Дәстүрлі рецепттер

Тауық пен бекон картоп салаты қосылған кукрук

Тауық пен бекон картоп салаты қосылған кукрук


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Бұл тауық-бекон-шұжық-қырыққабат-кездесетін-пешке 25 минут қана кетеді. Кесудің қажеті жоқ: пешке ыстық тамақ қосылған кезде, сіздің жұмысыңыз аяқталды, сіз кештен ләззат ала аласыз.

Құрамы

Картоп салаты

  • 3 фунт бала Юкон Голд картоп
  • 2 ұсақ пияз, ұсақ туралған
  • ⅓ кесе таза тың зәйтүн майы

Шоколад

  • 1 ас қасық. зәйтүн майы
  • 3 фунт теріге, сүйекке арналған тауық еті (6-8)
  • 8 унция. плита беконы, кесілген ½ дюйм
  • 6 түйір сарымсақ, аздап ұсақталған
  • 2 фунт қырыққабат (шамамен 4 кесе), шаю, кептіру
  • 2 фунт шұжықтар, мысалы киелбаса және/немесе братвурст

Рецепт дайындау

Картоп салаты

  • Картопты кішкене кастрюльге салыңыз және 2 дюймге дейін суға құйыңыз; тұзбен дәмдеңіз. Қайнатыңыз, содан кейін отты бірден азайтыңыз, сондықтан су белсенді қайнатылады. Картопты шанышқымен пісіргенше 22-25 минут қайнатыңыз. Су төгіңіз; кептіру үшін 5 минут отырыңыз.

  • Бұл кезде үлкен ыдыста соя, май, сірке суы, қыша, ыстық тұздық және бал шайқаңыз; тұзбен маусымдық киіну.

  • Ыстық картопты киіндіруге қосып, отырғызып қойыңыз, кейде олар жылы болғанша және таңғыштың бір бөлігін сіңіріп алғанша, кем дегенде 15 минут және 1 сағатқа дейін лақтырыңыз. Қызмет көрсетер алдында эстрагонды картоп салатына қосып, біркелкі тарату үшін лақтырыңыз.

  • Алда жасау: Картоп салатын (эстрагонсыз) 3 күн бұрын дайындауға болады. Бетін жауып, суытыңыз. Қызмет көрсетер алдында бөлме температурасына дейін жеткізіңіз.

Шоколад

  • Тартпаны пештің жоғарғы үштен біріне қойыңыз; 400 ° дейін алдын ала қыздырыңыз. Үлкен табаға май құйыңыз. Тауық етін тұзбен дәмдеңіз және теріні бір жағына қарай табаға салыңыз. Орташа отқа қойып, тауық еті бұзылмай пісіріңіз, терісі шеттерінде қызарғанша, 12-15 минут. Қатаң шпатламен тауықты жоғары көтеріңіз, сосын терісін төмен қаратып төмен қарай қойыңыз. Тауық еті табадан босатылғаннан кейін және айналасында оңай сырғып кетсе, пісіруді жалғастырыңыз, егер қажет емес болса, кесектерді біркелкі емес қызартып, терісі қатты қызарғанша 6-8 минутқа дейін. Тауықты табаққа салыңыз да, терісін жоғары қаратып қойыңыз. Табадан жарты стаканнан басқа майды төгіңіз.

  • Беконды бірдей табаға қосып, қайнатыңыз, шамамен 5 минут қайнатыңыз; табаққа аудару. Сарымсақты табада пісіріңіз, мезгіл -мезгіл, қызарғанша, шамамен 3 минут қайнатыңыз. Тимьян бұтақтары мен арша жидектерін қосып, хош иісті болғанша пісіріңіз, шамамен 1 минут. Қырыққабат пен шарапты қосыңыз, жылуды орташа деңгейге дейін арттырыңыз және шарап толығымен буланғанша, 6-8 минут пісіріңіз. Ыдысты табадан алыңыз.

  • Шұжықтарды 3-тоқсанға салыңыз. пісірме табақ пен қырыққабатты үйіңіз (шұжық суға батуы керек). Тауық еті мен беконды қырыққабаттың үстіне қойыңыз. Жарты стакан су құйып, тауық піскенше және сұйықтық 25-30 минут ішінде көбіктенгенше пісіріңіз. Аздап суытыңыз. Картоп салатымен қызмет етіңіз.

Пікірлер бөлімі Бұл тағам дәмді болды! Рецепт шұжықты алдын ала дайындау керек пе, жоқ па, белгісіз болды, өйткені біз жаңа піскен қопсытқышты қолдандық, бірақ біз оны бірте -бірте дайындадық және бұл жақсы болды. Біз плита беконын ала алмадық, бірақ қалың кесілген бекон өте жақсы шықты. Мен мұны міндетті түрде қайталаймын. Анонимді Нью -Йорк12/30/18

Рецепттің қысқаша мазмұны

  • 1 дюймдік кесектерге кесілген 4 тілім бекон
  • 1 пияз, туралған
  • 1 (16 унция) тұздалған қырыққабат болады, ағызылады
  • 1 ½ ас қасық қою қоңыр қант
  • 4 кесе тауық сорпасы, қажет болған жағдайда көбірек
  • 3 картоп, туралған
  • Ірі және кесілген 1 үлкен әже Смит алма
  • 12 арша жидектері
  • 6 тұтас қара бұрыш
  • 2 толық қалампыр
  • 1 бұтақ жаңа ақжелкен
  • 1 лавр жапырағы
  • 4 (6 унция) сүйексіз шошқа еті, қалыңдығы 1/2 дюйм
  • 3 дюймдік кесектерге кесілген 1 фунт киелбаса шұжық

Беконды үлкен, терең кастрюльге салыңыз да, орташа отта пісіріңіз, араластырып араластырыңыз, біркелкі қызарғанша, шамамен 10 минут. Бекон бөліктерін қағаз сүлгімен қапталған табаққа төгіңіз. Қағаз майлықпен кастрюльдегі майды сүртіңіз, бірақ мүмкіндігінше қоңыр кесектерді ұстаңыз. Пиязды, қырыққабатты, қоңыр қантты және тауық сорпасын араластырыңыз, қантты еріту үшін араластырыңыз. Картоп пен алма тілімдерін қосыңыз.

Арша жидектерін, бұрыш бұршағын, қалампырды, ақжелкенді және лавр жапырағын дәке матасына арналған кішкене шаршыға салыңыз да, дәмдеуіштер пакетін жасау үшін ұштарын байлаңыз (немесе дәмдеуіштерді тот баспайтын болаттан жасалған шай шарына салыңыз). Дәмдеуіш сөмкесін кастрюльге салыңыз, шошқа еті мен киелбаса шұжық бөліктерін қосыңыз. Қажет болса, ингредиенттерді жабу үшін көбірек тауық сорпасын қосыңыз. Кәстрөлді қайнатыңыз, отты азайтыңыз және картоп өте жұмсақ болғанша қайнатыңыз, шамамен 1 сағат.

Қызмет көрсету үшін, табақшаның ортасына қарай қырыққабатты, картопты және алма тілімдерін алып тастау үшін кесілген қасықты пайдаланыңыз. Табақтың сыртына бекон, шошқа еті мен киелбаса бөліктерін салыңыз.


Пеште қуырылған брокколи. Сіз пеште қуырылған брокколиді 7 қарапайым ингредиенттер мен 5 қарапайым қадаммен пайдалана аласыз. Міне, осы дәмді тағамға қалай қол жеткізуге болады. Пеште қуырылған брокколидің құрамы 4 ас қасық зәйтүн майы. Сізге 1 ас қасық лимон шырыны қажет – туралы …

Вок көкөніс-тауық макароны. Вегги тауық макароны. бұл сілтеме қол жетімділік нұсқауларына сәйкес келетін немесе сәйкес келмейтін сыртқы сайтқа арналған. #amnarazskitchen & ampvlogs#Көкөністермен Тауық Паста#Тауық пен Көкөністермен Пастаны Қалай Жасау керек Макарон туралы керемет рецепт Барлығы қарапайым. Бір қазандық кремді тауық беконы Вегги макароны. Пісірілген (құрғақ) макарон, тауық пен#8230 араластырыңыз


Галерея

  • 1/3 кесе косер тұзы, сонымен қатар дәмдеуіштер үшін көбірек
  • 2 ас қасық ашық қоңыр қант
  • 3 фунт шошқа артқы қабырғалары немесе нәресте арқа қабырғалары, 3 бөлікке кесілген
  • 6 фунт қырыққабат (полиэтилен пакеттерде), ағызылған
  • 1/4 кесе үйрек немесе қаз майы немесе жержаңғақ майы
  • 1 ірі пияз, ұсақ туралған
  • 4 ірі сарымсақ қалампыры, ірі кесілген
  • 20 арша жидектері
  • 3 үлкен лавр жапырағы
  • 1/2 шай қасық зире тұқымы
  • 1 шай қасық жаңа ұнтақталған қара бұрыш
  • 3 кесе тауық еті
  • 1 1/2 кесе Riesling немесе Pinot Gris
  • 2 фунт поляк киелбасасы, терісі тазартылған және 2 дюймдік кесектерге кесілген
  • Терісі жоқ 10 хот -дог
  • Қалыңдығы 1/4 дюйм кесілген, 2 фунт сүйексіз қайнатылған ветчина (ені 3-4 дюйм)
  • 2 фунт орташа картоп (шамамен 10), қабығы аршылған
  • Қыша сорттары, қызмет етуге арналған

Үлкен, берік, қайта жабылатын полиэтилен пакетте 1/3 кесе косер тұзын қантпен біріктіріңіз. Қабырғаларды дәмдеуіштермен жақсылап жабу үшін шошқа қабырғаларын жақсылап шайқаңыз. Сөмкені жауып, қабырғаларды түнде немесе 24 сағатқа дейін тоңазытқышқа салыңыз.

Келесі күні пешті 300 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Қырыққабатты суық сумен шайыңыз және құрғатыңыз. Үлкен қуыру табасын 2 оттықтың үстіне қатты отқа қойып, үйректің майын ерітіңіз. Пияз мен сарымсақты қосып, жұмсақ болғанша орташа отта қайнатыңыз, шамамен 7 минут. Қырыққабатты, арша жидектерін, лавр жапырағын, зире тұқымын, қара бұрышты, қойма мен шарапты араластырып, қатты отта қайнатыңыз.

Осы уақытта шошқа етінің қабырғаларын суық сумен шайып, құрғатыңыз. Қырыққабатта шошқа етінің қабырғасын салыңыз да, орташа отта қайнатыңыз. Фольгамен тығыз жабыңыз және 1 1/2 сағат пісіріңіз.

Қырыққабаттан шошқа қабырғасын алыңыз. Қабырғалардың арасын кесіңіз. Қабырғаларды қырыққабатқа қайтарыңыз және киелбасада, хот -дог пен ветчинада ұя салыңыз. Ет ыстық болғанша жабыңыз және пісіріңіз, шамамен 25 минут. Лавр жапырағын тастаңыз.

Сонымен қатар, үлкен кастрюльде картопты суық сумен жауып, тұз қосып, жоғары температурада қайнатыңыз, картопты тесілгенше жұмсақ болғанша пісіріңіз. Картопты ағызып, жылы болу үшін жабыңыз.

Қызмет көрсету үшін ыстық тұзды қырыққабатты өте ыстық табақтардың ортасына үйіңіз және ішінара шошқа қабырғасы мен киельбасқа салыңыз. Қытырлақ қырыққабатқа хот -дог пен ветчина қойыңыз. Немесе, қырыққабатты үлкен қыздырылған табаққа үйіп, етпен безендіріңіз. Қайнатылған картоп пен ассорти қыша қосылған чукрукқа қызмет етіңіз.


11 картоптан жасалған картоп рецептері

Oktoberfest картоп кастрюльі #5FIX

Oktoberfest картоп кастрюльі #5FIX

Дәмді Брат Кәстрөлі

Дәмді Брат Кәстрөлі

Эмерилдің сүйікті кукурузасы (Эмерил Лагас)

Эмерилдің сүйікті кукурузасы (Эмерил Лагас)

Эмерилдің сүйікті кукурузасы (Эмерил Лагас)

БОНУС: Том Хиршфельдтің тауық етін қуырудың тамаша, бірақ тамаша ережелері, сонымен қатар оның рецепті

1. 3 1/2 фунттан аспайтын құсты таңдаңыз. Бұл мөлшерден асатын нәрсе қуыруға арналмаған. Мен үшін 3 фунт құс мінсіз.

2. Кеуде шамадан тыс пісіп кетпеуі және тым құрғап кетпеуі үшін екі қабатты кеудеге үшке бөліңіз. Бұл сияқты:

3. Менің ойымша, дымқыл тұздау тауыққа ештеңе етпейді, бірақ тауықтың құрылымын ветчина тәрізді етіп өзгертеді. Мен фанат емеспін

4. Егер сізде жақсы тауықтың көзі болса, онда қажетсіз хош иістермен керемет құстың дәмін жасырудың қажеті не?

5. Ылғалды ұстау үшін мен құрғақ тұздаудың Russ Parsons/Judy Rodgers әдісін нұсқаулық ретінде қолданамын және тауықты кешке немесе қуыруға 2 сағат қалғанда тұздайды.

6. Қуырылған тауықты дайындау үшін сізге фритер қажет емес. Голландиялық жоғары шкаф немесе шойын ыдысы (табада емес) жақсы. Тереңдігін шамамен 1 1/2 дюйм тереңдікте жержаңғақ майымен толтырыңыз. Ол кастрөлдің үштен бір бөлігінен аспауы керек. Тауықты қосқанда майдың деңгейі көтеріледі.

7. Тауықты екінші рет ұнтақтағаннан кейін, тауықты тортқа жиырма минутқа қойып, оны қуырар алдында қыртысты қалыптастырыңыз. Бұл тауықтың бөлме температурасына дейін қызуына мүмкіндік береді, бұл оны пісіруге көмектеседі. Кез келген жағын аяқтау үшін уақытты пайдаланыңыз.

8. Сіздің пеш - бұл сіздің ең жақын досыңыз. Қуырылған тауық еті жеуге дейін демалуға арналған. Мен өз кезегінде ішкі дайындық туралы көп уайымдамаймын, себебі мен тауықты әрқашан 250˚F (немесе 121˚C) пеште сақтаймын. Мен оны шамамен жиырма минутқа қалдырдым, бұл оған пісіруді аяқтауға, қытырлақ күйде қалуға және кез келген гарнирді аяқтауға мүмкіндік береді.

9. Кішкене тағамдарды қуыруды да ұмытпаңыз - мен әрқашан қосымша заттар саламын. Оларға қанат тұздығының бір жағымен қызмет етіңіз. Сіз жасағанына риза боласыз.

10. Тауықты қуыруға барғанда, ойланатын басқа ештеңе жоқ.

11. Cup4Cup сияқты глютенсіз ұн қытырлақ қыртысты құрайды. Егер сіз бидай ұнын қолданғыңыз келсе, қабықтың қытырлақ болуы үшін ұнға 1/4 кесе жүгері крахмалы қосыңыз.

12. Асықпаңыз, ештеңені қысқартпаңыз және тауыққа көп орын беріңіз. Ләззат алыңыз, тауықты қуыру көңілді!


Картоп, Бекон, Пияз Тарте Фламбенкучен

Тағамдық қоспасы бар алсатиялық тоқаш немесе пицца. Бекон мен қыртыстың қытырлақ қосады, пияз тәтті қосады, картоп пен тұздық кремділіктің тереңдігіне қуанады.

Құрамы

1/3 C крем фрэйч (қаймақ)

2 Юкон Голд картоп жіңішке кесілген

1 тілім проволон туралған

Пешті 500ºF дейін алдын ала қыздырыңыз. Бір пісіру парағын алюминий фольгамен жабыңыз. Екінші пісіру парағын пергамент қағазымен жабыңыз.

Орташа ыдысқа ұн мен май қосып, ұсақталғанша араластырыңыз.

Суды қосып, қамырдан жасалған шар жасау үшін араластырыңыз. 5-10 минут илеңіз.

Полиэтилен пленкамен немесе жабық ыдыста жабыңыз және кем дегенде бір сағат демалыңыз.

Кішкене тостағанға крем фрейш, фрэмге бланк және мускат жаңғағын араластырыңыз. Бір жағына қойыңыз.

Мандолинді пайдаланып, картоп пен пиязды өте жұқа етіп тураңыз.

Картопты крахмалдан тазартып, кептіру үшін сумен шайыңыз. Зәйтүн майымен жағыңыз және пеште шамамен 10-15 минут қуырыңыз, бір рет бұраңыз. Алып тастаңыз және суытыңыз.

Орташа табада зәйтүн майын қыздырып, пияз тілімдерін қосып, кармелиз болғанша пісіріңіз. Алып тастаңыз және суытыңыз.

Кішкене табада бекон қосып, қытырлақ болғанша пісіріңіз. Алып, майсыздандыру үшін қағаз сүлгіге салыңыз.

Қамырды қалыңдығы 1/8 дюймге дейін пергаментпен жабылған пісіру парағына салыңыз.

Тұздықты қосып, қамырдың шетінен шамамен 1/4 дюймге дейін таратыңыз.

Картопты жер қыртысы бойынша біркелкі таратыңыз, содан кейін кармелденген пияз мен беконды қосыңыз.

Үстіне проволон мен моцарелла себіңіз.

Тортты қыздырылған пештің жоғарғы сөресіне 5 минутқа қойыңыз, содан кейін қабығы қытырлақ болғанша 7-10 минут бойы алып тастаңыз және ең төменгі сөреге қойыңыз.

¹Біз рецептте күркетауық беконын қолданамыз.

Страсбургке, Францияға барған кезде, мен күзде алсатиялық кухрильді гарниге ие болдым, ол әрқашан есте қаларлықтай болды, бірақ мен достарыммен жыл бойы дәмді болған бекон мен пияз немесе алма мен даршын қосылған тарте -фламбе. Бұл құрғақ ақ шараппен бірге өте жақсы. Мен қазір үнемі тарттар жасаймын, бірақ әр түрлі қоспалармен тәжірибе жасаймын.


1648 жылы аяқталған Отыз жылдық соғыс Еуропаға күшті егеменді мемлекет туралы түсінік берді және Францияға гарниге кукрут берді. Эльзас пен Лотарингияның қосылуымен Франция маңызды стратегиялық және гастрономиялық биіктікке ие болды. Бірақ шаңды тарих жеткілікті. Ал ыдыс ше? Қуырылған қырыққабат, бекон, қоймалжың және құрғақ ақ шараппен пісірілген, содан кейін шошқа етімен безендірілген - шошқа еті көп. Мен сізге келесі беттердегі барлық компоненттерді жасау туралы білім беремін, және сіз оларды бір үлкен тағамға біріктіре аласыз. Керемет қосалқы ретінде қытырлақ салат пен қытырлақ Рислингті (Альберт Бокслер немесе Доннхоф жақсы жасайды) ұмытпаңыз.

Құрамы

ҚЫЗМЕТ 8
2 лавр жапырағы
10 қара бұрыш
16 кішкентай картоп
8 тілім бекон, көлденеңінен жіңішке шошқа майына кесіңіз
21⁄2 фунт (1,1 кг) Кильбаса, көлденеңінен кесілген
4 Bratwurst, көлденеңінен кесіңіз
4 Франкфуртер, көлденеңінен кесілген
21⁄2 фунт (1,1 кг) қырыққабат
1 ас қасық зире тұқымы, қуырылған
2 кесе (480 мл) тауық еті
1 кесе (240 мл) құрғақ Riesling
8 (1⁄8 дюйм/4 мм) тілім OP Sweetheart Ham
Тұтас дәнді қыша, қызмет етуге арналған

Бағыттар
1 Орташа кастрюльде көп тұздалған суды қайнатыңыз
лавр жапырағы мен бұрыш бұрышы. Судың дәмін татыңыз - сіз қалай болғыңыз келеді
пісірілген картопқа қарағанда тұзды. Картопты қосып, қайнатыңыз
шанышқымен тескенде нәзік, шамамен 20 минут. Суды ағызып жіберіңіз
салқын, содан кейін әр картопты ұзындығы бойынша екіге бөліңіз. Картопты салыңыз
шетке
2 Үлкен голландиялық пеште орташа баяу отта беконды қуырыңыз
қытырлақ және оның майы пайда болғанша, шамамен 20 минут. A көмегімен
кесілген қасық, беконды кішкене ыдысқа аударып, бір жаққа қойыңыз.
Жылуды орташа деңгейге дейін арттырып, киелбаса, братвурст,
және кәстрөлге ашықтық. Кейде араластыра отырып, пісіріңіз
шұжықтар сәл қызарған, шамамен 5 минут. Қырыққабатты қосыңыз,
зире тұқымдары, тауық еті, Рислинг және пісірілген бекон және
біріктіру үшін араластырыңыз. Қырыққабат қытырлақ жұмсақ болғанша жабық күйде пісіріңіз
(пісірілген қырыққабат қалай болуы керек), шамамен 15 минут. Картопты қосыңыз
және араластырыңыз, содан кейін ветчина кесектерін қосып, пісіруді жалғастырыңыз
картоп пен ветчина жай ғана қызғанша, 5-6 минут.
Ыдысты сегіз табақшаға біркелкі бөліп, әрқайсысына а
қыша қуыршақ.


Неміс рецептері

Тодд Коулман

Біз Германиядан келген бұл дәмді тағамдарды жақсы көреміз, ол аспаздық дәстүрі бар елге қарағанда әлдеқайда бай.

Оңтүстік Германияда бүкіл мәзірлер көктемгі найзаға арналған. Бұл сорпа ақ дененің нәзік табиғатын көрсетеді және кез келген тағамды бастаудың тамаша әдісі болып табылады. Ақ спаржа сорпасының рецептін қараңыз » Фридер Бликл Бірнеше қарапайым ингредиенттер кез келген барбекюмен тамаша үйлесетін, сірке суы қосылған картоп салатына жиналады. Хелен Роснер Бұл хош иісті тағамдар тістеген кезде жылы дәмдеуіштердің керемет шығуын қамтамасыз етеді. Жақсы нәтиже алу үшін дәмдеуіштерден бастаңыз және оларды өзіңіз ұсақтаңыз. Хелен Роснер Бэкон қосылған қызыл қырыққабат Бұл тағамды дайындаудың құпиясы, неміс тағамының классикалық сүйемелдеуіші, кастрюльді жабық күйде ұстауда, ол қырыққабатты терең, күлгін реңкті сақтауға көмектеседі. Бекон қосылған қызыл қырыққабат рецептін қараңыз Бен Финк Рецепті қараңыз Эван Склар Рецепті қараңыз Кристофер Хиршеймер Рецепті қараңыз Андре Барановский Рецепті қараңыз Андре Барановский Бұл рецепт доктор Август Откердің неміс үйінде пайда болатын рецептке негізделген (Bielefeld, 1963). Кішкене ұнның қосылуы сорпаға тегіс құрылым береді, ал балдыркөк тамыры жердің нотасын қосады. ** Неміс бұршақ сорпасының рецептін қараңыз »** Лэндон Норден Мұндай неміс картопынан жасалған салат ысталған кеудеге тамаша қосымша болады. Бұл тағам Техас штатының орталығында қоныс аударған неміс иммигранттарының мұрасы. Неміс картоп салатының рецептін қараңыз » Тодд Коулман Қалампыр, даршын, лимон және қантпен жылытылған қызыл шарап - бұл күзгі ем. Андре Барановский Дәстүр бойынша, choucroute au poisson өзенінің жағалауындағы ауылдарда дайындалған тағам болды, бірақ бүгінде Эльзастағы мейрамханалар шортан тәрізді қабыршақты, ақ етті балықтар қуырылған немесе браконирленген және шоколад төсегіне ұсынылатын нұсқада қызмет етеді. үстіне кремді тұздық қосылған. Біз форельдің де керемет жұмыс істейтінін байқадық. Кремді тұздықтағы балық қосылған қырыққабат рецептін қараңыз » Андре Барановский Бұл тағамдағы тұздық, Мими Шератонның «Неміс тағамдар кітабы» (Random House, 1965) рецептіне негізделген, жаңғақ пен коньякпен байытылған. Андре Барановский Түркия губка тәрізді хош иісті сіңіреді, ал алсиялық ыдысқа арналған гарниялық гарниге бұл риф мысал бола алады: құс бекон жамылғысының астында қуырылып, қырыққабатта, шарапта, алма мен дәмдеуіштерде шоғырланған кезде, қажет арша жидектерінің жұқа хош иісінде, ақжелкен шараптың жеміс хош иісінде және шошқа етінің хош иісі мен дәмінде. Бұл тағамды дәстүрлі чукрокоменттермен бірге беріңіз: шұжықтар, пісірілген картоп және ашытқы қыша. Тодд Коулман Бұл ер адамның атын қажет етсе де, ветчина мен жұмыртқа қосылған Strammer Max маймен қуырылған нан, шын мәнінде, еркектерге арналған неміс жаргоны. Strammer Max рецептін қараңыз » Тодд Коулман Клаус Вейлер, Германияның Обервесель қаласындағы Weinhaus Weiler аспазшысы осы классикалық арпа сорпасының рецептімен бөлісті. Шұжықпен безендірілген, ол өздігінен тамақ жасауға жеткілікті. Тодд Коулман Мускат жаңғағы мен майоран хош иісті кремді картоп сорпасы жаңа піскен желкек тамырынан ұнтақталған. Пісіргеннен кейін, ол тегіс, әуе көбікке айналды. Kartoffelrahmsuppe рецептін қараңыз (картоп сорпасы) » Тодд Коулман Бұл сиыр сорпасындағы тұшпара сиыр сүйегінің ақжелкенінен байлыққа жетеді және мускат жаңғағы жарқын және жылытатын дәм береді. Тодд Коулман Шошқа еті, сиыр еті, бұзау еті мен беконға толтырылған тұшпара Германияның оңтүстігіндегі Свабияның ерекше сорпасын безендіреді. Maultaschensuppe (сорпадағы тұшпара) рецептін қараңыз » Тодд Коулман Бұл консме мүлдем түсінікті болу үшін, сиыр мен жұмыртқаның ақуызы қоспаларды сіңіруге арналған, хош иістендірілген талғампаз сорпа шығарады. Ochsenschwanzsuppe (Oxtail Consommé) рецептін қараңыз » Тодд Коулман Рождестволық печеньенің терең дәмдеуіштерінің бұл нұсқасы бал қосудан жұмсақ, шайнайтын текстураны алады. Лебкучен (неміс жемістер мен дәмдеуіштер печеньесі) рецептін алыңыз » Хелен Роснер Бұл шиеден жасалған кондитерлік кондитерлік техниканың шедеврі, классикалық неміс торты, ол ұзақ отырады. Тодд Коулман Қуырылған қуырылған бұзау дәмді жұмыртқамен, тұзды анчоусымен және каперстермен толтырылған-бұл контрастын дәм мен текстурадағы керемет зерттеу. Тодд Коулман Бұл классикалық неміс қуыруының үстіндегі жарқыраған рукс құпиясы - бұл қанттың лимон мен тұздықтағы дәмдеуіштерді теңестіре отырып, тұзды жалтыратуы. Sauerbraten рецептін қараңыз » Тодд Коулман Мюнхендегі Хофбраухаус сыра залында гампаларға ұқсас шайнайтын бұл алып прелеткалар жұмсақ сары маймен беріледі. Laugenbrezel рецептурасын қараңыз (дәстүрлі неміс претцельдері) » Тодд Коулман Алма соусы - бұл дәмді, алтын қуырылған құймақ, крахмалды картоп, ұн мен жұмыртқа қоспасы үшін тамаша фольга. Тодд Коулман Бұл тәтті-тәтті консерві-балмұздақтың дәмді қосалқысы. Ол сондай -ақ шампанға араластырылған кезде жеміс өлшемін қосады. Тодд Коулман Арша жидектері мен зире тұқымдары шошқа етіне гүлді, ағаш тәрізді хош иіс береді. Оны беконға орау еттің ылғалдылығын сақтайды. Шошқа етінің көкөністері бар қуырылған рецептін алыңыз » Тодд Коулман Рецепті қараңыз Тодд Коулман Алмалар шарап пен сары майға қуырылған, бұл тәтті және ащы десертке арналған. Тодд Коулман Бұл Рождестволық печеньелердің рецепті Мюнхендегі Rischart наубайханасынан келеді. Олардың негізі қарапайым, бұл шығармашылық әшекейлерге көп орын қалдырады. Тодд Коулман Бұл Рождестволық печеньенің рецепті Мюнхендегі Rischart наубайханасынан келеді. Тодд Коулман Бұл Рождестволық печеньелердің рецепті Мюнхендегі Rischart наубайханасынан келеді. Тодд Коулман Кішкене ұсақталған қант печеньесі таңқурайға джеммен толтырылған - бұл мерекелік десертке тәтті және әдемі қосымша. Тодд Коулман Рецепті қараңыз Тодд Коулман Рецепті қараңыз Тодд Коулман Бұл бадам мен даршын жаңа жылдық печенье рецепті Мюнхендегі Rischart наубайханасынан келеді.


Құрамы

  • 800 грамм қырыққабат (дүкенде немесе үйде)
  • 6 үлкен балауыз картоп
  • 2 үлкен пияз
  • 2 лавр жапырағы
  • 3 қалампыр
  • 6 арша
  • 2 үлкен сәбіз
  • 1/2 литр құрғақ ақ шарап
  • 200 грамм ысталған бекон
  • Шошқа етінің кез келген түрінен 2 дана
  • 500 грамм ірі шошқа еті шұжық
  • 1 банка арзан хотжог шұжықтары
  • сары май
  • қызмет етуге арналған қыша (қаласаңыз әр түрлі)
  • бұрыш және тұз - дәміне қарай


үлкейту үшін фотоны басыңыз

Асхана жабдықтары

  • кесу тақтасы мен аспаздық пышақ
  • Голландиялық пеш немесе басқа үлкен табаны бар табақ + қақпақ
  • ағаш қасық
  • дуршлаг

Түпнұсқа рецептті мына жерден қараңыз:
https://ohmydish.com/recipe/choucroute-garnie

Дайындық - 10 минут

Сәбізді тазалап, бөліктерге бөліңіз. Пиязды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз. Сондай-ақ, картопты қабығынан тазартып, орташа мөлшерде турап, түсінің түсуіне жол бермеу үшін суық суға қойыңыз.

Қырыққабатты ағызып, дуршлагқа қойыңыз. Беконды үлкен бөліктерге бөліңіз.

Гарниге арналған шоколадты аяқтау - 40 минут

Голландиялық пеште сары майды қыздырыңыз және шошқа еті мен шұжықты барлық жағынан қызарғанша пісіріңіз. Туралған пиязды қосып, шамамен бір минут қайнатыңыз. Бекон кесектерін, қырыққабатты, ақ шарапты, лавр жапырағын, қалампыр мен аршаны қосыңыз.

Пісіру орташа температурада шамамен 10 минут. Картоп кесектерін қосыңыз, тағы 10 минуттан кейін сәбіз бөліктері мен шұжықтарды қосыңыз. Қайтадан 10 минут пісіріңіз немесе картоп жеткілікті жұмсақ болғанша.

Лавр жапырағын, арша мен қалампырды және маусым мен бұрыш қосылған тұзды алып тастаңыз. Қышаның барлық түрімен қызмет етіңіз және ләззат алыңыз!

Сіз бұл рецептті жасадыңыз ба немесе жоспарлап отырсыз ба?
@Ohmydish туралы айтып, инстаграмға #ohmydish белгісін қойыңыз немесе осы рецептті сақтаңыз!