Дәстүрлі рецепттер

Дел Посто Нью -Йорк пен Америкадағы ең жақсы итальяндық мейрамханаға дауыс берді

Дел Посто Нью -Йорк пен Америкадағы ең жақсы итальяндық мейрамханаға дауыс берді


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Біздің соңғы рейтингі үшін біздің аспаздық сарапшылар тобы Del Posto-ны Америкадағы итальяндық тағамдар үшін ең жақсы орын ретінде таңдады

Del Posto біздің елдің ең жақсы итальяндық мейрамханаларының тізімінде бірінші орынды иеленді.

Итальяндық мейрамхананың ерекшелігі неде? Кейбіреулер үшін бұл антипасти болуы мүмкін, ал басқалары-бұл шарап пен макаронның сапасы. Сегізаяқ? Лазанья? Cacio e pepe? Қай тағам керемет итальяндық мейрамхананың барометрі болуы керек?

Біз құрастыру үшін жасаған қадамдар біздің соңғы рейтинг олар барынша мұқият және жан -жақты болды: біз мейрамханаларды өзімізге жеткіздік Америкадағы ең жақсы 101 мейрамхана; біз сонымен қатар өз ұсыныстарын ұсыну үшін елдің ең жақсы тағам жазушылары, сыншылары мен блогерлері кіретін әйгілі төрешілер алқасын жинадық, оларды біз өз таңдауымызбен толықтырдық, соның ішінде өткен жылдардағы рейтингтер мен жаңадан келгендер. Жүздеген мейрамханалардың тізімі содан кейін өздерінің сүйіктілеріне дауыс берген 100 -ден астам қатысушыларға жіберілген сауалнамаға құрылды. Соңғы рейтингі итальяндық мейрамханалардың едәуір санын құрды бұл біз тізімге 101-дің соңғы тізіміне енген итальяндық мейрамханаларды қосалқы орынмен келгендермен және осы жылғы елдің тізімінде көрсетілгендермен толықтырдық. 50 ең жақсы кездейсоқ мейрамханалар. Америкада әйгілі көптеген итальяндық мейрамханалар бар, ал жетеуі Манхэттенде тұрады.

Дел Посто - Джо Бастианич, Лидия Бастианич және Марио Батали арасындағы ынтымақтастықтың нәтижесі. Осы үш үлкен атаудың бірігуімен нәтиже «итальяндық мейрамхана қандай болу керектігін көрсетеді». Тамаша асхана сахнасына жаңадан келген адам ретінде, Дел Посто 2010 жылы Ет орау ауданында ашылды және қырық жыл ішінде мұны жасаған алғашқы итальяндық мейрамхана The New York Times-тан төрт жұлдызды шолуды алды. Итальяндық классиканың грана падано қосылған трюфельді крудасы мен су бүршігінің бүршіктері сияқты заманауи талғампаздықтардан ләззат алыңыз; қара трюфель қосылған рикотта мен гнуди жұмыртқасының сарысы; және мейрамхананың әйгілі 100 қабатты лазаньясы (арзанырақ және түскі ас кезінде аздап жеңіл болады), тағамды шоколадты рикотта тортинасымен аяқтамас бұрын.

Біздің сарапшылар тобының бағалауы бойынша Del Post біздің тізімдегі ең жоғары орынды иеленді, бұл Америкадағы ең жақсы итальяндық мейрамханаға айналды. Аралдағы тағы алты мейрамхана танылды - Баббо (№2), Буко Алиментари мен Винерия (№5), Мареа (№6), Карбон (№10), Торриси (№11) және Моторино (No40) - бірақ Батали мен Бастианичтердің асханасы олардың бәрінен асып түскендіктен, Дел Посто Манхэттендегі және Нью -Йорктегі ең жақсы итальяндық мейрамхана атануға құқылы.


Дель Посто - Американың макарон шіркеуі

Манхэттеннің итальяндық асхана театры Del Posto -дағы лингвин -алла скампи сіз Нью -Йорктегі мекемелердің бірінде алуға болатын нұсқаға ұқсайды. Кіндік әке: сары май жылтырында шаянтәрізділерді жалмайтын жалпақ кеспе таспалары. Алғашқы бұралған шанышқыдан бастап, Дел Постоның бас аспазшысы Марк Ладнер классикалық тағамды ішкі жағынан өзгерткені анық. Ол Timex -ты бөлшектеген және оны Rolex -ке қайта құрған сағатшы.

Ладнер лангустиндерді қолданады - нақты сками - бұл елде бейімделу стандартына айналған асшаяннан гөрі. Ол сорпада жалаңаш жыртқыштарды шарап пен хош иістендіргіштермен тазартады, етті бөліп алу үшін оларды алып тастайды, содан кейін қорапты нығайту үшін снарядтарды қазанға қайта салады. Қайнаған судан жаңадан алынған лингвин макарон өнімдері мен теңіз өнімдерінің арасында жарқын тәттіліктің жаңғырын тудыратын осы толтырылған сұйықтыққа құйылады. Сары май мен зәйтүн майының эмульсиясы лангустин құйрығын лактайды, олар аль -денте жіптеріне қарсы өте серпімді (бірақ мүлде жұмсақ емес) болып тіркеледі. Калабриандық чили үлпектері мен Амальфи жағалауындағы Сорренто лимонының соңғы екпіндері тікелей Италиядан әкелінуі мүмкін, бірақ скампидің әділ дәмі мен оның жұбататын кеспе қоспасы итальяндық-американдық аспаздықтың үлкен рухын шақырады.

Әсер толығымен дизайнға байланысты. Del Posto - аты аударылған мейрамхана жердің, және қарастырылатын орын сезімі құрлықтарды қамтиды. Ас үй итальяндық-американдық лексиконды Италияның керемет аймақтық тағамдарының бірі ретінде қарастырады, онда омарлық цезарь салаттары мен тауық алласы скарпариелло Ливорн теңіз өнімдері мен макарондардың шексіз әр түрлі үлгілері мен экструзияларында ұсынылған.

Ыдыс-аяқтың шығу тегіне қарамастан, бұл Ладнердің рецептерін молекулярлық деңгейде ескеруі, бұл жерде елдің ең дәмді итальяндық дәм меню мейрамханасында тамақтануға мүмкіндік береді, тіпті ашылғаннан он бір жыл өткен соң да қызықты тәжірибе.

Әрине, шынайы және өзгертілген итальяндық тағамдардың жиынтығы Del Posto-ның әйгілі жетекшілері басқаратын көптеген мейрамханалардың ойын кітабын толтырады: Марио Батали, Джо Бастианич және Лидия Бастиянич. Бірақ мұнда, олардың ең талғампаз және шамадан тыс кәсіпінде кең тартымды формула өте маңызды. 11000 шаршы метрлік асханада көптеген орындықтар бар, сонымен қатар үнемі ерекшеленетін қатал бәсекелестік бар.

Дел Посто 2005 жылдың соңында Батали мен Джо Бастианичтің Манхэттен мейрамханалар империясының шыңы ретінде ашылды, олар мәрмәр мен қызыл ағаштан жасалған екі қабатты мәлімдеме болды, олар табысты Баббо, Рим остериясы Лупа (Ладнер, Del Posto серіктесі, бұрын пісірілген), теңіз өнімдері Esca Esca және т.б. Del Posto -ның есіктерін ашқаннан кейін, жұп Лас -Вегаста кеңейіп, Нэнси Сильвертонмен бірге Лос -Анджелесте және ақырында керемет Mozza мейрамханаларын ашады.

Бұл қартаюға болмайтын оазис сияқты сезіледі, бұл өмірдің күнделікті асығыстықтан талғампаздығы.

Осы жылдың басында Батали мен Бастианич Нью-Йоркке Дел Постодан біршама қашықтықта орналасқан теңіз мейманханасында жылтыр және үнемі оралған Ла Сиренамен оралды. Мен жақында Ла Сиренада (Майкл Лайсконистің керемет десерттеріне тыйым салынған) жеген тағамның сапасы бөлек болды-немқұрайды пісірілген макарондар, киінбеген салат-бұл Нью-Йоркте қаншалықты жақсы, батыл және қызықты болатын мейрамханалардың ашылғанын көрсетеді. Йорк соңғы онжылдықта. (Негізгі азық-түлік тобының Carbone және Santina сияқты жанрлық иелері, және Бруклиннің пиццасы және тағы басқалары-Робертаның мысалдары.)

Дел Посто, Батали мен Бастианичтің Нью -Йорктегі мейрамханаларының ішіндегі ең жақсысы, әрқашан сән -салтанатымен ерекшеленді. Кейбір сән-салтанат мәңгілікке ұқсайды: крахмалданған зығыр маталар мен хрустальды шам глобусы, фортепиано кілттерін сипап отырған музыкант, ол жарық баспалдақтың қасында орналасқан, ол екінші қабаттағы үстелдерге операдағы қораптар сияқты асханаға қарайды. Кейбіреулер үшін бұл менің ойымша, қартаймайтын оазис сияқты, өмірдің асығыс тіршілігінен талғампаздық сияқты.

Басқа ысырапшылдықтар уақыт өте келе өзгеріп отырады. Бюрета кремі мен бурратаның кумулус немере ағасы болып табылатын кремі бар шар тәрізді багет пайда болады. Мейрамханада түскі және кешкі ас біртіндеп басталады асагги, немесе дәм тату. Оларға пекорино мен қара бұрыш қосылған cacio e pepe, динамикалық хош иісті дуэт кіреді. Бір шағу комбинацияның серпілісін береді, және бұл сізге қажет нәрсе. Шоу галактикадағы ең қарқынды, концентрацияланған тауық сорпасына жартылай толған шағын шыныаяқ. Ладнер мен оның экипажы үш күн өткізеді және 90 құсты бір уақытта 30 -дан пайдаланады, бұл сұйықтықты шығарады. Ол жүгері ұнынан жасалған матцо тәрізді тұшпарамен ботқа келеді, ал бір жұтым сізді мың әженің батасы сияқты жылытады. Бұл американдық мейрамхана мәдениетіндегі ашкенази еврей тағамдарының қазіргі танымалдылығының белгісі, тауық сорпасының әмбебаптығының дәлелі және Ладнердің шеберлігін жариялайтын ашылу.

Марк Ладнер - Timex -ті бөлшектеген және оны қандай да бір түрде Rolex -ке қайта жасаған сағатшы.

Мұндай сорпа сияқты таң қалу кіру құнын ақтауға көмектеседі. Кешкі ас екі бекітілген форматта келеді: түскі ас әр тағамды таңдайтын бес курс үшін $ 149 (бірнеше опция 10-20 долларға дейін жеткізіледі) немесе 179 доллар, сегіз курс дәмі бар мәзір үшін 179 доллар. вегетариандық нұсқа. Бұрын қаланың 29 долларлық үлкен мәмілелерінің бірі ретінде жарияланған үш тағамдық түскі ас 49 долларға дейін қымбаттады. Жеке бағалар көрсетілмесе де, мәзірдегі барлық нәрсеге алакарталық тапсырыс беруге болады, бұл мейрамхананың әсем барында бөшке жастағы Негрони немесе Неббиолоны жұту кезінде ерекше қолайлы мүмкіндік.

Сіз өзіңіздің тағамыңызды дайындауды таңдасаңыз да, макарондар сіздің тағамыңыздың рухани тірегі болатынын есте сақтаңыз, ал тағамның дыбысы неғұрлым қарапайым болса, соғұрлым керемет болады. Үстел үстінде отыратын адам таңдауы керек агнолотти дал плин, Del Posto шошқа еті, бұзау және мортаделла қоспасымен толтырылған бұралған, төртбұрышты равиолидің сүйіктісі. Тіпті армандаушылар баулетти, қой сүтінің рикотасы ағып жатқан және үлкен мөлшерде қара трюфель майына құйылған үлкен байламдар. (Егер сіз трюфельді хош иістендіргіңіз келсе, одан бастаңыз carne cruda, Ладнердің сиыр етінен жасалған қарттардың нұсқасы.) Маған классикалық триодағы құлақ тәрізді ореккита мен брокколи рабының шұжықтары қойдың мойынының көмегімен жасалғанын жақсы көремін. ет.

Бұл биіктіктер соншалықты қиындықсыз көтеріледі, мейрамхананың анда -санда жіберіп алуы ұшақтың турбуленттілігімен бірдей әсер етеді. Saltimbocca бұзауының астындағы тұздық баяу фортификациялық процестен өтеді, себебі тауық сорпасы мен скампи сорпасы-бай бұзау сынықтары мен көкөністер үнемі өсіп келе жатқан бродқа қосылады, ол Марсаламен аяқталады, бірақ соңғы әсері біршама тегіс және тұзды, мен күткен керемет нюанстардың ешқайсысы жоқ. Пияз салатымен көмкерілген керемет қызарған қабырға көзі бүйірімен келеді баклажан алла пицциола бұл қатал, шыңдалған шайба болып шықты. Кішкене қате, әрине, бірақ бұл перфекционизм сарайында мұндай қателіктер байқалады.

Дел Посто әрқашан сән -салтанатпен ерекшеленді, кейбір сән -салтанат мәңгілікке ұқсайды.

Кездейсоқ қызмет көрсетуде қателіктер болады. Хореографиялық мейірімділіктің күтілетін бұрылысы болады - пальто мен үй иесінің стендіне күлімсіреу, орындықтар шығарылып, синхронды қозғалыстармен плиталар - бірақ қызметкер сценарийден ауытқуды сұрағанда, тігістер көрінуі мүмкін. Түскі ас кезінде, мысалы, менің үстелшіме қасық қажет болды. Мен азық -түлік жүгірушінің көзін ұстадым, ол бізге не қажет екенін сұрамай, керісінше біздің серверге бұрылды (екеуі де баспалдақ астындағы бұрышта) және үнсіз оны сұқ саусағымен бізге сілтеді. Ыңғайсыз.

Десерт кез келген қарапайым слиптерді жояды. Брукс Хедли, Del Posto -ның вундеркинд кондитерлік аспазшысы, өткен жылы мейрамханадан шығып, East Village -дегі Superiority Burger хитін орындады. Джастин МакНейл, Хедлидің тәрбиешісі (ол оның аспазшы болды), тәттілер бөлімін өз қолына алды және жеңіске жетті, бұл десерттерге бұрынғыдан гөрі жанды және рустикалық болды.

МакНейлдің кондитерлік асханасы маусымдық жемістерге тазалықты сақтауға мүмкіндік беретін қажетсіз қопсытқыштарды шығарды. A panzerotto fritto, айва, қан апельсині мен мейер лимонының мармеладымен толтырылған қуырылған бәліш, дәмді-тәтті пропорцияда. Қызыл шарап пен йогурт ревень кростатасына екпін беру жолында бір -бірін ойнады. Коньякты еске түсіретін граппа хош иісті панна котта ұзақ түскі астың соңында жеңіл түсті.

Overkill көбінесе жоғары деңгейлі мейрамханалардағы десерттердің құлдырауы болып табылады, бірақ MacNeil -дің қолөнер бұйымдары Ладнердің макарон өнімдерін керемет түрде көрсетеді - олардың техникалық шеберлігімен тікелей қанағаттандыратын және алдамшы. Бұл Del Posto -да тамақтанудың шынайы қуанышы. Церебральды дәлдік сіздің алдыңызға тамақ дайындауға итермелейді, дегенмен итальяндық тағамдардың эмоционалды мәнін береді. Жылы, жұмсақ пирог. Тісті дұрыс кесетін тістерге берілетін тайғақ кеспе. Талғампаздық пен эскапизмнен басқа, бұл керемет мейрамхана үшін тағы онжылдық жеңісті қамтамасыз ететін Ладнердің жүрегі мен көңілінің ләззатын дәл түсінуі.

Түзету: Бұл әңгіменің бұрынғы нұсқасы Абруццоны қате түрде облыс емес, қала деп анықтады.

Билл Аддисон - Американың ең жақсы мейрамханаларын іздеп, ел аралап жүрген Еатер мейрамханасының редакторы. Оның барлық бағандарын мұрағаттан қараңыз.


Del Posto -ның ең жақсы рецепті мәзірде жоқ, және ол ешқашан жертөледен шықпайды.

Бірі: Анаңа қоңырау шалы. Жиі. Егер сізге оған бару үшін бірнеше күн қажет болса, ешқандай проблема жоқ - мен сіздің ауысымды жабамын. Сіз анаңызға соңғы рет қашан телефон соқтыңыз? Анаңа хабарлас, жарайды?

Роза - ДП жертөлесінің шебері, ол естілгендей қатал емес. Жертөледе негізгі асхананың астындағы дайындалған ас үй бар, ол көптеген кәсіби асүйлерге қарағанда жақсы және әдемі құрылғылардың барлық түрлерімен жақсы жабдықталған. Роза ережені сақтайды. Менің ойымша, ұйымдық диаграммада мен жауаптымын деп жазылған, бірақ бұл ең ұятсыз: Роза - бастық.

Роза 2005 жылы, ол ашылған жылы, ДП -да бастады. Бастапқыда ол «зығыр әйел» болды, яғни ол күндіз дастарханды үтіктеп, түнде жуынатын бөлмелерді тазалайтын. Тазалауға арналған ванна бөлмелері көп, сонымен қатар тондар - бұл жаман жұмыс. Менен бұрынғы кондитерлер Розаның ас үйге көшу туралы көптеген өтініштерін қабылдамады. Мен неге тәжірибесі жоқ адамды жұмысқа аламын?

Бұл өте орынды сұрақ.

Мен DP -де жұмыс істей бастағанда, мен қызметкерлерге қатты үміт арттым. Мен үшін ешкім жұмыс жасағысы келмеді. Мен күлкілі, бифштейк Чарли болдым, мүлде жеңілдім. Мен қалаға жаңа келдім және ешқандай байланысым болмады. Бір күні өте қатты күйзеліске ұшыраған күн, мен ерекше шаршап жүрген күн, В. Сомерсет Моэмнен тікелей «жұлынған және сұр түсті», «бұлттар қатты ілулі тұрды, ал ауада қарды көрсететін шикізат пайда болды». , »Банкет менеджері:« Эй, саған адамдар керек пе? Мен Розаны кондитерлік өнімдерге ауыстыра аламын ».

Мен иә дедім, Роза менімен жұмыс жасай бастады. Бұл 2008 жылдың басында болды.

Роза Сальвадордан. Ол Нью -Йоркке отбасына үйге көмектесу үшін ақша табу үшін келді. Ол Манхэттеннің солтүстік шетінде - Гарлемнің арғы жағында, Бронкста, 200 -ші жылдардың кейбір көшелерінде тұрады. Оның таңдайы мінсіз. Ол құрсақта өсірілген өнер сияқты тұз бен қышқылды теңдестіреді. Ол жай біледі.

Бірнеше жыл бұрын наурыздың бір күні таңертеңгі дайындық тобы науқастарды шақырды. Олардың барлығы.

Розадан басқа. Ол келді. Роза үнемі келеді. Әрқашан.

Мен Вильямсбургтен (Бруклин) L-мен ауыр және баяу қозғалатын пойыз сапарынан кейін таңертеңгі сағат 11-де келген кезде, дайындық тізімі дерлік жасалды, ал Розада бір уақытта өтетін бес жобадан кем болмады. Мен еденге жаттым. Оның қандай да болмасын жұмысты орындауға деген ұмтылысы таң қалдырады. Ол үнемі ЦРУ түлектері мен аспазшыларды оқытады. DP -де жұмыс істейтіндердің бәрі оны өлгенше жақсы көреді, ал ол оларды жақсы көреді.

Біз бұл рецептті мейрамханада ұсынбаймыз, бұл мағынасы жоқ, себебі бұл ең жақсы. Қызметкерлердің тамағына Розаның печеньесі - бұл contorni Қуырылған күніне, қуырылған тауық күніне, тіпті бұзау-карри карри күніне. Олар ауырлық күшіне қарсы, жеңіл және дәмді, бірақ бәрібір мейірімді. Мен бұл печеньелерді өзім сияқты сезінемін Қара сенбі, том. 4, және Джим Лахей Салливан көшесіндегі наубайханада пицца бианка.

Бірақ жоғары комплимент бар. Бірнеше жыл бұрын мейрамхананың итальяндық менеджерлерінің бірі - өте Итальян, өте ұнату қиын - отбасылық дастарханнан бірнеше печенье алып, тістеп алды және мен Дел Посто қабырғасында естіген ең әдемі нәрсені, оның аузынан төгілген бисквит гуано үлпектерін және ең жақсы итальян тілінде айттым : «Бұл Америкада мен жеген ең жақсы нәрсе».

Рецепт алыңыз: [Rosa 's печеньесі

[#### Роза туралы көбірек біліңіз

Бұл эссе Brooks Headley 's -тен алынған Сәнді десерттер, 20 қазанда шығады.


Roberta & rsquos қонақасы Россо (қызанақ, орегано және сарымсақ) немесе Beastmaster (қызанақ, моцарелла, горгонзола, шошқа шұжығы, пияз, каперс және жалапе және нтилдеос) сияқты сегіз түрлі талғампаз пиццаның бірін таңдай алады немесе классикалық итальяндық қоспалармен өздігінен жасай алады. сопрессата, анчоус, саңырауқұлақтар немесе панкетта сияқты.
Фото Робертадан алынған

2012 жылы ашылған Пиццерия Посто итальяндық классикалық ингредиенттермен қапталған Сан Марзано қызанақтары, жаңа моцарелла, хош иісті насыбайгүл, аскөк шұжық, сопрессата, Гаета зәйтүні және Грана Падано ірімшігі бар ағаштан жасалған керемет пиццаларымен тез танымал болды.
Фото Pizzeria Posto / Facebook сайтынан алынды


Лидия Бастианич деген кім?

Әлемге әйгілі аспаз Лидия Бастианич әсіресе итальяндық тағамдарымен танымал. Ол PBS-те «Лидияның итальяндық-американдық асханасының», сонымен қатар «Лидияның отбасылық үстелінің» және «Лидияның Италиясының» жүргізушісі. Ол төрт аспаздық кітап жазған және Нью -Йоркте және басқа қалаларда Eataly ашқан топтың мүшесі. Оның таңдаулы азық -түлік дүкендерінде, әрине, LIDIA'S деп аталатын макарон мен тұздықтардың өз желісі бар.

Лидия Бастианичте бес мейрамхана бар. Ол Нью -Йоркте тұрады және оның үш мейрамханасы сол жерде орналасқан. Егер сіз Нью -Йорктің кез келген жерінде тамақтанатын болсаңыз, бұл нұсқаулық сізге көмектеседі.


21. Стив ағай

Стив ағай - «Сопрано» фильмінде Бобби Бакальеридің рөлін сомдаған Стив Ширрипа.

Жапсырмада не жазылған: «Бруклинде өскенде, жексенбі күні таңертең сіз кешкі асқа тұздықты дайындап жатқан кезде ананың пешінде қызанақ, сарымсақ пен зәйтүн майының хош иісімен оянатын күн едіңіз. '

Органикалық арабиаттар: Батали сияқты дәмді де, жақсы да емес, бірақ жеткілікті лайықты.

Аррабиата: Натрий органикалық арабиатаға қарағанда екі есе дерлік көп, мүмкін, қопсытқыш.

Dave 's Gourmet Wild Sushroom және Organic Red Heirloom соустар


Америкадағы ең жақсы 50 мейрамхана

Керемет мейрамханада жасалған керемет тағам өмірді өзгертеді. Бірақ күн сайын жаңа орындар пайда болған кезде, сіздің уақытыңыздың қайсысы лайықты екенін және қиын ақша табылғанын анықтау қиын болуы мүмкін.

Біз азық -түлік сыншылары, сарапшылар мен тамақтанушылар жасаған алты назар аударарлық тізімді біріктірдік түпкілікті елдегі ең жақсы мейрамханалардың рейтингі.

Біз әр мейрамханаға мейрамхананың қанша тізімде пайда болғанына және рейтингі бар тізімдерде қаншалықты жоғары болғанына байланысты сандық баға бердік. Бірнеше тізімде пайда болған мейрамханалар біздің тізімде жоғары орынға ие болды, ал осы тізімдердің біреуінде ғана орналасқан мейрамханалар түбіне жақындады. Байланысты мейрамханалар үшін біз шолуларға, бағаға және жеке редакциялық қалауымыз бойынша рейтингті бөлдік. Әдістеменің толық бөлінуін мына жерден оқыңыз.


Нью -Йорктегі оңтүстік пен жанға арналған ең жақсы 15 мейрамхана

Бөлісу Твит

/> Vivian Vo: қуырылған тауық бисквит сэндвичі (бал) және Bloody Mary = жетілу

/> Адамдар: Крис Рок пен Бобби Каннавэйл жақында Джейкобтың тұздығына жасаған сапарында не тапсырыс бергенін біліңіз! Ары қарай оқу.

/> Нағыз тағамдар: жақсы тұздалған қопсытқыштар, печенье сэндвичтері мен сырасы бар жайлы оңтүстік және жанды тағамдар мейрамханасы.

/> Джамал Джонс: швед үстеліде көкөністер мен жемістердің керемет таңдауы. Вегетариандық/вегетариандық жаттығуларға өте ыңғайлы!

/> Corcoran Group: керемет жанды тағамдар буфеттік стильде ұсынылған. Егер оларда болса, карри ешкіні алыңыз, немесе қуырылған тауықпен және кез келген жағымен жүріңіз!

/> Ди Белл ханым: Гарлемдегі ең жақсы жанды тағамдар буфеті. Маннаға қарағанда әлдеқайда жақсы. Таза және жағымды.

/> Дэн Чен: ЖҮГЕРІ НАНЫ, омар мак -шөптері, аула құсы, асшаяндарды ұнтақтау!

/> Азық -түлік желісі: Red Rooster Гарлемнің жарқын мәдениетін атап өтеді!

/> Триллист: 12.00-ден 4.00-ге дейін & quot; түнгі түскі асқа & quot; гамбургер, стейк пен жұмыртқа немесе ащы сиыр мен мисо сорпасы қосылған Боб Харрис Рамен. Ары қарай оқу.

/> Тиах: тауық пен мүкжидек лимонад қосылған вафли. Шынымен жақсы болды! Допинг нүктесі!

/> Ангус: олардың веб -беттерін іздеу кезінде NYC теруді ұмытпаңыз, әйтпесе сіз порно сайтқа бағытталасыз!

/> Ранжан Рой: Мен өзімді қуырылған тауықтың білгірі санаймын. Бұл жер заңды.

/> Ангела: мысық балығы, мак және ірімшік, тұздалған шпинат, ақ сангрия. Негізінен бүкіл мәзір таңқаларлық

/> Набил: тауық пен вафли өте жақсы. Ақ ет алғаныңызға көз жеткізіңіз (қара ет емес).

/> Херман Райли: Менде болған ең жақсы сом балық.

/> Хунхуэй Ю: Мен бұрын жеген ең жақсы қуырылған тауық пен ірімшікті төмен түсіремін, ал 6 доллар стакан шарап бар !!

/> Қызметкерлердің таңдауы: тауық пен амф вафлиді қалайсыз ба? Тәтті шаймен тұздалған тауық үшін Root & amp Bone -ге барыңыз. Біз тауық еті мен вафли сэндвичін немесе асшаяндарды ұсынамыз! Ары қарай оқу.

/> Жегіш: қуырылған тауық, печенье, шошқа еті, асшаян мен грейтті алыңыз, және еті бар ұсақталған, 24 долларлық қысқа қабырғасы браунь тәрізді. Банан кремі немесе жалбыз шоколадты тортпен аяқтаңыз. Ары қарай оқу.

/> Enn Ess: Доктор Уолтер Дельф балықшысының табақшасын қолданып көріңіз (Қуырылған асшаяндар, мысықтар мен краб торттары)

/> Уолл -стрит журналы: Мұндағы атақ -даңққа діндар Аль Шарптон мен Томми Томита, шырынды тауық пен жұмсақ вафли қосылады. Ары қарай оқу.

/> Саяхат арнасы: Гарлемдегі ең жақсы тауық пен вафлидің үйі. Travel Channel’s Man v Food Food Nation бағдарламасында көрсетілгендей.

/> Джеймс Нил: көкжидек қосылған құймақ керемет! Бэкон пісіп кетті:/ Жалпы жақсы тәжірибе мен керемет сусындар. әсіресе Ковид кезінде

/> Adaeze Udoji: Гарлемдегі сүйікті орындарымның бірі. Сіз өзіңіз ойнағыңыз келмесе және 90 минут күтпесеңіз, брондауыңыз қажет. Тамақ соншалықты жақсы және қызмет көрсету керемет.

/> OJS: Blvd Bistro өзін Гарлемдегі ең сүйкімді, керемет және рахаттандыратын мейрамханалардың бірінен басқа бұқаралық нарыққа, сапасыз тағамдар мен сергітетін мекемеге айналдырды. Масқара!


Халықтың ең жақсы жаңа аспазшысы: Орта Атлантикалық үміткерлер

F&W-те біз Америка мен жыл сайынғы ең керемет 10 аспазды атаймыз. Енді біз сіздің ойыңызша Америкадағы ең талантты аспазшы кім екенін білгіміз келеді.

F & ampW-те біз Американың жыл сайынғы ең керемет 10 аспазшысын атаймыз. Енді біз кім екенін білгіміз келеді сен Америкадағы ең талантты жаңа аспазшы деп ойлаймын.

Джо Цикала

Мейрамхана: Le Virt ù (шолуды оқу)

Орналасқан жері: Филадельфия

Неліктен ол таңқаларлық: Себебі, ол Абруццодан Филли мен Италияның ингредиенттерін қолдана отырып, ескі мектепті, тіпті көне рецептерді жандандырады және нәтижелері керемет дәмді.

Аспаздық мектебі: Өздігінен үйретілген

фон: New Heights, Caf é Milano (/сайттар/әдепкі/файлдар/Ashington, DC) Del Posto (Нью -Йорк қаласы)
Джо Цикала туралы толығырақ

Майк Фридман

Мейрамхана: Қызыл тауық (шолуды оқыңыз)

Орналасқан жері: Вашингтон, Колумбия округі

Неліктен ол таңқаларлық: Өйткені, ол өзінің асханалық классикалық ноу-хауын итальяндық классиктерге, мысалы, аскөк пен анчоус қосылған қуырылған брюссель сияқты, жанға жағымды әсер етеді.

Аспаздық мектебі: Американың аспаздық институты (Хайд Парк, Нью -Йорк)

фон: Дәлел, Зайтиния, Джалео (/сайттар/әдепкі/файлдар/Ашингтон, DC)
Майк Фридман туралы толығырақ

Кристофер Кирсе

Мейрамхана: Уилл (шолуды оқу)

Орналасқан жері: Филадельфия

Неліктен ол таңқаларлық: Өйткені ол жеке француз асханасының керемет асханасын дайындайды.

Аспаздық мектебі: Walnut Hill колледжіндегі мейрамхана мектебі (Филадельфия)

фон: Tru (/sites/default/files/hicago) Lacroix Rittenhouse қонақүйінде, Асқабақ (Филадельфия) Blackfish (Conshohocken, PA)
Кристофер Кирсе туралы толығырақ

Эли Кульп

Мейрамхана: Шанышқы (шолуды оқу)

Орналасқан жері: Филадельфия

Неліктен ол таңқаларлық: Өйткені, ол 16 жасар Филли мен Пилито крабы мен лавр жапырағы қосылған краб-алма сорпасы сияқты өнертабыс тағамдары бар Филлиге шеберлікпен ие болды.

Аспаздық мектебі: Американың аспаздық институты (Хайд Парк, Нью -Йорк)

фон: Torrisi итальяндық мамандықтар, Casa Lever, La Fonda del Sol, Del Posto (/сайттар/әдепкі/файлдар/ew York City)
Эли Кульп туралы толығырақ

Марджори Мик-Брэдли

Мейрамхана: Ripple (шолуды оқу)

Орналасқан жері: Вашингтон, Колумбия округі

Неліктен ол таңқаларлық: Оның тамаққа деген ынтасы мен Томас Келлер мен Маркус Самуэльссонмен бірге дайындаған білімі оның дәмді, маусымдық тағамдарынан көрінеді.

Аспаздық мектебі: Walnut Hill колледжіндегі мейрамхана мектебі (Филадельфия)

фон: Граффиато, Зайтинья (/сайттар/әдепкі/файлдар/Ашингтон, DC) Пер Се (Нью -Йорк қаласы) Бушон (Янтвилл, Калифорния) The Rittenhouse қонақ үйі (Филадельфия)
Марджори Мик-Брэдли туралы толығырақ

Кевин Сбрага

Мейрамхана: Сбрага, Май Хам (Шолу оқыңыз)

Орналасқан жері: Филадельфия

Неліктен ол таңқаларлық: Өйткені Жоғарғы аспаз жеңімпаз жаһандық әсерлерді күтпеген тәсілдермен керемет нәтижелермен біріктіреді, мысалы, грек қызыл шарабы мен африкалық сығылған сегіздік. пири пири бұрыш тұздығы.

Аспаздық мектебі: Джонсон және Уэльс университеті (Солтүстік Майами)

фон: The Ritz-Carlton (/sites/default/files/aples, FL) Pano & aposs & amp Paul & aposs (Атланта) Вашингтон алаңы, The Ritz-Carlton, Garces Group (Филадельфия) Rat & aposs мейрамханасы (Гамильтон, Нью-Йорк)
Кевин Сбрага туралы толығырақ

Питер Серпико

Мейрамхана: Серпико (шолуды оқу)

Орналасқан жері: Филадельфия

Неліктен ол таңқаларлық: Себебі, оның аттас мейрамханасындағы мәзірде Дэвид Чангпен бірге болған күндері туралы айтылған сөздер бар (мысалы, шошқа етінен жасалған қайнатылған және қияр қосылған қопсытылған үйрек аяғы бар сэндвич), Серпико мен оның тамағы керемет өнертабысқа жатады.

Аспаздық мектебі: Балтимор халықаралық колледжі (Балтимор)

фон: Momofuku Ko, Ss äm Bar, Noodle Bar, Jovia, Sumile, 5 Ninth, Bouley (/sites/default/files/ew York City)
Питер Серпико туралы толығырақ

Джастин Северино

Мейрамхана: Емдеу (шолуды оқу)

Орналасқан жері: Питтсбург

Неліктен ол таңқаларлық: Өйткені ол Калифорниядағы табысты ет сату дүкенін жауып, Питтсбургте етке бағдарланған мейрамхана ашты, онда ол бәрін өзі сойып, емдейді және тамақтанушыларға олардың тағамының шығу тегі туралы үйретеді.

Аспаздық мектебі: Пенсильвания аспаздық институты (Питтсбург)

фон: Элементтер, Eleven (/sites/default/files/ittsburgh) Manresa (Los Gatos, CA) Bouch ພ мейрамханасы мен шарап бары (Carmel-by-the-Sea, CA)
Джастин Северино туралы толығырақ

Калеб Шрайвер мен Филипп Перроу

Мейрамхана: Dutch & amp Co. (шолуды оқу)

Орналасқан жері: Ричмонд, В.А

Неліктен олар таңқаларлық: Өйткені олар Ричмонд пен басқа тағамдар сахнасын күтпеген ингредиенттер комбинациясымен жандандырады, олар бал қосылған қуырылған жаңғақ қосылған шошқа етінің рилеті, шошқа мен жүгері наны мен тұздалған асқабақ.

Аспаздық мектебі: Шрайвер: жаттықтырушылар үйінде оқу бағдарламасы (Оклахома -Сити) Перро: Джонсон және Уэльс университеті (Чарлстон, СК)

фон: Шрайвер: Азиза және апосс (/sites/default/files/ichmond), SugarToad (Naperville, IL), Otom (Чикаго), Метро (Оклахома -Сити) Перро: Азиза және апос, Акация (Ричмонд)