Дәстүрлі рецепттер

Гриль маусымына арналған шарап жұптары

Гриль маусымына арналған шарап жұптары

Бұл тағы да жылдың мезгілі - менің сүйікті уақытым - онда біз грильді алып тастап, оны тазалап, отқа жағамыз! Мен әрқашан не гриль жасайтынымды, көмірді немесе балқарағай немесе алма ағашын қолдану керек пе, мен шақыратын адамды және бізді қаншалықты қызықтыратыны туралы ойлаймын.

Көптеген адамдар шебер коммерциялық ретінде мен өте сирек кездесетін шараптарды ішемін деп ойлайды. Барлығына қол жетімді емес немесе жақсы сақталған құпия болып табылатын шарап түрлері тек «білетіндерге» ғана арналған. Бұл шындықтан алыс! Менің сүйікті шараптардың көпшілігі қарапайым, классикалық және көптеген шарап дүкендерінде бар. Төменде барбекюдің дәмділігімен ұнататын бірнеше шараптар бар!

Жаз мезгілінде гриль жасаудың сүйікті заттарының бірі - устрицалар Рокфеллер. Мен жартылай қабығы бар устрицаларды бірнеше туралған қызанақпен, сарымсақ майымен және ысталған бекон чипімен алып, қабық жағында гриль жасаймын. Бұл теңіз тұзының, түтіннің, қызанақтың қышқылдығының және қытырлақ бекон текстурасымен өңделген бай сары майдың керемет дәмін береді! Мен мұны Бордо бланкімен жұптастырғанды ​​ұнатамын. Қызғылт грейпфрут пен Мейер лимон, еменмен тегістелген, бұл шарапқа кремді сода әсерін береді, және ол түтінді, теңізді және майдың бөлінуін көрсетеді.

Руэда Вердежо - грильдегі теңіз өнімдерінің, әсіресе асшаяндардың тамаша серіктесі. Асқабақтың тәтті еті апельсин дәмі мен теңіз тұзының себілуімен аяқталған, лимон мен цитрус дәмін Вердежо, ал ескі жүзім тұзды минералдылығы теңіз дәмімен бір -бірімен жақсы байланыстырады. өте сергітетін матч!

Қуырылған етсіз ешқандай пісіру болмайды (кешіріңіз, вегетарианшылар). Жақсы мәрмәрленген, сүйегі бар жайылымды көтеріңіз, оны тұз бен бұрышпен сүртіңіз де, грильге тастаңыз. Аяқталмас бұрын, хош иіс беру үшін көмірге розмарин тастаңыз. Мұны бай Châteauneuf-du-Pape-пен жұптастырыңыз! Қоспадағы сира түтін мен зәйтүн ноталарын береді, ал гренах ақ бұрыш пен пісірілген шие береді. Өсіп келе жатқан аймақ жабайы лаванда мен розмаринмен қоршалған, олар шарапта көрінеді!

Әрине, егер сіз көңілді болсаңыз, американдық гамбургер әрқашан қош келдіңіз. Мен гриль бургерлерімен жұптастырудың ең жақсы шарабы - зинфандель екенін білемін. Мен теңдестірілген және күрделі биіктіктен келген зинфандельді ұнатамын. Сіздің гамбургерге қандай қоспалар ұнаса да - ірімшік, тұздалған қияр, майонез, кетчуп, жалапенос - Зинфандел керемет жасайды. Оның жеміс -жидек хош иістері мүкжидектен кептірілген қара өрікке дейін созылады, және әдетте оны еменнің сүйісуімен жанасады. Сіз одан да көп американдықты ала алмайсыз!

Ал десерт үшін Girl Scout печеньесінен жақсы ештеңе жоқ! Мойындаңыз ... олар бәрінің криптониті. Мен өзім Самоаның үлкен жанкүйерімін. Бұл карамельмен қапталған, қуырылған кокосқа себілген және қою шоколадты жабындымен қапталған қытырлақ печенье. Самоа жұбы Рибера дель Дуэро темпранильомен жақсы үйлеседі. Шараптағы қара жидек хош иістері шоколадтың табиғи қоспасы болып табылады және ол американдық еменде қартаяды, ол кокос пен аскөк сияқты жеңіл дәм береді.


Hy-Vee рецептері мен идеялары

Жақсы жұпталған шарап кез келген тағамды есте қаларлықтай етеді. Hy-Vee компаниясының Wine & amp Spirits мамандарының көмегімен гриль жасауды қызыл шараппен, ақ шараппен және раушанмен толықтыруды үйреніңіз.

Жеңіл денелі қызыл шараптарPinot Noir сияқты, олар шарап ішу ретінде бағаланады, бірақ олар күркетауық немесе шошқа еті сияқты жеңіл бағамен жақсы жұмыс жасай алады.

Орташа денелі қызылдар, мысалы, Malbec немесе Merlot, өте әмбебап және әр түрлі тағамдарға сәйкес келеді.

Толық денелі қызылдар, Cabernet Sauvignon мен Syrah сияқты, батыл және бай болуы мүмкін. Олар сиыр немесе қой етімен жақсы жұптасады.

Джош Целларс Кабернет Сувиньон

Қараңғы жемістер мен пісіру дәмдеуіштерінің хош иісі бар қол жетімді қоспасы, ысталған ет пен қатты ірімшік қосылған Джош Целларс Кабернет Сувиньон.

Алаяқ Кабернет Сувиньон

Decoy Cabernet Sauvignon жидектері мен дәмдеуіштердің дәмін стейк пен қою ірімшікпен жұптастырыңыз.

Каймус Напа Кабернет Сувиньон

Caymus Napa Cabernet Sauvignon барқыттай таниндері стейк, қозы және қуырылған етпен жақсы үйлеседі.

Meiomi Pinot Noir

Meiomi Pinot Noir француз емен бөшкелерінде 6 ай қартаяды, жидектер мен қуырылған моча ноталарын жасайды. Оны шошқа еті мен шошқа етімен көріңіз.

АҚТАР

Ашық, қытырлақ және құрғақ ақ түсті, мысалы, Sauvignon Blanc немесе Pinot Grigio теңіз өнімдері мен салаттарға өте ыңғайлы.

Толық денелі ақтар, Viognier және Chardonnay сияқты, құс еті мен шошқа етімен жұптастыру үшін тамаша.

Тәтті ақтар, көптеген Rieslings және Moscato d'Asti сияқты, гриль шабдалы сияқты жемісті десерттермен жақсы жұмыс істейді.

Джоэл Гот Пинот Грис

Джоэл Готт Пинот Гристің нәзік тропикалық дәмі құс еті, асшаяндар мен салаттармен жақсы үйлеседі.

Ким Кроуфорд Сувиньон Блан Марлборо

Ким Кроуфорд Сувиньон Блан Марлборо жаңа піскен жеміс хош иісімен жаңа және шырынды. Оны қуырылған балық, көкөністер мен салатпен бірге ішіңіз.

Кендалл-Джексон Винтнер және#x27s Chardonnay резерві

Кендалл-Джексон Винтнердің резервтік Chardonnay цитрус ноталары сіздің қуырылған тауық, күркетауық және лосось дәмін шығарады.

Ромбауэр Карнерос Шардоней

Сіз тауықтан, омар мен кілегей тұздықтарынан рахаттана отырып, осы ақ шараптың кремді шабдалы мен алмұрт дәмін татыңыз.

РОЗЕ

Роза шараптары тәтті немесе құрғақ, тыныш немесе жарқыраған болуы мүмкін.

Тавел розе бұл кептірілген стиль, бірақ толық денелі және сәл батыл тағам жұптастыру үшін тамаша сәйкестік.

Тәтті стильдер, White Zinfandel немесе Pink Moscato сияқты, тәтті тіске тартады.

Апотикалық Розе

Құлпынай мен таңқурай ноталары бар бұл шарап тунец, лосось және құс етін жақсы қолданады.

Жерар Бертран Кот де Розе

Бұл шараптың жаңа гүл хош иістері жаңа ірімшіктермен, салаттармен және теңіз өнімдерімен тамаша үйлеседі.


Hy-Vee рецептері мен идеялары

Негізгі ақпарат құралдары

Автор

Бөлісу опциялары

Сипаттама

Гриль жасауды керемет ететін сыралар мен шараптарды ашыңыз.

Бұршақ бұрышы Қабыршақ стейктері

Бұл шырынды стейкті Aperican IPA немесе Malbec шарабымен жұптастырыңыз.

Жерорта теңізі көкөністері

Бұл грильдегі көкөністер неміс Schwartzbier сырасына немесе француз Pinot Noir шарабына тамаша сәйкес келеді.

Грильде кофе-маринадталған шошқа еті

Бұл эспрессо-маринадталған кофе Black IPA сырасымен немесе Zinfandel шарабымен жақсы үйлеседі.

Steakhouse Toppers бар Нью -Йорк жолақтары

Сыра мен шарапты қосқанда стейкхаустың барлық тәжірибесін алыңыз. Amber Ale немесе Cabernet шарабымен жұптаңыз.

Тауық еті манго салсамен

Oktoberfest, Dunkel, Bock немесе IPA -мен жұптастыру арқылы жылуды азайтыңыз. Шараптар үшін біз Sauvignon Blanc немесе Rose ұсынамыз.

Грильдегі сірне шошқа қабығы

Бұл тәтті және жабысқақ қабырғадан американдық кәріптас сырасы бар бөтелкемен немесе Pinot Noir шарабымен рахаттаныңыз.

Грильде тарақ пен жеміс -жидек кабобы

Pale Ale сырасымен немесе стакан раушан шарабымен осы тәтті кабобтардан рахат алыңыз.

Бал күнжіт тұқымы қуырылған тауық

Бұл тауықтың тәттілігін Light Lager, Belgium Witbier немесе American Wheat Ale көмегімен алыңыз. Немесе Pouilly-Fume, Riesling немесе Chardonnay шараптарымен жұптасыңыз.

Көк ірімшік соусы бар бұрышты сиыр еті кабобтары

IPA -мен жұптаңыз немесе Merlot шарапымен жұптастыру арқылы стейк пен соусты бөлектеңіз.

Hyvee аспаздық сарапшыларының кеңесі
Эрик Додж Хи-Ви шарап пен спирттік менеджер, Ватерлоо, IA, сертификатталған цицерон, сыра басқарушысы

Chipotle-апельсин тауық және көкөніс жолақтары

Бұл түтіннің тәтті дәмі аққұба але, бозғылт але немесе американдық ақшыл лагермен жақсы үйлеседі. Немесе Reisling, Chablis немесе Chardonnay шараптары.

Ыстық және дәмді грильдегі шошқа еті

Бұл шошқа етінің кесегін Belgain Saison шарабымен немесе Жаңа Зеландия Сувиньон Блан шарабымен жұптастыру арқылы отты бәсеңдетіңіз.

Чили сүртілген лосось филесі

Бұл хош иісті чили майланған лососьді бидай сырасымен немесе Moscato шарабымен жұптастырыңыз.

Грильдегі Гавайи вулкандық пицца

Ананас тәтті және шошқа етінің дәмі американдық ақшыл але немесе тортонтес шарабымен дәмді болады.

Қызыл тамырлы көкөністер қосылған грильдегі ромен

Бұл салаттағы ешкі ірімшігі американдық бидай сырасымен немесе Sauvignon Blanc шарабымен үйлеседі.

Грильдегі лосось BLTs

Бұл лосось мен бекон сэндвичі Lager немесе Pinot Noir шарабымен тамаша үйлеседі.


Шарап ерітіндісі

Бұл тұзды ерітінді қарапайым тұзды ерітіндіден сәл өзгеше, себебі мен оған бір бөтелке ақ шарап қостым. Мен оны Recipe Redux алкогольмен пісіру тақырыбына жасадым. (Осы айда басқа керемет рецепттерді көру үшін төменге айналдырыңыз & Redux!) Міне, менің ойымша, шарап пен басқа алкоголь тағамның дәмін жақсартады. Немесе, кем дегенде, Сара Мултонның бірнеше жыл бұрын IACP -те айтқан сөзі. Бұл біздің рецепторлардың байланысын ұнатады және тағамның басқа дәмін татуға мүмкіндік береді. Немесе, кем дегенде, мен оның осындай нәрсені айтқаны есімде. Осы шарап ерітіндісімен тәжірибе жүргізіп, нәтижені жақсы көргеннен кейін, менің ойымша, тұзды ерітінді алкогольді тауыққа мәжбүрледі. Мен бұл нақты гипотеза екенін нақты білмеймін, бірақ мен білемін, нәтижесінде алынған шырынды тауық өте жақсы. Мен бұл шараптың маринадталған немере ағасына ұқсайды деп ойладым.

Бірінші түнде біз оны саңырауқұлақтармен қуырдық. Құдайым-ай! Махаббат! Махаббат! Махаббат! Мен тұзды ерітіндідегі розмариннің барлық осы хош иістермен өтетін жолын жақсы көремін. Егер сіз шынымен үйге түскі ас ішкіңіз келсе, оны «Ең жақсы үйдегі картоп салаты» арқылы беріңіз. Бұл глютенсіз!

Мен шараптың тұзды сиқырлы екенін білетіндіктен, мен оны басқа ет пен шараппен сынап көргім келеді. Сіздің ойыңызша қандай комбинация жақсы болар еді?

Көбірек гриль тауық

Мен күні бойы тамақ туралы армандаймын | Қуырылмаған, бірақ өте дәмді және жазғы көрінісі: жеңіл көмірсуы бар тауық еті


Аргентиналық барбекю стейк

Құрамы:

  • 3 фунт юбка стейкі
  • 3 ас қасық зәйтүн майы
  • Тұз
  • Химичурри соусы, рецепт бойынша

Чимичурри соусы:

  • 1/2 кесе қызыл шарап сірке суы
  • 2 ас қасық жаңа лимон шырыны (1/2 лимоннан)
  • 3/4 кесе туралған жаңа жалпақ жапырақты ақжелкен
  • 3 ас қасық туралған орегано жапырақтары
  • 2 түйір сарымсақ, шамамен туралған
  • 1/3 кесе зәйтүн майы
  • 1/8 шай қасық қызыл бұрыш үлпектері
  • Тұз бен бұрыш

Бағыттар:

  1. Грильді жоғары қыздырыңыз немесе гриль табасын өте ыстық болғанша алдын ала қыздырыңыз.
  2. Стейктерді зәйтүн майымен сүртіп, тұзбен дәмдеңіз. Стейктерді әр жағынан 3-тен 4 минутқа дейін грильде, орташа сирек-орташа немесе ұзағырақ-жақсы немесе жақсы дайындалған үшін. Чимичурри соусымен бірге қызмет етіңіз

Чимичурри соусы:

  1. Химичурри жасау үшін сірке суын, лимон шырынын, ақжелкенді, орегано мен сарымсақты блендер мен пюреге салыңыз. Қозғалтқыш жұмыс істеп тұрған кезде, тұздық ерігенше араластыра отырып, зәйтүн майын қосыңыз. Дәміне қарай қызыл бұрыш үлпектері мен тұз бен бұрыш қосыңыз.
  2. Ауа өткізбейтін контейнерге салыңыз және тоңазытқышта 1 күнге дейін сақтаңыз. Бөлме температурасында қызмет етіңіз.

Ингрид Хоффманнан рецепт www.foodnetwork.com сайтынан алынды


Грильдегі стейк пен Кабернет Сувиньон жұптасуы

Бұл Кабернет Сувиньонның аспаздық әлемнің сүйіктісі екендігі белгілі факт, өйткені ол таниннің бірегей құрылымы мен қызыл және қара жеміс хош иістері бұл шарапты тағамдардың барлық түрлерімен жұптастыруға тамаша етеді. Алайда, бұл қою қызыл стейкпен жұпталғандай ештеңемен жұпталмайды.

Неліктен ол жұмыс істейді: «Кабернет Сувиньонның классикалық стилі терең, қою шие жемістерін илейтін таниндермен, соңынан кофе мен шоколадпен бірге көрсетеді», - дейді Реган Жаспер, True Food Kitchen фирмалық коммері. «Бұл сиыр етінің топырақты, гейлік реңктерімен үйлесетін жақтау рөлін атқарады, ал сальса -верде жұпты жаңартады».

  • 2 ас қасық туралған кинза
  • 2 ас қасық туралған аскөк жапырақтары
  • 3 ас қасық қызыл шарап сірке суы
  • 3 шай қасық капер, жуылған және туралған
  • ½ шай қасық анчоус пастасы
  • 2 түйір сарымсақ, туралған
  • Чили бұрышының түйіршіктері
  • ½ шай қасық сапалы теңіз тұзы, қосымша
  • ¾ кесе таза зәйтүн майы, 2 ас қасық
  • 1½ фунт сиыр етінің еті, туралған және төрт бөлікке кесілген
  • Жаңа қара бұрыш

Ақжелкен, кинза, аскөк, сірке суы, капсер, анчоус пастасы, сарымсақ, чили үлпектері, тұз және ¾ кесе майды араластыратын ыдысқа араластырыңыз. Қосу үшін жақсылап араластырыңыз. Салса бір күн бұрын жасалуы мүмкін. Тоңазытқышта жабық контейнерге салыңыз.

Тұз бен бұрыш қосылған стейк. Қалған 2 ас қасық зәйтүн майымен ақырын лақтырыңыз, біркелкі жабыңыз. Ыстық грильде 3 минут қайнатыңыз. Төңкеріп, 1-2 минут пісіріңіз. Жылдам оқылатын термометрді қолданып, орташа температурада шамамен 110 ° F температурада пісіріңіз. Қызмет көрсетуге арналған табаққа аударыңыз. Сальса вердемен тамшылатыңыз. 4 қызмет етеді.

Vina Robles 2016 Estate Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 26 доллар, 92 ұпай. Бұл бөтелке Пасо Роблеске әйгілі болған байлықты көрсетеді, бірақ бағасына қарай, ол жиі еркелетуге өте ыңғайлы. Бөтелкедегі сия, бөтелкедегі мұрын қара шие, карамель, какао мен кофені ұсынады. Бұл қара шие компотының дәмін жұлдызды анис пен қалампыр көтеретін таңдайға жұмсақ және тегіс. Редакторлар таңдауы. - Мэтт Кеттман


Гриль маусымына арналған шарап жұптары - рецепттер

Барбекю маусымы - бұл достарыңызбен және отбасыңызбен кездесуге, уақытты бірге өткізуге және аспаздық шеберлігіңізді көрсетудің тамаша тәсілі. Бұл тамаша шарап жұптарын таңдау дағдыларын көрсетудің тамаша уақыты.

Тамақты дайындау әдетте маңызды емес, бірақ шарапқа сәйкес келетін нәрсені таңдау өте қиын болуы мүмкін. Уайымдамаңыз, бірақ біз сіздің арқаңызда!

Қызыл шарап жұптары

Көптеген адамдар қызыл шарап ет пен ақ шарап пен балықпен жақсы үйлесетінін біледі. Алайда, егер сіз біреуді таң қалдырғыңыз келсе, бұл жеткіліксіз. Оның орнына, сіз Pinot Noir -ді саңырауқұлақтармен және Cabernet Sauvignon -ді грильге арналған қой етімен жұптастыру туралы білуіңіз керек. Оқыңыз және сіздің тамаша барбекюге арналған қызықты шарап жұптарын табыңыз!

Кабернет Сувиньон

Сіз қызыл шараптың етпен жақсы үйлесетінін білетін шығарсыз, бірақ бұл сіздің стейкпен Cabernet Sauvignon -ге қызмет ету керек дегенді ойлаудың қателігі. Оның орнына, бұл қызыл сорт қой етімен тамаша үйлеседі. Жақсы мәрмәр кесу сіздің ең жақсы таңдауыңыз болады.

Ет дұрыс дайындалғаннан кейін, шарапты тағамды толықтыру үшін үстелге әкелуге болады. Қызыл шарап - бұл жалғыз нұсқа емес! Сіз сондай -ақ Жаңа Зеландиялық sauvignon blanc немесе австралиялық ширазға қызмет ете аласыз.

Pinot Noir

Егер сіз жоғары сапалы нұсқаны алғыңыз келсе, Pinot Noir-дің кез келген түрін саңырауқұлақтар мен лососьтің кез келген түрімен байланыстыра аласыз. Алайда, бұл шарапты қалыпты мөлшерде қолдануды ұмытпаңыз, себебі ол басқа қызыл шарап түрлеріне қарағанда әлдеқайда қымбат.

Мерлот

Қызыл шараптарды жұптастыруға келетін болсақ, таңдаудың көптеген нұсқалары бар, бірақ қуырылған ет пен құсқа қатысты Мерлот ең жақсы таңдау болуы мүмкін. Оның тегіс, жұмсақ дәмі бар, ол тіпті тәжірибесіз шарап ішетіндерге де сәйкес келеді. Мерлотты тауықтың немесе күркетауықтың төс етімен жұптастырып көріңіз және нәтижеден ләззат алыңыз!

Сізге ұнауы мүмкін: Әдемі қолдан жасалған Cornet Barcelona шарап стақандары

Қызыл Зинфандель

Қызыл цинды көптеген гриль етімен жұптастыру жақсы нәтиже береді, бірақ оны стейк тағамдарын толықтыру үшін қолданғанда жақсы нәтижеге қол жеткізіледі. Егер сіз шарап туралы бір -екі нәрсені білетін адамға әсер қалдырғыңыз келсе, қызыл мырышыңызды омармен жұптастырып көріңіз!

Пинотаж

Қызыл шараптарға келетін болсақ, Pinotage бірегей болып табылады, себебі ол Оңтүстік Африкада 20 ғасырдың басында Pinot Noir мен Cinsault жүзімдерін кесіп өту арқылы құрылған. Оның терең хош иісі бар және ол гриль еті мен құс етінің барлық түрлерімен жақсы үйлеседі, сонымен қатар пицца мен макаронмен тамаша жұмыс істейді.

Ақ шарап жұптары

Шардоне

Ақ шараптың қайсысы теңіз өнімдерімен жақсы үйлесетінін білгіңіз келгенде, Шардоней теңіз өнімдерінің кез келген түріне жақсы таңдау екенін ұмытпаңыз. Бұл ірімшікпен жақсы үйлесетіндіктен, сіздің үйіңіздегі келесі түскі ас кезінде оны аппетитпен бірге беруге тамаша себеп бар!

Сувиньон Блан

Бұл жеңіл және жемісті ақ шараптың әмбебаптығы - оның ең үлкен артықшылықтарының бірі. Сіз бұл шарапқа балық, теңіз өнімдері, тауық еті немесе тіпті стейкпен қызмет ете аласыз. Алайда, бұл ескі сиыр етіне сәйкес келмейтінін есте ұстаған жөн.

Ризлинг

Бұл тәтті ақ шарап жаз мезгілінде әсіресе танымал, себебі ол жемістер мен көкөністерге негізделген жеңіл тағамдармен жақсы үйлеседі. Ризлингті грильдік асшаянмен жұптастыру да жаман емес.

Егер сіз басқа нәрсені көргіңіз келсе, оны қуырылған ананас пен жаңғақпен немесе тіпті пряник печеньесімен жұптастырып көріңіз. Жақсы нәтиже алу үшін оны үнемі мұз үстінде ұстаңыз және салқындатылған түрде қызмет етіңіз.

Ақ Зинфандел

Бұл тәтті ақ шарап жаңа піскен жемістермен жақсы үйлеседі, сондықтан оның жаз мезгіліне өте ыңғайлы екені таңқаларлық емес. Ақ зинфандельді асшаяндар, мидия және басқа да теңіз өнімдерімен жұптастыру да тамаша идея екенін айта кеткен жөн.

Көріп отырғаныңыздай, барбекю маусымында таңдауға болатын көптеген шарап жұптары бар. Мысалы, егер сіз стейк тағамдарын ұсынғыңыз келсе, онда Red Zin немесе Merlot - ең жақсы ставкалар. Екінші жағынан, егер сіз қонақтарыңызды теңіз өнімдерімен таң қалдырғыңыз келсе, оның орнына White Zinfandel -ке барыңыз.

Ақыр соңында, егер сіз қай шарапты таңдау керектігін білмесеңіз, сізге әрқашан ұнайтын шарапқа бару әрқашан қолайлы нұсқа болып табылады. Ақыр соңында, сіз оның дәмін білесіз, бұл сіздің таңдауыңызға сенімділік береді.


Рецепттер мен жұптар

Испанияның нан себеті Кастилья Леонның ішінде орналасқандықтан, Рибера дель Дуэроның аспаздық мұрасы кең және алуан түрлі. Тоқты мен грильдегі кез келген нәрсе осы аймақтың әйгілі дайындықтарында маңызды рөл атқарады. Біздің Рибераға барғанымыз туралы ең жақсы естеліктердің бірі - жүзім бұтақтарында грильде тоқты қосылған барбекю барбекюі туралы. Шындығында, аймақтағы Лечазо (қуырылған емізулі қозы) өзінің қорғалған белгісіне ие [& hellip]

Mojo Verde сэндвичтері

Қарапайымдылық пен таза ингредиенттер Испанияның көптеген әйгілі тағамдарының маңызды элементтері болып табылады, және біз бұл тұжырымдаманы аспазшы сәуіріндегі можо -верде сэндвичінде қалай жүзеге асырылатынын жақсы көреміз. Бұл талғампаздық пен қарапайымдылықтың тамаша үйленуі. Сіз таба алатын ең жақсы нанды алыңыз - бұл есте қаларлық сэндвичтің құпиясы. Егер сізде [& hellip] болмаса

Генерал Чин тауық еті

Кесілген чемпион және аспазшы, Ланни Чин бізге өзінің жеке генералы тауық етімен тамаша Руэда жұптарын әкеледі. Біз самболды қосуды жақсы көреміз (оны самбал оелек деп те атайды), бұл бізге Индонезиядағы жеңіл тағамдарды еске салады. Бал мен жаңа лайм шырынымен араласқан ол дәмді және тәтті комбинацияны жасайды. A [& hellip]

Queso & Birria Tacos

Шеф -аспаз Росана Ривераның бұл дәмді рецепті (және керемет тағам!) RyR Chef's Roll -пен жұптасу байқауының бас жүлдегерлерінің бірі болып таңдалды. Тампада орналасқан және Beat Bobby Flay 22 маусымының жеңімпазы, аспаз Росана Ривера бұл дәмді тағамды [& hellip] ерекшелеу үшін арнайы жұптастыру ретінде әзірледі.

Нантуа соусы, фенхель, эскабече және маншго қосылған қытырлақ тарақтар

Шеф -Джозеф Мартинес, Сан -Антониодағы Silo Terrance Oyster Bar -дағы аспазшы, Резда Вердежо қайнатылған шараптары үшін арнайы жұптастыру ретінде осы тарелканы дайындады. Ол соншалықты дәмді, ол ондаған бәсекелестерді жеңіп, біздің жалпыұлттық Chef's Roll RyR жұптық челленджінде бас жүлде иегерлерінің бірі болды. [& hellip]

Саңырауқұлақ, бекон + асқабақ күріш табағы

Күріш сіздің негізіңіз болса, сіздің дәміңіз шексіз! Бұл рецептте қытырлақ бекон, жердегі саңырауқұлақтар мен асқабақ сіздің дәстүрлі дәніңізге дәмді дәм қосады. Бүйір тағам ретінде қызмет етіңіз немесе астықты толтыру үшін ақуыз қосыңыз. Бір стақан Рибера Темпраниллоның ләззат алуынан аздап қартайыңыз [& hellip]

Croquetas de Pollo con Cúrcuma (куркума тауық крекеттері)

Сәлеметсіз бе, қуанышты жастықтар! Сырты қытырлақ, іші жұмсақ және кремді, бұл тауық крекеттері сіздің барлық жиналыстарға арналған жаңа тағамдар немесе гарнир болады. Нағыз испандық тәжірибе алу үшін, еменге оңай болатын жас, жеміс-жидек шабуылшысы Рибера Темпранильоның стақанын құйыңыз. Сіз сондай -ақ қызмет ете аласыз [& hellip]

Жасыл тұздықтағы қабыршақтар

Сипаттама: Ең жақсы тағамдардың бірі - ең қарапайым және таза дәм. Бумен пісірілген тәтті қабықтар, жаңа ақжелкен соусы, жарқын лимон мен бір стақан сүйектен құрғақ баспайтын болаттан жасалған Руэда Вердежо-мінсіз. Қабыршақтарда умамимен жұмыс жасайтын шабыттанған жұп үшін қышқылдығы бар Руэда таңдаңыз. [& hellip]


Өрт + шарап: Мэри Кресслер мен Шон Мартиннің тамаша шарап жұптасуы бар грильден жасалған 75 түтін рецепті

Гриль ойынын бастауға дайынсыз ба? Питмастер мен сомельдің кітабы сіздің артқы аулаңыздағы барбекюді ысталған және грильден жасалған тағамдарды (және олармен жақсы үйлесетін шараптарды) рецептімен ең дәмді орынға айналдырады.

Әр аймақтың барбекю, гриль және темекі шегу дәстүрлері бар. Енді Солтүстік -Батыс Тынық мұхиты Портлендтен (Орегон штаты) Мэри Кресслер мен питмастер Шон Мартин жасаған рецепттермен үстелдегі өз орнын талап ете алады. Канзас-Сити сияқты тұздыққа тәуелді емес, Техас сияқты сиыр етіне бейім емес, бұл тағамдар түтінді жабайы лососьге, қабырғалар мен стейктерге, жаңа алмаға, қызанақ, жаңғақтар мен бұршақтарға, тіпті крем-шоколадқа әкеледі. Үйкеліс пен глазурь соя соусы, розмарин және жабайы бүлдірген сияқты солтүстік -батыс дәміне сүйенеді. Үйдегі құрал-жабдықтар шайнекті гриль немесе ағаштан жасалған электрмен жабдықталған кәсіби деңгейдегі киім болсын, нұсқаулар тіпті жаңадан келгендерді гриль шеберлеріне айналдырады. Бұл аймаққа қатысты, бұл рецепттер сыраның әдеттегі банкі орнына пинот -нуар және кабернет -сувиньон сияқты шараптармен үйлеседі.


Қатысты элементтер

Гамбургерлер + Божолей

Гамбургерлер - бұл грильге арналған жазғы қапсырма, сондықтан олар жазғы барбекю шараптарымен бірінші орынды алады: Божолай. Жеңіл, жаңа және көңілді, Божолай тағамға өте қолайлы. Жер асты реңктері бар қызыл шие мен құлпынай дәмін күтіңіз.

Хот -дог + Роз және eacute

Толтырғыштар хот -догты жасайды, сондықтан кілтті итке жеуге болатын кез келген нәрсемен жұптастыруға болатын әмбебап шарапты табу керек. Құрғақ раушан мен эакутпен қателесу қиын, бірақ оған тән қасиетті іздеңіз: минералдылық, қышқылдық немесе ерекше дәмді хош иістер.

Грильдегі жүгері + Шардоне

Тәтті, тұзды, майлы грильдегі жүгеріге шарап қажет, бірақ ол ерекше дәмге ие емес, сондықтан ол болаттан немесе ескі еменден жасалған Шардонейге сәйкес келеді. Көптеген ашылмаған Шардоннейлер әлі де малолактикалық ашытудан өтеді, бұл ваниль мен пісіру дәмдеуіштерінің дәмі жоқ кремді, майлы құрылымды жасайды (бұл жүгеріні басып кетуі мүмкін).


Бейнені қараңыз: ASMR Ірі қара сиыр етінің күріш ыдысы Ащы және соя соусының хош иісі Жапон тағамдары MUKBANG (Желтоқсан 2021).