұл репейное тамыры, жаңа піскен көктер мен ұн тортильясындағы ремулад соусы. Бенер бұл оның тағамдары туралы «ең көп айтылатынын» айтады.

Чарльздің кастрюльді тауық еті

Чарльздің кастрюльінен қуырылған тауық табақшасы Фрид Фото: Стефано Джованнини

Жиырма жылдан астам уақыт бойы Чарльздің кастрюльді тауық еті қаланың ең жақсы құстарына қызмет етеді. Сенбілік пен жексенбіде оның қызуы туралы біліңіз және оның қуырылған тауық еті, қопсытылған шөптер мен мак -н ірімшігіндегі құпия дәмдеуіштердің дәмін татыңыз.

Bar-B-Que динозавры

John Stage's Harlem for Dinosaur Bar-B-Que заставасы екі рет марапатталған тағамдарын көрсетеді. Сенбіде Morningside Park-те Лос-Анджелестегі Trois Mec мейрамханасынан қонақ аспазшы Людо Лефебврмен бірге жұма күні кешкі ас кезінде барбекю күтеді, ал шошқа барбекю бұршағын қоса алғанда, кейбір жақтардан үлгі алыңыз.

LoLo теңіз өнімдері үйі

LoLo's Seafood Shack -тен алынған кариб наны Фото: Занди Мангольд

Көршілес жаңадан келген LoLo's Seafood Shack жексенбіде пісіру деп аталатын қуырылған Кариб теңізінің нанына бакалао мен акула бутербродтары бар кондитерлік бәліштерді дайындайды.

Мельба

Мельба фотосуретінен елге қуырылған мысық Фото: Стефано Джованнини

Танымал Кариб теңізі жанұясының фьюжн мейрамханасы Melba's сенбіде елде қуырылған балықты ұсынады. Мейрамхана иесі Мельба Уилсон: «Бұл әлемге Гарлемнің бай аспаздық пейзажын көрсетудің тамаша мүмкіндігі», - дейді.

Баравин

Barawine -ден ГазпачоФото: Стефано Джованнини

Сенбіде Barawine -ден газпачодан (суретте, сервермен) суытыңыз. «Бұл тез. Бұл жаңа », - дейді Баравин аспазшысы Карлос Хименес. «Сіз шынымен шерри сірке суының дәмін тата аласыз».

BLVD Bistro

Аспазшы Карлос Свепсон BLVD Bistro асшаяндары мен ұнтақтары бар Фото: Стефано Джованнини

Сенбіде де, жексенбіде де өткізілетін BLVD Bistro асшаяндары мен ұнтақтары жалапено бұрышынан қосымша соққы алады. Тағам «Гарлемнің жаңалығымен Джорджия мен Оңтүстік Каролинадан келетін оңтүстік, төмен елдің әсерін білдіреді» дейді аспазшы мен иесі Карлос Свепсон.

Леди Лексис тәттілер

Аспазшы Лексис Диллигард (сол жақта) Lady Lexis Sweets нан пудингімен Фото: Стефано Джованнини (2)

Lady Lexis Sweets компаниясының аспаздары Лексис Диллигард пен Шарон Гонсалес сенбіде нан пудингі мен сұлы кремі пирогтарымен тәтті тістерді қанағаттандырады. «Нан пудингі - біз бала кезімізден жейтін нәрсе», - дейді Диллигард.

Http://gotham-magazine.com –


Телевидение көтерілімдері: Нью -Йоркте теледидар мен#8217 -дегі қуатты ойыншылар тамақтанады

Стейк әлі де мәзірде, бірақ Манхэттеннің Midtown орталығында корейден бастап Маркус Самуэльссонның соңғы нүктесіне дейін азғырулар бар.

Ричард Мартин

  • Бұл мақаланы Facebook -те бөлісіңіз
  • Бұл мақаланы Twitter -де бөлісіңіз
  • Бұл мақаланы электрондық пошта арқылы бөлісіңіз
  • Қосымша бөлісу опцияларын көрсету
  • Бұл мақаланы Басып шығаруда бөлісіңіз
  • Бұл мақаланы түсініктемеде бөлісіңіз
  • Бұл мақаланы Whatsapp -та бөлісіңіз
  • Бұл мақаланы Linkedin -те бөлісіңіз
  • Бұл мақаланы Reddit -те бөлісіңіз
  • Бұл мақаланы Pinit -те бөлісіңіз
  • Бұл мақаланы Tumblr -мен бөлісіңіз

  • Бұл мақаланы Facebook -те бөлісіңіз
  • Бұл мақаланы Twitter -де бөлісіңіз
  • Бұл мақаланы электрондық пошта арқылы бөлісіңіз
  • Қосымша бөлісу опцияларын көрсету
  • Бұл мақаланы Басып шығаруда бөлісіңіз
  • Бұл мақаланы түсініктемеде бөлісіңіз
  • Бұл мақаланы Whatsapp -та бөлісіңіз
  • Бұл мақаланы Linkedin -те бөлісіңіз
  • Бұл мақаланы Reddit -те бөлісіңіз
  • Бұл мақаланы Pinit -те бөлісіңіз
  • Бұл мақаланы Tumblr -мен бөлісіңіз

Midtown ’s мейрамханалары көтеріліс кезінде (13-16 мамыр) желілік және жарнама орындаушылар баратын жерлерге жететін жерде кептеледі. Sony Pictures теледидарының президенті Стив Моско әрқашан медиа хабқа үстел жазады Майкл (24 W. 55th St.), досына тиесілі Майкл Маккарти. “Онда барлығын көруге болады. Ол достарымен түскі ас ішкенді ұнатады, - дейді ол. Кристиан Магель, Initiative U.S. ұлттық таратылымының атқарушы vp/директоры, ол қараңғы стейктер мен әйгілі хэштерді соратындығын айтады. Смит және Волленский (797 Үшінші даңғыл, 49 -шы көше). Telemundo COO -ны ұстаңыз деп күтіңіз Жаклин Эрнандес орамды ұстап алу Көк лентадағы суши бары мен гриль (308 В. 58 -ші көше). Және Univision жарнама сату және маркетинг бойынша президентін іздеңіз Кейт Тернер Солтүстік итальяндық мейрамханада Ил Тинелло (16 В. 56 көшесі).

Кейбір жаңа және жолдан тыс жерлер үшін осы ұтыс опцияларының бірін тексеріңіз. Waverly Inn ветеринариясы Джон Делюси және оның командасы Bill ’s гей тоқсаныншы жылдарының кеңістігін иемденді және теңіз өнімдері мен қопсытқыштар орнын құрды. Билл тамақ пен сусын (57 E. 54 көшесі). Шикі бар мен коктейльдер - басты назар аударарлық орындар, бірақ ол The Lion орталығында дәлелдегендей, DeLucie жаңа піскен сиыр етімен не істеу керектігін біледі. Байқалды: Райан Сикрест және Джимми Фэллон.

Time Warner орталығының төртінші қабатында —, онда Telemundo өзінің презентациясын 14 мамырда түстен кейін ұсынады — Майкл Ломонако Портер Хаус стейкхаусы жақында дебют жасады Орталық жолақ (10 Колумб шеңбері). Сағат 16 -дан бастап үстелге тапсырыс беріңіз. қолөнер коктейльдерін, бөдене шелпегі немесе қайнатылған вагю сиеф сашими сияқты ыстық тастарда және орталық саябақтың көріністерінде ләззат алу үшін.

Тозақ асханасында орналасқан, аспаз Хуни Ким‘s 36 орындық, тек кешкі ас Данжи (346 W. 52nd St.) - Нью -Йорктегі ең жоғары деңгейдегі және өнертапқыш корей мейрамханасы. Атақты аспаз Рик Бэйлесс дайконы бар браконьерлік балық сияқты тарифтің жанкүйері. Жаңа Данджи бұтағы Ханжан (36 Вт. 26 -шы көше) корейлік “joomak, немесе#тавернаны ұтып алу үшін Флатирон ауданына баруға тұрарлық.

Del Frisco ’s Екі қабатты стейк үйі (4921 -ші көшедегі Американың 1221 даңғылы) Рокфеллер орталығында Del Frisco ’s Grille -дің ыңғайлы бөлігін шығарды. Асшаяндарды қолданатын соустарды ұнату керек, және олар мартини жасайды, - дейді Магель. “Қымбат стейктер, бірақ олар тұр. ”

2012 жылы Линкольн орталығы әйгілі аспазшыны таңдап, кездейсоқ түскі және кешкі асты қосты Маркус Самуэльсон өзінің Гарлем сиқырын Алиса Таллли Холлға әкелу үшін. Ат Американдық үстел (1941 Broadway), Red Rooster қала орталығындағы адам, барбекю шошқа еті сияқты жаһандық рухтандырылған тағамдардың мәзірін жасады. Ал ABC экзекстері бұрмаланады Джимми Киммель 14 мамырда Авери Фишер Холлда, коктейльдің өнертабыстық мәзірі бірден жойылады.


Джеймс Берд қоры Хамптон аспаздары мен шампан жеңілдіктері кезінде Маркус Самуэльссонды құрметтейді

Егер сізде көктемнің күтпеген ауа -райы жаз мезгілін күтсе, Джеймс Сақал қоры (JBF) сізге жаздың келгенін қалауға тағы бір себеп береді.

Осы шілдеде Джеймс Берд қоры Джеймс Берд сыйлығының бірнеше иегері, аспаз, жазушы, филантроп және ресторатор Маркус Самуэльссонға Chefs & Shampagne, JBF-тің жыл сайынғы Хэмптондардағы дәм тату кеші кезінде тост айтады.

«Мен Chefs & Champagne -дің қатысушысы болғаныма өте қуаныштымын, өйткені бұл әріптестеріңізбен және достарыңызбен кездесуге және оларға тамақ дайындауға арналған жаздың ең қызықты сәттерінің бірі», - деді Самуэльссон. «Бұрынғы алушылардың тізіміне қарап, мен осындай дәмді, әр түрлі, американдық аспазшылар отбасының мүшесі болғаным үшін өзімді өте кішіпейіл сезінемін. Джеймс Берд қоры туралы ойласам, мен жас аспаздардың ұмтылыстары туралы ойлаймын».

Сенбіде, 29 шілдеде, Sagaponack қаласындағы Wallffer Estate Vineyard -да өтетін биылғы кеш тағы 40 -тан астам аспаздарды, сусындар мен қолөнершілерді жинайды, олар керемет дәм мен тістеуді ұсынады, және, әрине, шампан және W lffer Estate шараптары ағатын болады.

«Маркус аспазшылар мен көшбасшыларды атап өту, тәрбиелеу және құрметтеу біздің миссиямыздың мәнін көрсетеді, ол Американың тағам мәдениетін әркім үшін дәмді, алуан түрлі және тұрақты етеді», - деді Джеймс Берд қорының президенті Сюзан Унгаро. «Маркусты ерекше ететін ерекшелігі - оның қайырымдылық әрекеті, әр түрлі мәдениеттердің аспаздық бірегейлігін үйренуге және бөлісуге деген сүйіспеншілігінде, оның шығармашылық үрдісіне оның швед және эфиопиялық тәжірибесі әсер етеді, ол ыдыс -аяқтарды жасауда өнерді, музыканы және сәнді қолданады».

Эфиопияда туып, Швецияда өскен Самуэльсон - Red Rooster Harlem, Ginny's Supper Club, Streetbird Rotisserie, Marcus's Bermuda, American Table Cafe and Bar, Kitchen and Table, American Table Brasserie and Bar, Norda, Eatery Әлеуметтік Такерия, Марк Бургер және Uptown Brasserie. Үш жұлдызды шолуды алған ең жас адам болған аспаз The New York Times, Обама әкімшілігінің алғашқы штаттық түскі асты жоспарлау және басқару үшін таңдалды. Ол Food Network -тің тұрақты мүшесі Ұсақталған және ABC Дәм, және ол Бравоға үстем болды Үздік аспаз шеберлері және азық -түлік желілері Барлық жұлдыздарды кесіп тастады. Самуэльссон сонымен қатар Harlem EatUp !, 2015 жылы Нью-Йоркте Гарлемде ашылған Harlem EatUp !, жыл сайынғы тамақ және мәдениет фестивалінің қосалқы продюсері ретінде қызмет етеді және «жақсы жеп-ішкісі келетіндерге арналған сайт» Food Republic веб-сайтын құрды. ақылды өмір сүр ». Талантты аспаз бірнеше кітап жазды, оның ішінде Маркус Дьюти: Мен үйде дайындайтын рецепттер, New York Times үздік сатушы Иә, аспаз, Мазасыз ету, және Қызыл әтештің кітабы: Гарлемдегі тамақ пен әбігерлік тарихы, 2016 жылдың қазанында шыққан оның соңғы кітабы.

Самуэльссон мен оның әйелі Майя Гейт Хайле Нью-Йорктегі Эфиопиядағы балалардың, жас әйелдер мен отбасылардың денсаулығы мен әл-ауқатын жақсартуға бағытталған азық-түлік сияқты маңызды ресурстарға тұрақты қол жеткізуді қамтамасыз ететін Three ешкі ұйымын құрды. және су. Ол сондай-ақ ЮНИСЕФ елшісі (2000 ж.) Және аспаздық өнер бағдарламасы (C-CAP), MOFAD, Childhood, City Harvest, FC Harlem, Harlem балалар аймағы мен Storefront Academy арқылы мансаптың чемпионы.

«Мен Милдред [Амико], Джулия [Бала], Жак [П & эацутепин] және Сақал үйінде тамақ дайындаған кездер туралы ойлаймын», - деді Самуэльссон. «Бұл ұйым маған көптеген керемет сәттер сыйлады, мен сізге бұл үшін алғыс айтамын».

Әзірге Olmsted -тен Грег Бакстром (Бруклин, Нью -Йорк) Верде шарап барындағы Энтони Каркатерра (Бұғы паркі, Нью -Йорк) Wififfer Kitchen (Sag Harbor, Нью -Йорк) Филипп Корбет Lulu Kitchen & Bar (Саг Харбор, Нью -Йорк) Кондитерлік аспаз Бритт-Мари Кули Кокетте Паттисери (Кливленд, ОГ) Том Фрейкер мен Марко Запиен Melissa's Produce (CA) Робб Гарсо Neuman's Kitchen Events & Catering (LIC, NY) Майкл Крамер JIANNA (SC) Оливер Ланге Зума Джеффри McInnis және Janine Booth of Root & Bone (Нью -Йорк, Нью -Йорк) және Stiltsville балық клубы (Майами, Флорида) Джунгхун паркі Атобой (Нью -Йорк, Нью -Йорк) Роксанна Спрюанс Кингсли (Нью -Йорк, Нью -Йорк) және Гален Замарра Мас фермасының үйі (Нью -Йорк, Нью -Йорк), 2017 жылғы аспаздар мен шампанға қол қойды.

2016 жылдың мамырында Джеймс Сақал қоры Самуэльсонды Америкадағы тамақ пен сусындар кімге енгізді. «Маркус біздің жүрегімізде және тарихымызда ерекше орынға ие, ол біздің қорға пайда әкелу үшін 25 -тен астам сақалды үйді жомарттықпен қабылдады, басқа аспаздарға қарағанда көбірек», - деп қосты Унгаро.

Шеф-аспаздар мен шампанға билеттер Джеймс Берд қорының мүшелері үшін 200 доллардан, ал мүше еместер үшін 275 доллардан басталады.


Бұл затты қараған тұтынушылар да қарады

1 тарау КЕЛЕСІ: Қара тағам қайда барады: аспаздар мен рецепттер, және келесіде кім болады.

Инсериямен лосось рилетттері

ALMIRA SESSION құрметіне, аспазшы, Нью -Йорк, Нью -Йорк

Гаитидегі қара күріш пен саңырауқұлақтар

GREGORY GOURDET құрметіне, аспаз, Портленд, OR

Тұшпара қосылған өрмекқұйрық

TAVEL BRISTOL-JOSEPH, аспаз, Остин, TX құрметіне

Chapter 2 REMIX: Black cooking integrates many cultures and adapts to different ingredients, methods, and geographies.

Flaky Andouille and Callaloo Hand Pies with Red Pepper Sambal

in honor of ADRIAN MILLER, author, Denver, CO

Portland Parish Lamb Pie

in honor of TIFFANY JONES, chef, New York, NY

Tigernut Custard Tart with Cinnamon Poached Pears

in honor of TONI TIPTON-MARTIN, author, Baltimore, MD

Chapter 3 MIGRATION: The influence of the American South—the Great Migration and beyond.

Mar Cocktail/The Bowie

in honor of JOE STINCHCOMB, bartender, Oxford, MS

Broken Rice Peanut Seafood Stew

in honor of FRED OPIE, historian, Boston, MA

Baobab-Buttermilk and Broiled Peach Popsicles

in honor of CHERYL DAY, chef, Savannah, GA

Chapter 4 LEGACY: Old and new journeys from Africa to the Americas and stories of Black figures in food reclaiming their history.

Fish Cakes with Birmingham Greens Salad

in honor of MASHAMA BAILEY, chef, Savannah, GA

Rodney’s Ribs with Baked Cowpeas

in honor of RODNEY SCOTT, pitmaster, Charleston, SC

Pots de Crème with Benne Seed Praline and Roasted Pineapple

in honor of KWAME ONWUACHI, chef, Washington, DC

Chapter 5 ORIGIN: A pantry of ingredients, techniques, and recipes relating to the African diaspora.

Kelewele Spice Blend

Roasted Red Pepper Sambal

Yaji (Suya Spice) Aioli


Restaurants


Chocolat Restaurant Lounge
This new spot in Harlem has been around for a while under several different names. But now newly renovated, it’s truly off the hook: 3,000 square feet feature contemporary African-American art on chocolate-brown velvet walls and comfortable banquettes to accommodate large parties, as well as small sitting cushions for a more intimate experience. It’s a great after-work spot to bring some frinds and relax. The elegant decor and a candlelit interior provide a smooth and energetic ambience conducive to comfort, class, and style. And don’t forget to try out a Chocolate Passion or Candy Cane or the Chocolate Kiss, the house favorite drinks. The lounge menu includes a wide selection of Creole crab cakes, Cajun catfish, jerk chicken, and Mardi Gras salad. This place will have you telling all your friends about how good a time you had.

Amsterdam Restaurant & Tapas Lounge
Amsterdam Restaurant & Tapas Lounge, a New American Fusion restaurant and lounge located on the Upper West Side across from NYC’s Historic Columbia University, reopened to the public in November 2004 with an all new modern and warm decor. Executive Chef Scott Jacobson offers an inventive and diverse menu of culinary delights influenced by a fusion of Asian, Mediterranean and Latin cuisine. Boasting a bi-level dining room, two bars and a sleek downstairs Tapas Lounge, Amsterdam offers the best of both worlds. Restaurant and Nightlife Scene. Outstanding Food. Great Music. Stylish and Seductive Ambiance…The perfect place to bring a date, meet with friends, or wine and dine clients.
Amsterdam Restaurant 1207 Amsterdam Avenue, NY, NY 10027 212.662.6330

Bad Horse Pizza
Bad Horse Pizza as being a casual restaurant with great ingredients. His pies will be thin crust pizzas with house specialties that have names like FDB (named for the boulevard), Acropolis, Secaucus, and the namesake Bad Horse — a skirt steak marinated in jalapeño with sautéed red onion. Bad Horse will also serve pastas with a choice of 3 different sauces as well as salads. The food is simple and the ingredients are fresh.
Bad Horse Pizza 2224 Frederick Douglass Blvd. at 120th Street 212.749.1258

Bier International
Harlem is getting their first beer garden—huzzah! Bier International is owned by the folks behind Alphabet City’s Lava Gina, so they have some experience with off the beaten path drinking destinations. This stylish drink den has room for about 60 patrons, with a few picnic tables out on the sidewalk and large glass windows that turn the room into an alfresco brew hall. There’s also a long wooden bar if you just want to chill by yourself and kick back a few. And, you’ll have more than a few to choose from. There are 20 draft options pulled from a motley crue of foreign countries, with plenty more options available by the bottle. Look for the list to rotate frequently (which provides a great excuse to stop back way too often).
Bier International 2099 Frederick Douglass Blvd. New York , NY 10026 212-531-0387

Cedric French Bistro and Bar
is a wonderful addition to Harlem’s growing lineup of eateries. The modern and hip interior design goes well with the magnificent, French cuisine. Foie Gras Ravioli and the Pan Seared Duck Breast with Cherry Sauce and Gratin Dauphinois is some thing to behold. You also can find traditional dishes such as Fish & Chips and Cheeseburgers. Cedric French Bistro and Bar we welcome you with open arms.
Cedric French Bistro 185 St Nicholas Ave (between 119th St & 120th St) 212-866-7766

Chez Lucienne
Paris and Harlem, oh what a combination. Set in the heart of Harlem (125th Street) Chez Lucienne is that and more. With a French staff and the atmosphere of a French café, you will find very interesting and delicious offerings on the menu making this a must destination. The Kobe Burger with brie cheese is big and tasty along with the homemade potato chips. The penne pasta is simple and good.
Chez Lucienne 308 Lenox Avenue between 125th and 126th Streets NY, NY 10027 212-289-5555

Dinosaur Bar-B-Que
On any Friday night you will find The Dinosaur Bar -B-Que restaurant filled to the rafters with hungry pork devouring patrons. Located near Columbia University there’s always a young, energetic crowd either inside or waiting patiently outside to get at the BBQ. With an Old West décor you feel like your somewhere in Texas chowing down. Dinosaur Bar-B-Que is a fun and exciting dining experience.
Dinosaur Bar-B-Que 700 W 125th St, New York – (212) 694-1777 at Twelfth Ave.

5 & Diamond
New York magazine reports that downtown chef of the moment Ryan Skeen has abandoned the nether regions of Manhattan and will open his own new restaurant at 2072 FDB/8th Avenue (between 112th and 113th Street) this week. After stints at Irving Mill and Allen & Delancey, the notable chef decided to start his own restaurant which will be called 5 & Diamond and will focus on an American menu with Italian accents. The more interesting appetizers offered include a Cavendish quail salad, shrimp and grits hush puppies along with deviled egg on pork toast. The storefront seemed to have taken a good year to finish but good things seem to be coming to this neighborhood in waiting.
5 & Diamond 2072 Frederick Douglass Blvd, nr. 112th St. 646-684-4662

Gran Piatto d’Oro
This is one of the better Italian Restaurants: Gran Piatto d’Oro. Its atmosphere is relaxing, warm and inviting, but the most important thing is the food, it’s amazing! Along with the service, that is second to none. An evening at Gran Piatto d’Oro is an experience that’s well worth the price.I highly recommend the Seafood Risotto, as well as the appetizers. Along with it’s eager to please staff plus opera music makes for a very delightful dining experience
Gran Piatto 429 5th Ave. (Bet. 116th St. & 117th St.) NY, NY 10035 212- 722-2244

Harlem Tavern
In my view, the items on the menu are as diverse as the Harlem population it will soon cater to. If you want a pasta dish, it is on the menu or if you want steak, no problem they have that too. How about having fish while sitting outside on the corner of Frederick Douglass Blvd and 116th Street? Harlem Tavern will be offering that as well to its customers. What is even better than the food listed in their initial menu are the prices! All the items on Harlem Tavern’s menu are reasonably priced. There is nothing priced more than $21 dollars.
301 West 116th Street (corner of Frederick Douglass Blvd) New York, NY 10026.

Hudson River Café
This hot spot shouts Harlem style. Set under the massive, steel arches of the Riverside Drive Viaduct the place attracts a Diverse crowd of professionals. The food is just as diverse with Latin and Asian influences that will excite your Palette. Outdoor and indoor dining rooms with contemporary Jazz, Latin and R&B as entertainment and if your not hungry the Hudson River Café has an exciting bar scene.
Gran Piatto 429 5th AvE. (Bet. 116th St. & 117th St.) NY, NY 10035 212- 722-2244

Londel’s Restaurant
Londel’s Supper Club offers exquisite continental, Cajun, and traditional Southern cuisine. The entrees are a well-balanced blend of spices and special unique sauces. The meat and vegetables are grade-A fresh and prepared to your liking — broiled, fried, or sautéed. Londel’s offers a variety of vegetables, meats and seafood to please the vegetarian, diet-conscious, and the entire family. The grilled breast of chicken served with Dijon mustard cream sauce, scrumptious honey-barbequed baby back ribs, and the Louisiana blackened catfish are just a few of the tasty meals offered at Londel’s. Country collard greens, homemade potato salad, candied yams and baked macaroni & cheese are among the favorite side dishes of most customers
Londel’s Restaurant 2620 8th Avenue New York, NY 10030-1704 (212) 234-0601

Melba’s
Welcome to Harlem’s top restaurant featuring the elegant simplicity of America’s best comfort-style cuisine in a delightfully romantic and family setting. Every Tuesday enjoy our open-mic, hosted by Peta Wane and Fred McFarlane. On Thursdays, dine while DJ ”D” spins classic jams from 70’s and 80’s. Fridays, we feature the best ”happy Hours” in the city.
Melba’s 300 West 114 Street New York NY 10026 at Frederick Douglas Blvd.

Жергілікті
Native is a simple yet interesting dining experience. Just to read the eclectic menu makes the mouth water from the offerings. Basil Curry Chicken ,coconut rice with fresh basil, cilantro, spicy pan Asian curry, Pecan Crusted Catfish cheddar cheese grits, lemon cream with thyme, garlic spinach , Steak Au Poivre mashed potatoes, spinach, black peppercorn sauce, Please somebody stop me!
Native 161 Lenox Avenue at 118th Street New York, NY 10028 (212)- 665-2525

Rao’s
Rao’s is renowned for its jukebox, its quirky decor, its unmatched hospitality and most of all, the spectacular Neapolitan cuisine. It’s also notorious for being one of the most difficult restaurants in New York in which to get a reservation. Year-long waits for one of its ten tables are not uncommon. But what is it about this tiny, charming restaurant that makes it the most in-demand spot in the city night after night, year after year?
Rao’s 455 East 114th Street, New York – (212) 722-6709

Қызыл Әтеш
Located in the heart of Harlem, Red Rooster serves comfort food celebrating the roots of
American cuisine and the diverse culinary traditions of the neighborhood. Named in honor of the legendary Harlem speakeasy, Chef Marcus Samuelsson brings his passion for food to the neighborhood he calls home.
Red Rooster 310 Malcolm X Boulevard NY 10027 (212) 792-9001


Ricardo Steak House
This is not your run of the mill stuffy steak house. With an open kitchen, The Angus steaks are aged and seasoned to perfection. The Rice & Beans with sweet plantains are to die for. This “New World” Latino Steak House offers sumptuous dining at affordable prices. With its upscale spacious interior and open –air terrace, Ricardo Steak House has become one of the hottest restaurant & lounges in New York. It has taken Spanish Harlem by storm.
Ricardo Steak House 2145 2nd Avenue East 110th St NY, NY 10029 212-289-5895

Sylvia’s Restaurant
Sylvia Woods, the “Queen of Soulfood,” is the founder and owner of the world famous Sylvia’s Restaurant, located in the historical village of Harlem, since 1962. Sylvia, young and determined received her beautician license at night while attending junior High School during the day.

Sylvia opened the first farmhouse salon in her hometown of Hemingway, South Carolina. Sylvia, born and raised on her mother’s South Carolina farm had dreams at a very young age of marrying her childhood sweet heart Herbert, (whom she meet when she was eleven and he was twelve, while picking beans after school), and of one day trading in the cotton fields for the bright lights of New York City.
Sylvia’s Restaurant Lenox Avenue between 126th St & 127th St. 212.996.0660


Community Reviews

The Red Rooster Cookbook: The Story of Food and Hustle in Harlem is not only beautiful cookbook, it is also a loving tribute to Harlem and its colorful and diverse history by world-renowned chef Marcus Samuelsson. This book is filled with beautiful photographs of the streets, the people and the vibrations and rhythms of Harlem, as well as a book of many of the unique recipes on the menu at the Red Rooster that speaks not only to Samuelsson&aposs roots but to the lively and diverse character of Harle The Red Rooster Cookbook: The Story of Food and Hustle in Harlem is not only beautiful cookbook, it is also a loving tribute to Harlem and its colorful and diverse history by world-renowned chef Marcus Samuelsson. This book is filled with beautiful photographs of the streets, the people and the vibrations and rhythms of Harlem, as well as a book of many of the unique recipes on the menu at the Red Rooster that speaks not only to Samuelsson's roots but to the lively and diverse character of Harlem from collard greens to plantains to marrow dumplings with charred broccolini and chiles to pescado wrapped in banana leaves to Uncle T's meatballs. And all of this cuisine is set to Jazz playlists. This restaurant is now on my bucket list - mmmmm. . . !

"Right now, my Rooster marks the halfway point of 125th Street . . . I want to walk river to river. I want to know how one street can change and change again. How one street can map success. 'Look at me, it says, you are standing on a marvel you are surrounded by the extraordinary.' Harlem is a slow seduction. What is ugly keeps bumping into the beautiful."

"Right now in Harlem, we don't shy away from the ugly we don't bow our heads to what's beautiful. We just keep asking, how does all this new shit fit with the old? Right now in Harlem there's room there's hope there's inspiration there's good food. I may not be able to explain the magic, but it is there. . . One thing is certain, wherever you are, you should come to Harlem--right now.'

". . . I've made space at our bar for all kinds of celebration. . . All kinds of elbows touch. People who sometimes avoid looking at each other on the street, gather around our bar and talk. Nothing fascinates me like watching brunch and church ladies wearing hats that look like pastry who can't hide their grins behind the cocktails they're drinking. . . "

"This was an opportunity to build a bridge. . . One of the supporting beams was music. Great food, cocktails, sweet old music. That would be our foundation. Gospel, jazz, salsa, soul, reggae--the music and the artists who played--would organize the nights and days of the Red Rooster." . Көбірек


Бейнені қараңыз: Недеген аспазшы.Керемет аспазшы. (Желтоқсан 2021).