Эклер


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Пешті 220ᵒС дейін алдын ала қыздырыңыз.Сары май / маргаринмен май жағыңыз да, пісірме табаққа ұн салыңыз.

Кәстрөлде, орташа отта, сүтті, суды, тұзды, қантты және сары май / маргаринді қайнатыңыз, табаны оттан алыңыз және барлық ұнды бір рет қосыңыз. Қамыр үлкен кесек пайда болғанша тез араластырыңыз. тостағанның түбін қамырды суытып алыңыз.

Жұмыртқаларды бір -бірлеп қосып, әр қоспадан кейін жақсылап араластырыңыз.Дайындалған табада қамырдан бірнеше шелпек пайда болады, оларды үстіне сүтпен аздап май жағылады.10 минут, содан кейін температураны 180ᵒС дейін төмендетіп, тағы 10 сағатқа қалдырыңыз. Эклерлерді суытыңыз, сосын пудингке толтырыңыз.

Пудингке кілегей жағыңыз, содан кейін шоколадты қосыңыз және жарқырау үшін 200 г шай қасық май қосыңыз, содан кейін мен эклерден әр қақпақты осы шоколад арқылы беремін.

Суығанша қалдырыңыз және келесі күні қызмет етіңіз.

POFTA MARE !!!!


Eclaire and choux a la creme рецепті & # 8211 Бұл рецепт сәтсіз болмайды

Eclaire and choux a la creme рецепті - сәтсіздікке ұшырамайтын рецепт. Бұл эклерлер мен шошқа терісін ванильді креммен (патиссер) және кілегеймен, шоколадпен немесе кофе кремімен (несс), карамель кремімен немесе жеміспен толтыруға болады.

Келіңіздер, мойындайық: эклерлер - ұзын, ал чукс - дөңгелек. Егер біз кішірек шошқа жасайтын болсақ, онда біз профитеролл аламыз немесе эклерді, мини эклерді немесе сальммбоны алсақ. Сіз сондай -ақ бұл шағын шошқа немесе шағын эклерді қант, шоколад немесе помадамен толтыра аласыз. Mini choux рецепті + крем туралы көптеген идеялар.

Эклерлер мен шоктар күйдірілген қамырдан дайындалады (пат -шук). Эклердің көптеген рецептері бар: кейбіреулері тек сумен, басқалары сумен, маймен, маймен немесе шошқа майы қосылған сүт немесе сүт қоспасымен. Сіз Savori Urbane -де әлемдік кондитерлік өнімдердің негізгі рецептін жариялау неге ұзақ уақытқа созылғанын ойлайсыз. Себебі мен пешімді ауыстырдым! Кәдімгі, дұрыс? Жақсы, мен макарондарды біріншіден алдым :))

Блогты ашуға 2 ай қалғанда мен ас үйімді жөндедім (жабдықты қоса). Оған дейін менде кәдімгі газ пеші бар классикалық пеш болды. Мен айына кем дегенде бір рет choux пен эклер жасадым - олар менің отбасымның сүйіктілері. Жақсы, олар болды ... Мен неге олай айтамын? Мен электр пешке ауысқаннан бері, олар мен үшін жұмыс істемеді, бірақ мен ескі рецепт бойынша жүрдім (Сильвия Юркованнан кейін). Мен оны сізге беремін, және кім біледі, мүмкін сіз жетістікке жетесіз.

КЛАССИКАЛЫҚ ГАЗ ПЕШІНЕ ЭКЛЕРЕ ЖӘНЕ ШОУ РЕЦЕПТІ
Сильвия Юркован айтады: 125 г ұн, 100 г сары май, 250 мл су, шай қасық тұз, 3 жұмыртқа.

Мен оны өткен аптада сынап көрдім, ол жұмыс істемеді. Мен ескі пешті максимумға дейін қыздырдым және алаңдамай эклерді пісірдім. Алғашқы 15 минут қатты отта, содан кейін орташа температурада тағы 15-20 минут. Электр пеште мен оны 250 С дейін қыздырғаныммен олар өскісі келмейді. Көріп отырғаныңыздай, бұл өте майлы, ауыр қамыр. Төмендегі рецепт құрамында май аз.

Жарайды, мен Atelier -де өте жақсы жұмыс жасаймын, себебі менде кәсіби пештер бар. Бірақ егер сізге осындай пеш қажет болса, рецептіңізді жазудың қажеті не? Мен ақыры дұрыс шығатынды таптым - ол аспаз Ален Дукаске тиесілі. Мен жүрегімді тісіме алып, бүгін де, үйде де сынап көрдім. Жеңіс!

Мен бұған өте қуаныштымын (мен оны қайталап, керемет нәтижеге қол жеткіздім), сондықтан сіздермен бөлісуді жөн көрдім.


Ванильді кремі бар эклерлер


Жұмыртқаны қантпен араластырыңыз.


Ұн, 250 мл сүт қосып, жақсылап араластырыңыз.


Сүттің қалған бөлігін қыздыру үшін кастрюльге салады (қайнатпау үшін), содан кейін отқа сүттің үстіне бірінші композицияны құйыңыз.

Ол жақсы қалыңдағанша жабыспайтын етіп үздіксіз араластырыңыз.

Кремді оттан алыңыз, сәл салқындатыңыз, содан кейін ванильдің эссенциясын қосыңыз. Сіз алғыңыз келетін кремнің дәміне қарай әр түрлі эссенцияларды қолдануға болады.

Біз негізгі рецепт бойынша жалғастырамыз.


Суды маймен қайнатыңыз, ұн қосыңыз және жақсылап араластырыңыз.


Оттан алыңыз да, жұмыртқаны бір -бірлеп қосып, жақсылап араластырыңыз.


Эклаузия қабығын пісіру қағазымен қапталған табаққа салыңыз, содан кейін 200 градус температурада 25 минут пісіріңіз.


Осылайша алынған қабықтар екіге бөлінеді және креммен толтырылады. Үстіне шоколад глазурін салыңыз.

Сироптағы пончик суреттегі түрік тулумының рецепті

Жақсылық, бірақ жақсы рауууууууууууу! Эклерлер мен суықтарға арналған бұл қамыр сіз ойлағандай күрделі емес. Манна тұшпарасын қалай жасауға болады, классикалық рецепт, ешқандай жасандылықсыз немесе жасырын құпиясыз. Табаны оттан алыңыз және пудингті сиропты печеньеге бірден құйыңыз. Сиропты тулум - бұл дәстүрлі түрік десерті. Эклерлер, сөзсіз, кейіннен ләззат алу үшін ең қажет торттардың бірі.

Сурет Локма, сироптағы түрік пончиктері. Савариндер - ашытылған қамырдан жасалған, қалыптарда, сироптарда пісірілген, хош иісті кілегеймен толтырылған және желе безендірілген торттар. Басқа рецептті қараңыз: Ecler шоколадпен. Жаңғақ сиропы торты & # 8211 рецепті & # 8211 Нәзіктік.

Біз «жаңғақ шәрбаты тортына сироп» дайындаймыз. Әженің сиропты пончиктері. Біріншіден, маған эклер (шоколад немесе еритін кофе қосылған) мен чукс ұнайды.

Жаңадан бастаушы үй шаруасындағы әйелдерге арналған рецепт. Бұл аспаздық блогта сіз торт рецептерін, үйдегі торт рецептерін және басқа тәттілер мен десерттерді таба аласыз.


Ванильді кремі бар эклерлер


Жұмыртқаны қантпен араластырыңыз.


Ұн, 250 мл сүт қосып, жақсылап араластырыңыз.


Сүттің қалған бөлігін қыздыру үшін кастрюльге салады (қайнатпау үшін), содан кейін отқа сүттің үстіне бірінші композицияны құйыңыз.

Ол жақсы қалыңдағанша жабыспайтын етіп үздіксіз араластырыңыз.

Кремді оттан алыңыз, сәл салқындатыңыз, содан кейін ванильдің эссенциясын қосыңыз. Сіз алғыңыз келетін кремнің дәміне қарай әр түрлі эссенцияларды қолдануға болады.

Біз негізгі рецепт бойынша жалғастырамыз.


Суды маймен қайнатыңыз, ұн қосыңыз және жақсылап араластырыңыз.


Оттан алыңыз да, жұмыртқаны бір -бірлеп қосып, жақсылап араластырыңыз.


Эклаузия қабығын пісіру қағазымен қапталған табаққа салыңыз, содан кейін 200 градус температурада 25 минут пісіріңіз.


Осылайша алынған қабықтар екіге бөлінеді және креммен толтырылады. Үстіне шоколад глазурін салыңыз.

Табысты экла қабығының рецепті. Эклер қабығына арналған қамыр

Эклерлердің табысы үшін, барлық десерт әуесқойлары жақсы көретін торттар, біз оңтайлы рецепт тауып, эклауз снарядтарын дұрыс дайындауды үйренуіміз керек.

Эклерге арналған раковиналар бізге белгілі мөлшерде ингредиенттер қажет болатын күйдірілген қамырдан дайындалады.

Эклер рецепті Ол француз асханасынан алынған және оның табысы ингредиенттердің сапасына, әсіресе қолданылатын сары майға байланысты.


1 -қадам: Кәстрөлде суды, сары майды және тұзды қайнатыңыз.

2 -қадам: Бірінші қайнатудан кейін, оттан алыңыз. Ұнды бірден қосып, тез араластырыңыз, содан кейін қайтадан отты қосыңыз. Қамыр тостағанның түбінен шыққанша үздіксіз араластырыңыз. Содан кейін салқындату үшін қалдырыңыз.

3 -қадам: Суық дерлік болған кезде, жұмыртқаны біртіндеп салыңыз, араластырылғанша араластырыңыз. Қамыр табаға салынған кезде сақталуы үшін өте жұмсақ болуы керек.

КЕҢЕС: Choux пастасынан бірнеше десерт дайындалады: эклерлер, профитерол, какао пончиктері, каролин.

4 -қадам: Ыдыстарды майланған табаққа салыңыз да, алдын ала қыздырылған пеште 200 градуста пісіріңіз. 10 минуттан кейін отты 140 градусқа дейін төмендетіп, шамамен 30 минутқа қалдырыңыз. Пеш 20 минут бойы ашылмайды. Қамырдың көтерілуіне және осылайша пішінге келуіне мүмкіндік беру керек.

Эклер үшін паста бисквит тәрізді пішінге салынған. Олар салқындатылып, іші бос болған соң эклерлер шоколад хош иісті креммен толтырылады. Сіздің қалауыңызға байланысты кремді кофеден, ванильді кремнен немесе кремден де жасауға болады.

Сіз сондай -ақ кремдердің басқа түрлерін қосуға болады, мысалы, пісте немесе ром хош иісі бар крем, әр түрлі жемістерден жасалған крем.

Шоколадты глазурь (ақ немесе қара) немесе карамель әдетте эклерде қолданылады.


Сироптағы пончик суреттегі түрік тулумының рецепті

Жақсылық, бірақ жақсы рауууууууууууу! Эклерлер мен суықтарға арналған бұл қамыр сіз ойлағандай күрделі емес. Манна тұшпарасын қалай жасауға болады, классикалық рецепт, ешқандай жасандылықсыз немесе жасырын құпиясыз. Табаны оттан алыңыз және пудингті сиропты печеньеге бірден құйыңыз. Сиропты тулум - бұл дәстүрлі түрік десерті. Эклерлер, сөзсіз, кейіннен ләззат алу үшін ең қажет торттардың бірі.

Сурет Локма, сироптағы түрік пончиктері. Савариндер - ашытылған қамырдан жасалған, қалыптарда, сироптарда пісірілген, хош иісті креммен толтырылған және желе безендірілген торттар. Басқа рецептті қараңыз: Ecler шоколадпен. Жаңғақ сиропы торты & # 8211 рецепті & # 8211 Нәзіктік.

Біз «жаңғақ шәрбаты тортына сироп» дайындаймыз. Әженің сиропты пончиктері. Біріншіден, маған эклер (шоколад немесе еритін кофе қосылған) мен чукс ұнайды.

Жаңадан бастаушы үй шаруасындағы әйелдерге арналған рецепт. Бұл аспаздық блогта сіз торт рецептерін, үйдегі торт рецептерін және басқа тәттілер мен десерттерді таба аласыз.


Табысты экла қабығының рецепті. Эклер қабығына арналған қамыр

Эклерлердің табысы үшін, барлық десерт әуесқойлары жақсы көретін торттар, біз оңтайлы рецепт тауып, эклауз снарядтарын дұрыс дайындауды үйренуіміз керек.

Эклерге арналған раковиналар бізге белгілі мөлшерде ингредиенттер қажет болатын күйдірілген қамырдан дайындалады.

Эклердің рецепті Ол француз асханасынан алынған және оның табысы ингредиенттердің сапасына, әсіресе қолданылатын сары майға байланысты.


Сары майды кішкене текшелерге кесіп, су, сүт және бір шымшым тұз қосылған ыдысқа салыңыз. Май ерігенше және сұйықтық қайнай бастағанша араластырыңыз, содан кейін бірден барлық ұнды қосыңыз. Ыдысты оттан алыңыз және ұн барлық сұйықтықты сіңіріп, біртекті және біркелкі қамыр пайда болғанша қарқынды араластырыңыз.

Ол кетіп қалады эклер қамыры жақсылап салқындату үшін, содан кейін қамырды гомогенизациялайтын жұмыртқаларды бір -бірлеп қосыңыз.

Эклаяциялық снарядтардың табысты болуы үшін алынған қамырды кеміруге арналған қабықтарды қалыптастырмас бұрын, кем дегенде 30-40 минут суытып қояды.

Эклер қабығына арналған қамыр

Біз эклерді қалай құрамыз және оларды қалай пісіреміз.

Пешті 180 градусқа бұрып, белгіленген температураға дейін жеткізіңіз.

Біз қамырды қойдық эклер снарядтары Біз екі жұлдызды сәнді сөмкені айналдырамыз, содан біз жолақтар жасаймыз, және пісіру қағазымен қапталған науаны айналдырамыз. Қамыр белдеулерін олардың өсуіне мүмкіндік беру үшін 2 см қашықтықта қалыптастырыңыз.

Науаны пешке салыңыз да, пісіріңіз эклер қабықтары 35-40 минут немесе бетінде жақсы қызарғанша.

Мұқият! Эклер жақсы қызарғанша пештің есігін ашпаймыз.

Эклер қабығының табысқа жетуінің тағы бір маңызды кеңесі - пешті сөндіргеннен кейін біз эклаяциялық қабықтарды пеште есігі ашық тұрған күйде қалдырамыз. Осылайша, біз олардың суық ауамен байланыста болуына жол бермейміз.